Beef kebab marinade moet hebbenspeciaal aroma en vetgehalte. Inderdaad, met de verkeerde dressing blijkt een houtskoolgerecht gemaakt van dergelijk vlees vaak taai, droog en niet erg lekker. Daarom wordt het aanbevolen om mayonaisesaus voor rundvlees te gebruiken met toevoeging van kruiden en smaakmakers.
Hoe maak je een heerlijke beef kebab marinade
Noodzakelijke ingrediënten:
- zoete paarse uien - 5 stuks;
- verse peterselie en dille - in een grote bos;
- rijpe citroen - 2 hele vruchten;
- paprika - een paar snuifjes;
- hoog vetgehalte mayonaise - 200 g;
- gejodeerd zout - 1,5 theelepel;
- gedroogde basilicum - 2-3 snuifjes;
- peperkorrels - 12-13 stuks;
- jong vers rundvlees (bij voorkeur pulp met een laag vetgehalte) - 3-4 kg;
- laurierblad - 6-7 st.
Vleesverwerking
De marinade van rundvleeskebab moet gaar zijnpas nadat het vlees volledig is verwerkt en gehakt. Om dit te doen, moet u 3-4 kilogram vers vruchtvlees nemen, het goed wassen en het van onnodige elementen verwijderen en het vervolgens in lange stukken van kleine dikte snijden.
Om er zo'n smaakvolle saus voor te makenvleesgerecht, je moet een kleine kom nemen, daar 200 g vette mayonaise, de juiste hoeveelheid gejodeerd zout, een paar snufjes paprikapoeder en basilicum, evenals zwarte peperkorrels, gebroken lavrushka-bladeren en gehakte dille met peterselie. Het is ook vermeldenswaard dat het voor smaak en aroma wordt aanbevolen om 2 rijpe citroenen aan zo'n saus toe te voegen, die eerst goed moet worden geperst en dan samen met zoete uien in dezelfde kom moet worden gehakt. Daarna moeten alle ingrediënten grondig worden gemengd met een lepel.
Beitsen van vlees
Kebab marinade recept kan lichtjesveranderen afhankelijk van de smaak van het gerecht dat u uiteindelijk wilt krijgen. U kunt bijvoorbeeld een paar gezouten tomaten, wat azijn, tomatenpuree of andere smaakvolle ingrediënten aan deze saus toevoegen.
Dus na het verwerken van al het belangrijksteproducten moeten overgaan tot het direct weken van vlees in de marinade. Om dit te doen, moeten stukjes jong rundvlees in een geëmailleerde kom worden geplaatst en vervolgens worden gekruid met gekookte mayonaisesaus. Nadat je al het vlees met je handen hebt gemengd, moet je er een pers op plaatsen (een bord en een pot met water), de borden sluiten en 6-12 uur op kamertemperatuur laten marineren. Gedurende deze tijd zal de marinade voor de runderkebab het product volledig verzadigen, dat vervolgens zacht, sappig en erg lekker wordt.
Houtskoolgrillen van vleesgerechten
Nadat het vlees is gemarineerd, moet het op spiesjes worden gelegd en vervolgens op de grill boven hete eiken- of berkenkolen worden geplaatst. Zo'n gerecht moet minstens 30 minuten worden bereid.
Juiste feed naar de tafel
Rundvlees-sjasliek moet warm worden geserveerd voor het avondetenvormen samen met groenten, kruiden, sla en tarwebrood. Soms wordt voor dit gerecht een bijgerecht gemaakt in de vorm van gekookte of gebakken aardappelen in een schil.
