Pannenkoeken zijn een oud Russisch gerecht.Ze werden als bijna een delicatesse beschouwd. Dit gerecht werd het vaakst bereid voor Shrovetide - een feestdag waarop alle gastvrouwen pannenkoeken bakten en ze trakteerden op gasten en voorbijgangers. Pannenkoeken werden gemaakt met verschillende soorten vulling, zoals fruit of jam. Vlees, cottage cheese en aardappelen werden ook toegevoegd. Tegenwoordig zijn er pannenkoeken met gecondenseerde melk, rode kaviaar en vele andere vullingen. Eerder werden pannenkoeken gekookt op wei zonder eieren, maar verschillende variaties zijn bewaard gebleven. Zoals ze zeggen, hoeveel huisvrouwen, zoveel verschillende recepten voor pannenkoeken.
Laten we beginnen met koken
Ik stel voor om een paar instructies te overwegenhelp ons pannenkoeken te maken zonder eieren. Ze zijn minder vet, maar net zo lekker. Deze recepten zijn ook geweldig voor vegetariërs als je sojamelk gebruikt in plaats van koemelk en margarine in plaats van boter. Het eerste recept is perfect als ontbijt. Deze pannenkoeken zijn snel klaargemaakt en de ochtendmaaltijd zal heerlijk en voedzaam zijn. Je kunt de bereide pannenkoeken bestrooien met jam, gecondenseerde melk of pindakaas.
Ontbijt pannenkoeken
ingrediënten:
- 1,5 kopjes bloem;
- 1 kopje melk;
- 1,5 eetlepel suiker.
instructie
- Meteen merk ik op dat het deeg voor pannenkoeken zonder eieren in minder dan vijf minuten gaar is en dat ze ongeveer 10 minuten worden gebakken. Als resultaat heb je 10 pannenkoeken, wat voldoende is voor twee porties.
Combineer alle ingrediënten in een grote kom en roer tot een gladde massa. - Neem een koekenpan (een pannenkoekkoekenpan, omdat de pannenkoeken er niet op branden, blijken ze goudbruin te zijn en is het veel gemakkelijker om ze om te draaien). Vet het in met plantaardige olie en verhit op middelhoog vuur. Giet er twee eetlepels deeg bij en bak aan beide kanten lichtbruin. Eet smakelijk!
Zoals Shrovetide
Het volgende recept is geweldig voor de zomerlunch of diner, omdat het bessen gebruikt. Maar je kunt deze pannenkoeken zonder eieren voor stuk maken met bevroren bessen, of gewoon jam gebruiken. Bessenjam is het lekkerst, want het is licht zuur en in combinatie met ahornsiroop is de vulling goddelijk lekker. Pannenkoeken kunnen worden geserveerd met warme melk of zelfgemaakte frambozenthee.
Pannenkoeken met bessen
ingrediënten:
- 1 kop (iets meer dan 150 g) bloem (gemengd met bakpoeder)
- ¼ kopje (55 g) poedersuiker
- ½ theelepel bakpoeder;
- 1 kop (250 ml) melk
- 20 g gesmolten (zeer zachte) boter of margarine
- 2 theelepels azijn
- 1 theelepel vanilline
- een mengsel van bessen (u kunt alle bessen gebruiken die u het lekkerst vindt);
- ahornsiroop.
Instructies:
- Combineer bloem, suiker en bakpoeder in een kom of handigpan. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel. Giet langzaam melk, boter, azijn erbij en voeg vanilline toe en meng met een garde tot een gladde massa. Er mogen geen klontjes in het deeg zitten, anders worden de pannenkoeken niet erg lekker.
- Neem een middelgrote koekenpan en verwarm deze opnieuwhaar, smeren met plantaardige olie. Als je trouwens geen pannenkoekenpan in je arsenaal hebt, dan is een pan met antiaanbaklaag perfect. Giet 3 eetlepels deeg (¼ kopje) in een koekenpan en kook 2 of 3 minuten aan beide kanten (of tot ze goudbruin zijn). Herhaal dezelfde stappen voor de resterende test. Als resultaat krijg je 8-10 pannenkoeken.
- Leg de eggless pannenkoeken op een mooi bord. Bestrooi met het bessenmengsel en besprenkel met ahornsiroop. Eet en geniet.
Episch pannenkoek
Hoewel de recepten erg op elkaar lijken, zijn ze toch een beetjeverschillen in smaak, ingrediënten en bereidingstijd. Maar in elk geval zouden alle Russische huisvrouwen pannenkoeken zonder eieren moeten kunnen bakken, om zo te zeggen, om tradities te behouden.
