Zeevruchten worden al lang als wonderbaarlijk erkendvoedsel dat het leven kan verlengen en een persoon kan redden van een aantal gezondheidsproblemen. Helaas zijn ze voor onze landgenoten niet zo toegankelijk als voor dezelfde Japanners. Des te meer argumenten om echt heerlijke mosselen in Koreaanse stijl te koken. Het recept is vrij eenvoudig, vereist geen speciale vaardigheden en ingrediënten. En de snack blijkt - gewoon heerlijk!
Op handen zijnde fase
Het maakt niet uit hoe je mosselen gaat kokenin het Koreaans zijn de recepten het over één ding eens: de schelpdieren moeten eerst worden gekookt. De zeevruchten die in supermarkten worden verkocht, zijn al voorbereid. Dat wil zeggen, ze werden na het koken verpakt. Er wordt dus geen lange verwerking verwacht, maar het kan geen kwaad om de bestaande te "corrigeren".
Zet zeevruchten in kokend water,gezouten en op smaak gebracht met erwten en lavrushka. Hoeveel zout is aan jou. Sommige koks bevelen een coole ambassadeur aan. In dit geval loop je echter het risico om te gezouten mosselen te krijgen: Koreaanse recepten bevatten zoute smaakmakers, dus het is beter om rond te komen met de minimale hoeveelheid van deze smaakmaker in de eerste fase. U hoeft het niet langer dan drie minuten te koken, anders wordt het gerecht "saai": het krijgt de consistentie van rubber of valt in lompen uit elkaar.
Als je schaaldieren in de schaal hebt, hunhet is beter om niet te koken, maar om te braden. Neem hiervoor iets plat (een bakplaat is best geschikt), er worden schelpen op gelegd en op het vuur geplaatst. Je kunt ook in de oven. Tijdens het frituren / bakken worden de mosselen met gezouten water overgoten.
Het maakt niet uit hoe je in de toekomst gaat kokenmosselen in het Koreaans, het recept staat er noodzakelijkerwijs op de mosselen te schillen. Het is niet moeilijk om dit te doen: in het midden van elk exemplaar bevindt zich een soort baard, die, nadat het weekdier is afgekoeld, gemakkelijk met uw vingers kan worden afgeknepen zonder onnodige verliezen.
Echte Koreaanse mosselen: recept
Bereide kokkels moeten worden ingeklaptkom waar het beitsen zal gebeuren. Bestrooi de mosselen met een lepel rode paprikapoeder, twee koriander en de helft zwarte peper. Alle kruiden zijn gebaseerd op een kilo product, en verdere aanpassingen gebeuren naar eigen smaak. Naast het bovenstaande worden mosselen (overvloedig) bestrooid met dunne halve uienringen en op smaak gebracht met twee geperste knoflook, het sap van een citroen, twee eetlepels plantaardige olie en een beetje nootmuskaat. Afgedekt worden de mosselen in de kou verwijderd. Na zes uur kun je beginnen met proeven; velen voegen op dit punt meer citroensap toe.
Odessa-versie van Koreaanse mosselen
De marinade wordt gemaakt met een blender, waarin ze worden geplaatsteen ui, drie teentjes knoflook, een halve hete chili, een beetje suiker met voldoende zout, zes eetlepels plantaardige olie, drie azijn en naar jouw mening voldoende selderij. Zeevruchten en saus worden gelaagd in een marineerbak, deze blijkt behoorlijk dik te zijn. Een nacht staan en het heerlijke tussendoortje is klaar om te eten.
Wijnversie
Een geheel originele manier van kokenmosselen in het Koreaans. Het recept om mee te beginnen is het koken van zeevruchten in witte wijn. Voor een derde van een kilo mosselen heb je een half glas nodig, plus een laurierblad, een teentje knoflook en een beetje peperkorrels. Nog steeds warm, maar gestripte mosselen worden met marinade uit een glas olijfolie, twee eetlepels citroensap en honing, koriander, mosterd in een lepel gegoten. Dille, peper en zout naar smaak. De smaak is geweldig, de geur is heerlijk.
Beschouwingen over het onderwerp
Als je mosselen gaat serverengebeitst, het Koreaanse recept zorgt voor heel wat fantasie. Voor degenen die niet lui zijn, is het raadzaam om alle kruiden die in een goed verwarmde olie worden gebruikt, op te warmen. Aangenomen wordt dat dit is hoe hun smaak en aroma op grotere schaal worden onthuld.
In zijn pure vorm houdt niet iedereen van mosselenin Korea. Het recept zal meer naar jouw smaak zijn als de mosselen worden geserveerd in de vorm van een salade. De eenvoudigste opties, hoewel ze een vrij elegante smaak hebben, zijn een combinatie van zeevruchten met Koreaanse wortelen, veelkleurige paprika's en een verscheidenheid aan kruiden (hoe meer, hoe beter).
En de laatste opmerking, die naar onze meningerg belangrijk bij het plannen van mosselen in het Koreaans. Voorschriften vereisen vaak de introductie van mononatriumglutamaat. Er is een mening dat dit een stereotype en bijgeloof is: als je met en zonder hem hebt geprobeerd schaaldieren te koken, zul je niet veel verschil merken. Niemand hindert u echter om in uw eentje een soortgelijke ervaring op te doen.
