Tegenwoordig heeft de mode voor gezond eten de hele wereld overspoeldwereld. Elke goede huisvrouw zorgt ervoor dat het dieet van haar gezin uit lekkere en gezonde producten bestaat. Groenten spelen een belangrijke rol in een gezonde keuken. Vandaag zullen we broccolipuree koken - een gerecht dat nog niet wijdverspreid is verspreid, maar toch aandacht verdient.
Overzeese groente
Broccoli verscheen in onze schappenkort geleden. Maar in de landen van Europa en Amerika is er al jaren een terechte vraag naar deze groente. En niet voor niets! Er worden immers veel lekkere en gezonde gerechten van gemaakt. Bovendien kunt u ze niet alleen aan gezonde volwassenen behandelen. Broccolipuree is ideaal als eerste voer voor halfjarigen, het wordt aanbevolen voor de voeding van herstellende patiënten, atleten, zwangere vrouwen en zogende moeders. En het verdient ongetwijfeld zijn rechtmatige plaats in het kookboek in elke keuken.
Gezondheidsbewuste mensen kennen die broccoliis opgenomen in de TOP-10 van de meest bruikbare producten voor het lichaam. Deze groente bevat enorm veel vitamines en mineralen, verteerbare koolhydraten, antioxidanten.
Grondstoffen
Tegenwoordig kunt u zowel vers alsbevroren broccoli bloeiwijzen. In sommige opzichten lijken ze op de bekende bloemkool. En het is niet verwonderlijk - deze groenten zijn nauw verwant. Alleen de vlezige stengels van broccoli hebben een veel helderdere groene kleur en de smaak van deze groente is expressiever.
Voordat u koopt, moet u er speciale aandacht aan bestedenstengels en bloeiwijzen. Ze mogen niet te nat zijn, maar je moet ook geen trage dieren nemen. De beschimmelde geur van groenten zou ook een ernstig nadeel voor je moeten zijn. We kiezen niet te grote, felgroene bloeiwijzen, dicht, zonder zichtbare schade. Dit zorgt ervoor dat broccolipuree niet alleen mooi, maar ook heerlijk wordt.
Stomende puree
Gaat u uw baby kennis laten maken met een nieuwe smaak? Broccolipuree is perfect! Ten eerste is deze groente perfect om te stomen, en deze methode is het meest acceptabel voor een kindermenu. Ten tweede wordt deze groente perfect gepureerd met behulp van een keukenmachine of blender, wat het mogelijk maakt om een delicate, romige textuur te verkrijgen, zonder een enkele klont, wat zo belangrijk is voor het spijsverteringskanaal van de kinderen. De felle kleur zal het kind zeker plezieren. Tegenwoordig weten alleen de meest luie mensen niets van de voordelen van broccoli.
Om gestoomde broccolipuree te maken,snijd de groente in stukjes ter grootte van een gemiddelde champignon. We doen het in een stoomkom, selecteren de "groenten" -modus en stellen de tijdsduurregelaar in op 25-30 minuten. We controleren de bereidheid door simpelweg met een vork op de steel te drukken - volledig gekookt geeft gemakkelijk toe. Daarna pureren we op een handige manier, bijvoorbeeld met een staafmixer. Er is geen zout of suiker nodig voor de eerste aanvullende voedingsmiddelen, omdat elke nieuwe smaak de baby aantrekt zonder enige toevoegingen. Welnu, als de baby de leeftijd van een jaar heeft bereikt en al lang de smaak van overzeese kool heeft ontmoet, kunt u dit gerecht diversifiëren met behulp van verschillende toevoegingen. Pureer bijvoorbeeld broccoli met room (1 theelepel per portie), of voeg er geraspte kwark aan toe. Je kunt experimenteren met gehakt en vis, wortelen, kruiden.
Koken
Degenen die geen stomer hebben, koken vaak gewoongroenten voor broccolipuree. Het kookrecept is niet fundamenteel anders. Hak de gekookte groenten fijn, voeg boter of olijfolie toe, zout, kruiden naar smaak.
Oven en grill
Nog een heel interessant en verdienstelijkaandachtsmethode - het koken van aardappelpuree van gebakken groenten. Door een dergelijke warmtebehandeling blijven overigens ook vitamines en micro-elementen in groenten behouden. Voor het koken moeten de bloeiwijzen in folie of een bakmouw worden gewikkeld en de baktijd is afhankelijk van het type oven, maar is meestal niet langer dan 30 minuten.
Voer naar de tafel
Als bijgerecht wordt dit gerecht gecombineerd met vlees- en visgerechten, paté, gehaktballen. Experimenteer gerust met gerechten en neem heldere contrasten op die de ongebruikelijke heldere kleur van de puree benadrukken!
En gebruik voor decoratie dikke zelfgemaakte zure room, gehakte kruiden, verse groenten met felle kleuren (bijvoorbeeld paprika), kappertjes, olijven, rode uienringen.
