Steeds meer mensen zijn tegenwoordig gepassioneerd over het onderwerpgezond eten, raw food, vegetarisme en andere soortgelijke gebieden. Een uitstekend groentegewas dat het lichaam ten goede kan komen, is broccoli. Daarnaast kun je er heerlijke soepen van maken voor elke dag.
Broccolisoep. Het recept is simpel
Dit recept voor broccolisoep is heel eenvoudig, je hebt alleen nodig:
- 400 gram broccoli;
- 1 wortel;
- 2-3 middelgrote tomaten;
- 2 kleine uien;
- een eetlepel boter;
- vleesbouillon (het is het beste om kip te nemen om te koken, en niet een ander, bijvoorbeeld rundvlees);
- 2 - 3 ook middelgrote aardappelen;
- peterselie en dille naar smaak, wie dat lekker vindt.
Uien worden zorgvuldig in halve ringen gesneden,gelegd in een koekenpan, ingevet met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie en goudbruin gebakken. Broccoli is verdeeld in bloeiwijzen en verspreid in kokende kippenbouillon. Dan zijn er gebakken uien en in blokjes gesneden aardappelen en wortelen. Alles wordt gaar gekookt, maar 5 minuten voor voltooiing, leg gepelde en gehakte tomaten. Zoals je kunt zien, zitten er veel groenten in de samenstelling en daarom heeft deze soep zelfs een andere naam - groentesoep met broccoli.
Ziet er smakelijker uit als deze soep wordt geserveerd met zure room. En vegetariërs kunnen groentebouillon gebruiken in plaats van vlees, en dat komt ook goed uit.
Broccoli crème soep. Complex recept
Producten:10 gram walnotenolie, 30 gram amandelen, 20 gram sesamzaadjes, 450 gram broccoli, 1 theelepel gejodeerd zout, suneli hop, rode en zwarte pepers (je kunt ook nootmuskaat, tijm en komijn gebruiken).
De kop van broccoli moet grondig worden gewassen enverdeel dan in bloeiwijzen. Breng in een pan water aan de kook en laat de reeds voorbereide bloeiwijzen erin zakken, terwijl de stengel daar ook kan worden geplaatst. Water moet zo worden ingenomen dat het de kool volledig bedekt. Daarna wordt de broccoli gaar gekookt (dit duurt ongeveer 5 - 7 minuten). Kruiden en zout worden toegevoegd.
Nu is het tijd om verder te gaan met de amandelen.Het wordt met kokend water gegoten en een tijdje geweekt. Vervolgens worden de noten geschild en in een blender geplet. Vervolgens worden gekookte koolbloeiwijzen in dezelfde blenderkom geplaatst. Voeg geleidelijk de resterende bouillon toe, breng alles op de gewenste consistentie (iedereen kiest voor zichzelf, dit is een kwestie van smaak). Alles, het gerecht is klaar, en het enige dat overblijft is om het op borden te zetten. Maar ook hier is alles niet zo eenvoudig. Voeg een theelepel plantaardige olie en een beetje walnotenolie toe aan elk bord. Bestrooi met sesamzaadjes en gehakte amandelen erover. Bij de uitgang - lekker en gezond broccolisoep. Recept, natuurlijk, moeilijk, maar het resultaat is het waard.
Broccolisoep. Crème recept
Ingrediënten: bouillon, wortelen, 2 kroppen broccoli, 2 aardappelen, een eetlepel boter, een eetlepel bloem, anderhalve kop room, zout en kruiden.
Bereid bouillon (het is lekkerder als je het maakt)rundvlees, maar dit is niet belangrijk), en verwijder dan het vlees - het is niet meer nodig bij de bereiding van dit gerecht. Al je favoriete smaakmakers worden in de bouillon gedaan. Was en schil vervolgens groenten: aardappelen, wortelen en kool. Ze worden in kleine stukjes gesneden en in een pan geplaatst. Vervolgens worden ze met bouillon gegoten, zodat deze ze enigszins bedekt. En we zetten alles op middelhoog vuur om te koken tot het gaar is. Nadat de groenten in de bouillon zijn gekookt, moeten ze worden gekneed tot een homogene consistentie, en je kunt dit zelfs in een blender doen. Voeg de resulterende groentepuree weer toe aan de bouillon en laat koken.
Terwijl de bouillonpuree aan de kook wordt gebracht,de saus wordt bereid: boter wordt in een koekenpan gedaan, bloem wordt erop gebakken en met room gegoten (dat wil zeggen dat er broccolisoep met room wordt verkregen). Alles wordt tot verdikking gebracht en in de kokende soep gegoten. Je kunt ook een lepel gesmolten kaas in de soep doen, dat is lekkerder. Alleen dan moet je dan twee minuten intensief roeren, zodat de kaas wordt geroerd, niet naar de bodem zakt en er niet aan verbrandt. Onze broccolisoep is klaar! Het recept met room stelt u in staat om het een zachte en delicate smaak te geven.
