Mosselen zijn weekdieren, ze leven in de oceanenmeestal in ondiep water. Mosselen houden erg van helder water, kuststenen en bewonen ze in overvloed. Naast reproductie in de natuur worden weekdieren kunstmatig gekweekt op speciale boerderijen. Dit product bevat een enorme hoeveelheid eiwitten, mineralen, vitamines en ze bevatten niet veel calorieën. Verse, niet-ingevroren mosselen worden slechts 24 uur bewaard, dus u moet van tevoren weten hoe u mosselen kookt en het juiste recept vindt. Vóór het koken worden levende mosselen in water gewassen en moeten alle openstaande schelpen worden weggegooid - ze zijn niet geschikt voor voedsel. Als je na het koken nog steeds schelpen hebt die niet zijn geopend, kun je ze ook niet eten.
Hoe mosselen stomen?
Giet water in een grote pan en breng aankoken. Voeg het sap van een citroen en tweehonderd milliliter witte wijn toe aan het water. Doe de mosselen in een vergiet en leg ze op een pan, sluit het deksel en kook tot ze gaar zijn, klaar om te bepalen aan de hand van de schelpen, ze moeten openen. Als alle schelpen open zijn, worden de mosselen op borden gelegd en overgoten met saus, gegarneerd met peterselie en geserveerd met brood dat eerder met knoflook is geraspt.
Hoe gepelde mosselen koken?
Gepelde mosselen worden voor het koken grondig gewassen,doe in kokend gezouten water en kook enkele minuten, meestal ongeveer drie. Dit is voldoende om de venusschelpen te laten koken, maar tegelijkertijd worden ze niet rubberachtig.
Mosselen gebakken met korst
- twintig stukjes mosselen;
- vijftig gram boter;
- een teentje knoflook;
- bieslook;
- peterselie;
- vijfentwintig gram broodkruimels;
- vijfentwintig gram parmezaan.
We verdelen de mosselen en scheuren ze van de schaal.Vervolgens doen we de schelpen in een vorm en leggen we er mosselen op, boter, vooraf gemengd met knoflook, kruiden. Plaats onder de grill om de boter te smelten. Meng vervolgens de kaas met kruimels en besprenkel met mosselen. We grillen twee minuten.
Salade met mosselen en erwten in blik
- twee gekookte kippeneieren;
- greens;
- een ui;
- tweehonderdvijftig gram gekookte mosselen;
- komkommer;
- een blikje erwten in blik;
- mayonaise.
Voordat je een salade gaat maken, kijk hoekook mosselen correct. Rasp een deel van de eieren op een fijne rasp, laat wat over om de salade te versieren. Hak de greens fijn. Snij de ui in kleine blokjes. Snijd de komkommer in reepjes. Leg het gerecht op de schaal, giet de mayonaise erover en decoreer met plakjes gekookt ei en takjes kruiden.
Zeemosselen
- een ui;
- een stokje selderij;
- een paar teentjes knoflook;
- olijfolie;
- zeshonderd milliliter droge witte wijn;
- vier eetlepels zure room;
- twee kilo mosselen.
Snipper de ui, selderij, knoflook en fruit zein een pan met boter een paar minuten. Voeg vervolgens wijn toe en laat sudderen. Voeg zure room toe en stoof nog wat meer. Voeg vervolgens de mosselen toe en laat sudderen tot ze zacht zijn, leg de afgewerkte schaal op borden en versier met kruiden.
Pilaf met mosselen
- rijst in zakjes;
- twee uien;
- een wortel;
- tweehonderdvijftig gram gepelde mosselen;
- een tomaat;
- een lepel mayonaise;
- kruiderijen en kruiden.
Kook rijst in gezouten water, fijngehakte uibak ze samen met geraspte wortels in olie tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens rijst en mosselvlees toe aan de groenten en laat zachtjes sudderen. Helemaal aan het einde worden kruiden en fijngehakte kruiden aan de pilaf toegevoegd. Hak de tomaat fijn, meng met mayonaise, voeg toe aan de pilaf, dek af en laat het trekken. Heet opdienen.
Gepelde mosselsoep
Hoe mosselen koken zonder schelpen?Net als ongepeld, wordt alleen de kooktijd gehalveerd. Dat wil zeggen, als we ongeschilde schaaldieren maximaal vijf minuten koken, dan zijn twee genoeg voor geschilde schaaldieren. Voor de soep hebben we nodig:
- gekookte gepelde mosselen en bouillon;
- groene uien;
- knoflook;
- chili lepel;
- kurkuma lepel;
- schil van twee sinaasappels;
- drie tomaten;
- koriander.
Breng de bouillon met mosselen aan de kook en voeg toehet met fijngehakte uien, knoflook, kruiden en gehakte tomaten. Kook een paar minuten. Voeg op het einde koriander toe. Serveer in soepkommen besprenkeld met olijfolie.
Hoeveel mosselen koken? In feite is deze schaaldier erg snel gekookt en de gerechten zijn heerlijk, dieet en gezond. Probeer het! Eet smakelijk!
