Rundvlees is een veelzijdig product.Het kan gekookt, gebakken, gestoofd en gerookt worden geconsumeerd, en het is snel en gemakkelijk om rundvleesgerechten te bereiden. Het belangrijkste is om het correct te kunnen doen. Meestal wordt het gestoofd met verschillende paddenstoelen, groenten, bessen en ook gebeitst met kruiden. Voor het stoven en braden wordt alleen vlees van de hoogste kwaliteit (ossenhaas, filet) gebruikt en al het andere wordt gebruikt voor de bereiding van gehaktproducten (gehakt) en schnitzels. Omdat rundvlees rijk is aan eiwitten, aminozuren en andere voedingsstoffen, geeft het het lichaam veel energie. Er zijn veel recepten voor het bereiden van rundvleesgerechten.
Feestelijke rundvleesgerechten: lik gewoon aan je vingers
Degenen die niet gewend zijn om calorieën te tellen, kunnenGeniet van zo'n feestelijk en heerlijk gerecht als gevulde rundvlees in Krakau-stijl. Overweeg het recept voor de bereiding. Dit is het geval wanneer rundvleesgerechten snel en met minimale inspanning worden bereid.
Noodzakelijke ingrediënten:
- 1 kg rundvlees;
- 2 eetlepels. l. elke olie (u kunt groente of boter gebruiken). Je kunt olijfolie of ghee nemen;
- een halve liter magere vleesbouillon.
Voor het vullen:
- 3 gedroogde eekhoorntjesbrood;
- 150 gram ham;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 100 gram uienveren;
- 2 eetlepels. l. olijfolie;
- 1 kippendooier;
- 2 eetlepels. l. mosterd;
- gehakte kruiden en peterselie;
- zout, kruiden, zwarte peper.
Week de gedroogde champignons voor de vulling in water.Stoof de fijngesneden ui in ghee of olijfolie. Bak de bloem niet langer dan een minuut in een beetje olie. Snijd de ham in lange stukken.
Geweekte champignons, gebakken uien en peterseliepasseer een vleesmolen. Giet een beetje water waarin de champignons zijn geweekt, de dooier van een ei, gebakken bloem, mosterd, zout en peper naar behoefte. Meng alles grondig tot een gladde massa.
Snijd de ossenhaas in de lengte door, ontvouw, wrijf in met peper en zout en klop af. Leg de vulling erop, evenals de gehakte ham en rol op. Bind de afgewerkte rol met een sterke draad.
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Vet de eendjes in met ghee of olijfolie en leg het gehaktbrood erbij. Giet over vleesbouillon. Laat ongeveer 2 uur sudderen.
Wikkel het gekookte vlees in folie en laat het een half uur staan. Giet de resterende saus in de braadpan in een pan en kook niet langer dan 20 minuten, zeef dan met een zeef.
Snijd het gevulde rundvlees in kleine stukjes en leg ze op een schaal. Serveer de saus apart.
Dergelijke rundvleesgerechten kunnen snel worden voorbereid voor elke gezinsvakantie. Ze blijken lekker en bevredigend te zijn.
Rundvleesdieet: elke calorie telt
Vanwege de specifieke chemische samenstellingrundvlees wordt vaak gebruikt in verschillende diëten. Dit komt door het feit dat de eiwitten in vlees de afscheiding van maagsap stimuleren die nodig is voor een normale spijsvertering. Daarom is het gebruik van gekookt vlees nuttig voor zowel gezonde mensen als zieke mensen. Dieet-rundvleesgerechten worden snel gekookt en gestoofd, maar verliezen tegelijkertijd hun smaak niet. Bij een verminderd metabolisme, bij leveraandoeningen, is vlees beperkt in de dagelijkse voeding, maar om helemaal geen vlees op te geven, worden voor patiënten dieetgerechten van rundvlees bereid. Om rundvlees echt dieet te geven, moet het goed gaar zijn. Overweeg een recept om rundvlees te maken. Het heet Beef Stew.
Noodzakelijke ingrediënten:
- 200 gram zachte runderbotten;
- 300 gram rundvlees;
- 20 gram knolselderij, wortelen, peterselie en uien;
- 5 gram knoflook;
- kruiden.
Hak de runderbotten fijn, spoel ze goed af en giet zeheet en licht gezouten water zodat de botten ermee bedekt zijn. Kook niet langer dan 20 minuten. Spoel het vlees af. Schil selderij, peterselie en wortels en doe ze samen met het vlees in een pan, voeg zwarte peper toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Snijd het vlees in stukjes en garneer met gestoofde groenten. De rest van de bouillon kan worden gebruikt om een saus te maken of om vlees te garneren. Serveer aan tafel.
Dit gerecht is geschikt voor verminderde diëten, maar ook voor ouderen en zwangere vrouwen. Het is lekker en vooral gezond.
