Broccoli is voor velen een symboolgoede en gezonde voeding. Het wordt beschouwd als de kampioen onder andere soorten kool vanwege het gehalte aan vitamines en gezonde vezels. Het bevat vitamine A, C, E, nuttig voor huid, haar, nagels, dus het kan gerust een schoonheidsproduct worden genoemd. Vanwege de rijkdom en het lage caloriegehalte, wordt broccoli opgenomen in veel diëten die gericht zijn op gewichtsverlies.
Zo'n nuttig product vereist in alle opzichtenjuiste voorbereiding, waarbij alle nuttige componenten behouden blijven. Een ander voordeel van broccoli is dat het goed te combineren is met zowel vlees, vis als zuivelproducten. Het koken van broccoli in een slowcooker of dubbele boiler wordt als ideaal beschouwd. Opgemerkt moet worden dat het vanwege zijn specifieke smaak niet in zijn pure vorm mag worden geconsumeerd; het is het beste om dergelijke kool toe te voegen aan salades, ovenschotels, omeletten of plantaardige bijgerechten. Hier zijn enkele snelle en gezonde recepten voor het hele gezin.
Hoe broccoli te koken in een dubbele boiler
Om zo'n exotische kool te bereiden, heb je nodig: 500 - 650 g broccoli, een paar eetlepels boter, een halve kleine citroen, gemalen zwarte peper en eventueel zout.
We wassen de kool, drogen hem en verdelen hem in kleinestukken. Zet 10 minuten in een dubbele ketel, tot hij zacht wordt. Giet citroensap op de afgewerkte kool, giet met olie, zout, peper. De snelle dieetmaaltijd is klaar. Bestrooi de kool desgewenst met kaas, giet er zure room of tartaarsaus over.
Broccoli in een stoomboot met krabstokken
Hier is nog een interessant recept. We nemen 200 g krabsticks (standaardverpakking), 400-500 g broccoli, wat zelfgemaakte mayonaise voor dressing en 2-3 eieren. Kook hardgekookte eieren, kook broccoli in een dubbele boiler gedurende ongeveer 20 minuten (zodat de stengels licht knapperig worden). Leg de kool op een schaal en wacht tot hij afgekoeld is. Voeg krabsticks toe, snijd ze in grote stukken van 1 cm en snijd gekoelde en gepelde eieren in dezelfde stukken. Meng alles voorzichtig door elkaar en giet er mayonaise overheen. Indien gewenst kunt u in plaats van stokken, zeekookte vis met een lichte smaak of tonijn uit blik nemen. Zo'n salade kan zowel voor een dagelijkse maaltijd worden gebruikt als om er een feesttafel mee te versieren.
Gestoomde broccoli ovenschotel
De stomer is een erg handig apparaat om snel omeletten en ovenschotels te bereiden, daarom bieden wij een heel interessant recept aan voor zo'n ovenschotel met broccoli, kruiden en cottage cheese.
Ingrediënten: 400 g broccoli, 600 g cottage cheese, 40 g bloem, 2 eieren, enkele teentjes knoflook naar smaak, gehakte kruiden, zout, Spaanse peper (optioneel).
Koken. Kwark moet worden gekneed en gemengd met bloem en eieren. Breng op smaak met zout, peper, voeg kruiden toe. Voeg desgewenst hete chili toe. Kook vervolgens de pure broccoli 2 minuten in een pan om deze zacht te maken. We nemen een ovenschaal en smeren deze in met plantaardige olie. We verspreiden de kool erin, vullen hem met de resulterende massa met cottage cheese. We zetten een dubbele boiler gedurende 30 minuten in de bakmodus. De gestoomde braadpan met broccoli is klaar.
Het kan bovenaan een licht blozende korst hebben.Je kunt er kaas of geraspte kruiden overheen strooien. Het wordt het best warm geserveerd. De broccoli ovenschotel is heel gemakkelijk te maken en is erg vullend en gezond. Dit gerecht is zowel geschikt voor het ontbijt als voor de tweede lunchcursus. Door de gezonde plantaardige basis en hoge verzadiging met voedingsstoffen, kan het worden opgenomen in de voeding van mensen die een dieet volgen. Zo'n broccoli-ovenschotel in een dubbele boiler zal echt in de smaak vallen bij kinderen die broccoli en kwark in hun pure vorm niet erg graag consumeren.
Als u goed wilt eten en op gewicht wilt blijven, zorg er dan voor dat u stomerbroccoli in uw dagelijkse voeding opneemt.
