Er zijn veel soorten kokeneen gerecht als Stroganoff-vlees. Ze verschillen allemaal zowel in de aanwezigheid van verschillende sauzen als in het soort producten dat wordt gebruikt. Het is vermeldenswaard dat het originele recept gewoon niet bestaat, omdat het in de loop van de tijd is veranderd en verbeterd. Daarom blijft van het hoofdgerecht alleen het snijden over, dat eruitziet als dunne en lange stukken.
ingrediënten
Om beef bestroganov te bereiden, heb je nodig:
- jong kalfsvlees - 300 gr .;
- zure room - 150 gr;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetlepel;
- zout;
- bloem - 1 eetlepel;
- peper;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- peterselie - 2 takken.
Vlees bereiden en snijden
Для приготовления бестроганов из говядины het is noodzakelijk om het vlees goed te verwerken. Allereerst moet het grondig worden gespoeld. Vervolgens wordt het rundvlees gedroogd met papieren handdoeken. De volgende stap is om het hele stuk af te slaan om het zachtheid te geven. Daarna wordt het in plakjes van een centimeter dik gesneden. In dit geval is het nodig om dit over de vezels heen te doen.
Daarna worden de plakjes in lange reepjes gesneden. Als gevolg hiervan zou je blokken moeten krijgen met een zijde van één centimeter en een lengte van 3-4 cm, waarna elk stuk in bloem wordt gerold.
voorbereiding
Giet een kleine hoeveelheid water in een goed verwarmde koekenpan.de hoeveelheid plantaardige olie. Als rundvleesbestroganen in een multicooker worden bereid, moet ook worden gewacht tot deze volledig is opgewarmd. Dit om ervoor te zorgen dat het vlees niet aan oppervlakken blijft kleven en daardoor zijn vorm niet verliest. Doe de stokjes in bloem in zo'n pan en bak 2-3 minuten. Kruid het gerecht tegelijkertijd met peper en zout.
Dan moet je de uien apart bakken, watvoorgesneden in kleine blokjes. Tegelijkertijd zijn er voor dit type verwerking van groenten geen duidelijke criteria die door het recept naar voren worden gebracht. Bestroganes kunnen ook worden gekookt met uien die in halve ringen zijn gesneden, wat veel koks doen, in combinatie met lange stukken vlees. Als de ui klaar is, voeg je er zure room en tomatenpuree aan toe. Roer alles goed door elkaar en laat nog twee minuten sudderen.
Voeg in de volgende stap vlees toe aan de ui.Houd er rekening mee dat het recept voor beef bestroganov categorisch verbiedt om de saus te koken. Daarom wordt het vlees op laag vuur in de jus gestoofd totdat het zacht genoeg is. Idealiter, als je jong kalfsvlees gebruikt, warm het dan een beetje op en laat het dan 15 minuten trekken.
Voer
De beef bestroganov-tafel wordt geserveerd?uitsluitend warm. Meestal wordt het als zelfstandig gerecht gebruikt, maar vaak worden er verschillende bijgerechten voor bereid. Het kan aardappelpuree of gekookte rijst zijn. Ook zal dergelijk vlees goed samengaan met Italiaanse pasta of gewone pasta. Rode wijn of tomatensap is er perfect voor. Als decoratie en toevoeging aan de smaak worden peterseliegroenten gebruikt, die niet alleen aroma geven, maar dankzij speciale heilzame stoffen ook helpen de producten in het lichaam op te nemen.
