Waarschijnlijk is iedereen - van klein tot groot - in staatmaak zelfgemaakte koekjes op zure room. Recepten zijn meestal afhankelijk van de producten in de koelkast, dus het deeg blijkt anders te zijn - soms ziet het eruit als een zandkoekje, soms bladerdeeg, soms een cupcake. En het is altijd heerlijk, zoals bijna alles dat in een goed humeur wordt gedaan (het zou nooit bij iemand opkomen om een dessert in een slecht humeur te bereiden, toch?). Bovendien is het eenvoudigste zelfgemaakte koekje op zure room, het is bijna onmogelijk om het te bederven. Het beschrijft allerlei kookmethodes die improvisatie mogelijk maken. Cookies thuis hebben het recht op volledige vrijheid van samenstelling van ingrediënten. Het is inderdaad uit min of meer succesvolle samples dat de hoogste keukens van de wereld worden aangevuld met meesterwerken. Waar zijn de beroemde Franse banketbakkers begonnen? Ze werden zeker van kinds af aan geïnspireerd door de pretentieloze zelfgemaakte koekjes van hun grootmoeder op zure room. Recepten waren verrijkt en bevrijd van overdaad, zoals folklore. Dus laten we aan de slag gaan.
Zelfgemaakte koekjes maken
Eerst moet je in de koelkast kijkenvind daar zure room. Je kunt niet de meest verse. Zelfgemaakte koekjes op zure room, de recepten die we hier aanbieden, zullen alleen beter zijn als het zuur is. Je hoeft er alleen maar een halve theelepel frisdrank in te gieten en de reactie te laten gebeuren.
Het deeg
Op een glas oude zure room met gebluste frisdrank nietjammer honderd gram zachte boter, die we met suiker raspen. Liefhebbers van wat zoeter is, kunnen een vol glas van dit "zoete gif" inschenken, maar precies goed - driekwart. Vanillesuiker is erg goed in dergelijke koekjes - je kunt er eventueel een eetlepel bij optellen - het zal te aromatisch worden. Klop twee eieren, meng. Voeg nu geleidelijk bloem toe. Er moeten ongeveer drie tot drie en een halve bril gaan. Dat is alles. Het lijkt erop dat er geen eenvoudigere test is.
tips
Het belangrijkste is om de consistentie te observeren, zodat het deeghet was zacht en zacht, als er veel meel is, zal het steen worden. Het lang kneden is niet nodig. Maar u kunt maanzaad, rozijnen, noten, gedroogde abrikozen, pruimen, koekjesrecepten toevoegen, thuis bereiden, toestaan. Nu moet de test twee of drie uur in de koelkast afkoelen.
Gieten
Rol het gekoelde deeg lichtjes op tafelbestrooid met bloem, een laagje van ongeveer een centimeter, en snijd vervolgens koekjes uit met speciale vormen of gewoon een glas. Je kunt de laag ook eenvoudig met een mes knippen - in vierkanten of ruiten. Doop elke staaf in suiker (je kunt suiker mengen met maanzaad), verspreid het onmiddellijk op een droge bakplaat en besprenkel het.
Bakken
Oven in een niet te hete oven - 180 graden- tot het bruin wordt. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Het hangt af van uw oven: als het van onder of van boven wordt gebakken, kunt en moet u de pan herschikken. Cookies thuis zijn gemakkelijker te controleren als de techniek niet goed werkt. Bovendien zal een dergelijk plan het deeg, zoals een koekje of eclair, niet bezinken door het feit dat je de oven opnieuw opent. Strooi poedersuiker met zelfgemaakte koekjes op zure room. Recepten van onze grootmoeders bevelen aan! En bon appetit!
Honingkoekjes thuis
We hebben anderhalf glas oude zure room nodig,een pakje (180-200 gram) boter, die het beste in de magnetron kan worden verzacht, een onvolledig glas suiker, citroensap en twee eetlepels goede honing. Meng twee en een halve kopjes bloem met een theelepel frisdrank en kneed er zacht deeg van. Afkoelen of invriezen is niet nodig. Zijn er thuis eenvoudigere koekjesrecepten? Maak je handen elke keer nat met water, maak kleine balletjes, rol een kant in suiker (je kunt tegelijkertijd een kegel vormen) en leg ze op een droge bakplaat. Bak vervolgens 15 minuten op een temperatuur in de oven van maximaal 180 graden. Let goed op, zodra de kleur goudbruin wordt - uw zelfgemaakte koekjes op zure room zijn klaar. Recepten kunnen niet eens worden herschreven - ze zijn zo eenvoudig.
Uit het archief van de grootmoeder
Deze cookie is geen economy class, dat is het welfeestelijk. Kinderen maken het graag voor het nieuwe jaar. Maal een glas suiker en 4 dooiers wit (je kunt een blender gebruiken), voeg een glas maïs of aardappelzetmeel toe, 200 gram zachte boter, 4-5 volle eetlepels zure room, een halve theelepel frisdrank erop om geen azijn te gebruiken om te blussen, en dan lichtjes zout en meng. Kneed het deeg met twee kopjes gezeefde bloem. Rol een centimeter dikke laag uit op een met bloem bestoven tafel, snij of snijd koekjes met een mes. Bestrooi met kaneelsuiker en gehakte walnoten. Bak niet veel in de oven. Dit is een zelfgebakken koekje met zure room, recepten alleen zure room zijn in dit geval niet geschikt. Als ze klaar zijn, zijn de koekjes erg zacht, maar de volgende dag krijgen ze een echt "zand" - ze zullen afbrokkelen en smelten in je mond.
Zachte zure roomkoekjes
Eenvoudige bakrecepten zijn er in overvloed engevarieerd, maar deze is zelfs beschikbaar voor kinderen onder de acht jaar oud. Voor anderhalf glas zure room moet je een theelepel frisdrank, een snufje zout, een ei, een half glas suiker en drie en een half glas bloem (inclusief tafeldressing) nemen. Zure room zal frisdrank blussen, het heeft genoeg zuur, azijn en citroenzuur zijn niet nodig. Meel moet geleidelijk worden toegevoegd om de consistentie van het deeg te controleren - het moet zacht blijven. Kneed niet lang. Rol in een bal, wikkel in een film en koel ongeveer een kwartier in de vriezer. Omdat we een beetje vet in het deeg doen, moet een bakplaat of papier worden ingevet met plantaardige olie. Giet gesmolten boter of dezelfde plantaardige olie in een schotel, giet suiker in een andere (je kunt kaneel, noten, cacao gebruiken). Doop een kant van het koekje in olie, dan in suiker en doe het onmiddellijk. De oven wordt in de oven gedurende 15-20 minuten voorverwarmd tot 180-200 graden, afhankelijk van de kwaliteit van de kachel. Nu kunt u het eindproduct versieren met room, jam, veenbessen of kersen. Dergelijke koekjesrecepten creëren thuis warmte in familierelaties, levensvreugde.
