Deze methode om vlees te koken, zoals stoven,helpt om het zacht en sappig te maken en het maximale aan voedingsstoffen vast te houden. Rundvlees gestoofd in zure room is een erg smakelijk gerecht en om het caloriegehalte te verminderen, wordt aanbevolen om zure room met water te mengen. Verderop in het artikel zullen we verschillende recepten bespreken voor het bereiden van rundvleesstoofpot.
Recept nummer 1. Rundvlees gestoofd in zure room
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- zure room 15% - 120 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, kruiden.
Snijd het rundvlees in kleine stukjes. Opgemerkt moet worden dat hoe kleiner de stukjes zijn, hoe sneller het vlees zal koken. Verhit een koekenpan met plantaardige olie (in een kleine hoeveelheid) en leg het vlees erop. De olie is alleen nodig zodat het vlees niet verbrandt als je het in een hete pan doet. Inderdaad, tijdens het koken zal het vlees het sap laten ontsnappen. Dan moet je het vuur laag zetten en de pan afdekken met een deksel. Roer het vlees elke 7 minuten om. Tegelijkertijd reinigen en wassen we de ui en snijden we ze in ringen. Voeg de ui toe aan het rundvlees en laat een tijdje sudderen tot het bruin is. We verdunnen de zure room met water 50 tot 50, voegen zout, kruiden naar smaak toe en vullen het vlees met het resulterende mengsel. We laten het rundvlees sudderen onder een gesloten deksel op laag vuur. Over 20 minuten is het klaar. Rundvlees gestoofd in zure room blijkt erg zacht, sappig en smakelijk te zijn. En nog belangrijker: dit gerecht is vetarm en zeer voedzaam.
Recept nummer 2. Rundvlees gestoofd in zure room
Ingrediënten om te koken:
- rundvlees - 1 kg;
- ui - een paar stukjes;
- zure room - 400 g;
- grond zwarte peper;
- zout;
- blad van de laurier;
- plantaardige olie.
Rundvlees moet worden gewassen, gedroogd en gehaktkleine stukjes. Bestrooi met peper, zout en bak in plantaardige olie tot een korstje ontstaat. Daarna brengen we het vlees over in een pan. Uien moeten worden geschild, gewassen, in halve ringen worden gesneden en gebakken. Leg vervolgens de ui op het vlees en giet zure room (eerder verdund in water). Het duurt ongeveer twee uur om rundvlees te stoven. Voeg aan het einde van de bereiding het laurierblad toe en laat nog 12 minuten sudderen, daarna moet het vlees nog even (10 minuten) staan zodat het wat afkoelt. Rundvlees gestoofd in zure room is klaar om te eten.
Recept nummer 3. Oven gestoofd rundvlees
Ingrediënten om te koken:
- rundvlees - 2 kg;
- knoflook - 11 teentjes;
- wortelen - een paar stukjes;
- zout, specerijen;
- plantaardige olie;
- greens.
Het vlees moet worden gewassen, de films moeten worden verwijderd. Schil de knoflook, pel en spoel de wortels en rasp ze. Meng wortels, kruiden, knoflook en vul het vlees met de resulterende massa. Bak daarna het rundvlees licht in plantaardige olie. Leg het vervolgens in een hoes of folie en bak ongeveer twee uur (180 graden).
Recept nummer 4. Italiaanse stoofpot van rundvlees
ingrediënten:
- kaneel - 1 stokje;
- kruidnagel - 4 stuks;
- zoete erwten - 3 stuks;
- zwarte peper - 6 erwten;
- olijfolie - 3 eetlepels;
- rundvlees - 1,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- selderij - 2 pijlen;
- wortelen - een paar stukjes;
- droge rode wijn - 1 glas;
- tomaten - 700 g;
- peterselie.
Eerst moet je kaneel mengen, geurigerwten, kruidnagel, zwarte erwten en vermaal ze in een koffiemolen om een poeder te vormen. Verhit olijfolie en bak het vlees aan beide kanten ongeveer 12 minuten. Doe het dan in de slowcooker.
Fruit daarna de uien bruin enVoeg knoflook, wortelen, selderij toe en bak ongeveer 4 minuten. Giet de gehakte kruiden in een koffiemolen en bak ze een paar minuten. Voeg dan rode wijn toe en kook nog 12 min. Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe aan dit mengsel. Leg het bereide mengsel op het vlees in de slowcooker en kook ongeveer 8 uur op laag vuur.
Als je van vleesgerechten houdt, dan zijn deze recepten een geweldige vondst. Rundvlees in zure room, gestoofd in een koekenpan of oven is tenslotte ongelooflijk lekker!
