Pannenkoeken zijn een product dat door een enorm wordt gebruiktpopulair bij veel volkeren van de wereld. Meestal worden ze op een sponsachtige manier bereid met gist. Toegegeven, dit is niet altijd handig, omdat dit proces veel tijd kost. Het deeg moet rijzen en rijpen. Maar dit kan worden voorkomen door vroegrijpe pannenkoeken te maken. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan.
Pannenkoeken met melk
Zeer smakelijke pannenkoeken met vroege rijping worden verkregen alskook ze in melk. Dit is niet moeilijk om te doen. Eerst moet je alle producten op het bureaublad verzamelen die hiervoor nodig zijn: 0,5 kilogram tarwebloem, 3 rauwe eieren, een glas melk en drie keer meer gewoon water, 25 gram suiker, een theelepel bakpoeder, 5 gram zout en plantaardige olie ( voor het verwerken van een koekenpan) en boter (voor het coaten van kant-en-klare pannenkoeken).
Het kookproces omvat gewoonlijk de volgende hoofdstappen:
- Klop eerst de eieren los met een garde met suiker.
- Voeg warm water, melk en alle andere ingrediënten toe. Meel moet als laatste worden toegevoegd. Dit alles moet goed worden gemengd, zodat het deeg zo homogeen mogelijk is.
- Vroegrijpe pannenkoeken moeten aan beide kanten worden gebakken. Het is beter om dit in een gietijzeren koekenpan te doen en deze elke keer in te vetten met plantaardige olie. Toegegeven, tegenwoordig gebruiken veel huisvrouwen gerechten met een antiaanbaklaag of keramische coating.
- Afgewerkte producten worden meestal op elkaar gestapeld. Om plakken te voorkomen, kun je op elk van hen een stuk boter doen.
De pannenkoeken zijn zacht, licht en erg lekker. Je kunt ze eten met boter, zure room of jam. Soms worden deze crêpes bereid met een vulling.
Pannenkoeken met gebakken
In Rusland hielden gastvrouwen vaak van vroege rijpingpannenkoeken met gebakken. Hiervoor werden gekookte eieren, vis of verschillende groenten aan het deeg toegevoegd. Overweeg bijvoorbeeld een heel interessante manier om pannenkoeken met kool te maken. Voor je werk heb je de volgende componenten nodig: 3 eieren, 500 gram bloem, 400 gram kool, 25 gram suiker, een liter melk, 20 gram zout en 100 gram plantaardige olie.
In dit geval wordt de volgende kookmethode gebruikt:
- Giet eerst de melk in een kom en voeg er dan boter, suiker, zout en eidooiers aan toe. Dit alles moet goed worden gemengd.
- Voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg moet de consistentie krijgen van dikke zure room. Hij zou een tijdje moeten kunnen staan.
- Op dit moment moet de kool fijn worden gehakt, in een pan worden gedaan, kokend water gieten en dan zout toevoegen en 5 minuten koken. Dit zal haar een beetje helpen verzachten. Overtollig water kan worden afgevoerd.
- Klop de blanken apart tot een dik, stabiel schuim.
- Verdun het deeg met water, giet er dan de eiwitten overheen en roer langzaam.
- Voeg kool toe aan de resulterende massa.
- Je moet aan beide kanten pannenkoeken bakken in een voorverwarmde pan, nadat je deze hebt ingevet met plantaardige olie.
De producten zijn delicaat, delicaat en zeer geurig.
Pannenkoeken op kefir
Voorrijpe pannenkoeken zijn niet minder lekker.kefir. Het is dit recept dat veel huisvrouwen tegenwoordig aan de vooravond van Maslenitsa gebruiken. Tenslotte vinden er tegenwoordig nog steeds feestelijke festiviteiten plaats in Rusland. Om dergelijke pannenkoeken te bereiden, heb je nodig: 3 kopjes tarwebloem, 25 gram suiker, 2 kopjes kefir, 3 eieren, een glas water en een halve theelepel zout en bakpoeder.
Alles is heel eenvoudig gedaan:
- Voeg eerst zout, eieren, suiker toe aan kefir en meng alles goed. Hiervoor kunt u een gewone vork, garde of mixer gebruiken.
- Voeg bloem in porties toe. De resulterende massa mag geen klonten bevatten.
- Voeg zuiveringszout toe dat eerder in water is opgelost.
- Verhit de pan goed, giet er plantaardige olie overheen en bak er dan een paar minuten pannenkoeken op aan elke kant.
De producten zijn dun, delicaat en licht sponsachtig. Ze kunnen met alles worden gegeten: zure room, jam, honing en zelfs kaviaar.
Pannenkoeken op het water
Voor dagelijks gebruik is het het beste om te doenvroegrijpe pannenkoeken op het water. Deze methode is goed omdat de meest voorkomende producten die het nodig heeft, altijd in elke keuken te vinden zijn. Voor dergelijke pannenkoeken heb je nodig: 500 gram bloem, 25 gram suiker, 3 glazen water, 3 eieren en ½ theelepel zout, soda en citroenzuur.
De kookmethode voor dit gerecht is ook extreem eenvoudig:
- Losse eieren in een glas water. Dit kan met een gewone tafelvork.
- Verdun de citroen apart in water. Het is wenselijk dat het volledig oplost.
- Giet suiker, zout en soda bij de ei-emulsie.
- Voeg geleidelijk bloem toe. Om het ontstaan van klonten te voorkomen, is het beter om hiervoor een garde of mixer te gebruiken.
- Voeg vooraf bereid aangezuurd water toe aan het deeg. Daarna kun je direct beginnen met frituren.
Pannenkoeken die volgens dit recept worden bereid, zijn altijd dun, zacht en heerlijk, zodat u ze keer op keer wilt koken.
