Vinaigrette is dus een groentegerechtde wereld heet "Russische" salade. Het is gemaakt van het eenvoudigste en meest betaalbare voedsel: komkommers, aardappelen, wortelen en bieten. En het kreeg zijn Franse naam dankzij een merkdressing van azijn en plantaardige olie, vinaigrette genoemd bij het koken. Er zijn heel veel recepten om deze salade te maken. In dit artikel wordt besproken hoe je een vinaigrette met champignons maakt.
Salade ingrediënten
De "paddenstoel" -optie voor het maken van een gerecht heeft zo zijn voordelen. Deze salade smaakt heerlijk. Bovendien kan champignonvinaigrette onze voeding tijdens het vasten enorm diversifiëren.
ingrediënten:
- verse champignons - 300 gram;
- aardappelen - 2-3 knollen;
- bieten - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- ingelegde komkommer (groot) - 2 stuks;
- zonnebloemolie - 2 eetlepels;
- zout, groene uien, dille - naar smaak.
Vinaigrette met champignons. Groenten en champignons klaarmaken
- Allereerst zijn bieten en wortelen noodzakelijkgrondig wassen met een speciale groenteborstel. Daarna moeten de wortels in een pan worden gedaan en met water worden gevuld. Het vloeistofpeil in de container moet ongeveer twee centimeter boven de groenten komen.
- Nu moet je de vloeistof laten koken en dan de wortelgroenten koken op matig vuur onder een losjes gesloten deksel.
- Wortelen moeten na twintig -vijfentwintig minuten. De kooktijd van rode bieten is ongeveer een uur. Om te voorkomen dat het zijn rijke bordeauxrode kleur verliest, kunt u tijdens het koken een theelepel citroensap of azijn aan het vocht toevoegen. Direct na het koken moet de groente in koud water worden ondergedompeld. Hierdoor zijn de bieten gemakkelijker te pellen.
- De afgekoelde wortels moeten worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Wortelen en bieten mogen in geen geval worden gemengd.
- Nu moet je de champignons wassen en ze afdrogen met een papieren servet of een dunne handdoek. Daarna moeten ze in dunne platen worden gesneden.
- Vervolgens moeten de champignons in een pan met verwarmde olie worden gedaan en sudderen tot ze gaar zijn. Je kunt een vinaigrette maken met gezouten champignons. Hiervoor zijn boletus, champignons, witte of zwarte melkchampignons geschikt.
- Dan moet je de aardappelen schillen en wassen.Elke knol moet doormidden of in vieren worden gesneden. Daarna moet de groente worden gevuld met water en worden gekookt. De kooktijd is afhankelijk van het soort aardappel. Het duurt meestal ongeveer twintig minuten om te koken.
- Nu moeten de afgekoelde knollen en augurken in kleine blokjes worden gesneden, gehakte groene uien.
Een speciale saladedressing maken
ingrediënten:
- suiker - 1 theelepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- gemalen witte peper - een halve theelepel;
- zonnebloemolie - 1 eetlepel;
- citroen - 1 stuk.
Voorbereidingsmethode:
- Giet allereerst een eetlepel olie in een kleine, diepe bak.
- Dan moet het worden gecombineerd met zout, suiker, mosterd en witte peper.
- Vervolgens moet je in dezelfde container het sap van een halve citroen gieten.
- Nu moet alles goed worden geslagen met een vork tot een gladde massa.
Een vinaigrette met champignons gekleed met zo'n saus krijgt een exquise en ongebruikelijke smaak. Aanhangers van de klassieke kookmethode kunnen de salade eenvoudig op smaak brengen met zonnebloemolie.
Hoe de ingrediënten voor een vinaigrette correct te mengen
Dit moet in een specifieke volgorde worden gedaan.
- Doe eerst de bieten in een slakom en verdeel deze met de resterende olie. Dit moet worden gedaan zodat de rest van de ingrediënten van de vinaigrette niet bordeauxrood wordt.
- Voeg vervolgens komkommers, groene uien, aardappelen en wortels toe aan de gerechten. Nu moet alles grondig worden gemengd.
- De groenten kunnen nu worden gecombineerd met champignons en dressing. Daarna moeten alle producten opnieuw grondig worden gemengd.
Vinaigrette met champignons is klaar. Het gerecht kan worden gegarneerd met een paar takjes geurende dille. Om de salade pikanter te laten smaken, moet je er een citroenschil in doen.
conclusie
De vinaigrette met champignons, waarvan het recept was opgemaakthierboven zijn andere ingrediënten toegevoegd. Het is gemaakt met doperwten, bonen uit blik, zuurkool, tomaten, appels en zelfs mosselen.
Elke culinaire specialist voegt wat hij denkt toe aan de saladenoodzakelijk. Misschien is dat de reden waarom de vinaigrette met champignons en bonen eeuwenlang helemaal niet aan populariteit heeft ingeboet. Experimenteer gerust. En je hebt je eigen kenmerkende recept voor het gerecht. Eet smakelijk!
