История сыра достаточно древняя, однако до нас Šis produkts nonāca gandrīz tādā formā, kādā to garšoja senie dievi. Protams, šobrīd šī produkta klāsts veikalu, lielveikalu un tirgu plauktos ir vienkārši pārsteidzošs, bet tas galvenokārt ir saistīts ar visu veidu piedevām. Tas palika senais produkts, kas ražots no govs vai kazas piena.
Kāda ir siera izmantošana?
Uztura speciālisti ir ļoti ieinteresēti šajā produktā.tāpēc viņi to rūpīgāk izskatīja. Izrādījās, ka nogatavināšanas procesā tajā notiek siera procesi, kas ir līdzīgi piena gremošanas procesam mūsu organismā. Bet cilvēks patērē pienu no pirmajām dzīves dienām. Siers ir produkts, kurā minerālvielas, kuras mūsu ķermenim ir tik daudz vajadzīgas, ir pilnīgi līdzsvarotas. Ņemot vērā, ka tas ir ļoti taukains pārtikas produkts, tas ļoti viegli uzsūcas un nekļūst par alerģiskas reakcijas avotu. Tāpēc siera ieguvumi šķiet acīmredzami. Tomēr viedokļi var atšķirties.
Tiek uzskatīts, ka labākās sugas irFrancijas, Austrijas un Šveices sieri. Tas var būt saistīts ar to, ka vietējās govis ganās ar lieliskām kalnu pļavām, absorbē zaļāko zāli un klausās Mozartas simfonijas un Strauss valsis stendos, tāpēc viņu piens ir vienkārši piesātināts ar ziedu un saules smaržu. Šo vietu kalnos, un tagad ir daudz klosteru, kuros viņi gadsimtiem ilgi nodarbojas ar siera ražošanu, šo recepšu noslēpumi nav atklāti. Daudzi noslēpumi tagad tiek uzskatīti par šo klosteru "izcilību". Mūki ražo savu produktu nelielos daudzumos, tāpēc tas vienmēr saglabā cenu un pienācīgu līmeni.
Давным-давно монахи обратили внимание, что при Pievienojot garšaugus ar skābo un izspiesto pienu, pēc tam smēķējot produktu uguns un mērcējot sālījumā, varat iegūt īpašu garšu. Izrādījās siers - pirmais primitīvais siers, kura ieguvumi un kaitējums vēl joprojām pārsteidz. Tad viņi sāka pievienot dažādas vielas, lai nodrošinātu sarežģītākos fermentācijas procesus, lai panāktu neticamu garšu. Ar šiem laikiem saistās ar daudzu siera izgatavošanas klostera noslēpumu. Tomēr mūki nebija vērsti uz to, lai iekarotu pasauli ar saviem produktiem, viņi darīja tos par sevi. Uz eiropiešu un amerikāņu galda šāds siers, kura kaitējums ir minimāls, nav tik sen. Krievijas tirgū jūs varat atrast arī šādu produktu, bet tā izmaksas ir ļoti augstas.
Siers ir viens no labākajiem piena produktiemmilzīga vērtība. Siers var novērtēt visu piena labvēlīgo īpašību koncentrāciju, un tajā ir daudz proteīnu, viegli sagremojamu kalciju, kā arī A un B2 vitamīnus. Tajā pašā laikā tajā ir daudz holesterīna un tauku.
Ir svarīgi zināt, kā izvēlēties augstas kvalitātes sieru.Cieto un daļēji cieto šķirņu atlases laikā ir jāpievērš uzmanība mizas integritātei, tā nedrīkst būt plaisa, tajā nedrīkst būt mitruma pilieni. Sieram nevajadzētu būt baltai plāksnei, kas atgādina pelējumu, tai nevajadzētu smaržot kā amonjaku vai citas svešas smaržas.
Zilā siera priekšrocības
Novērtēsim situāciju šajā tirgū.Tagad tirgū ir svarīgākās klosteru grupas: puscietās, cietās, zilās, mīkstās, ar penicilīna garšu un cēlmetālu. Daži no viņiem bija dzimuši pirms pāris gadsimtiem. Viņi bija tik garšīgi, ka mūki vajadzēja tikai nodot recepti no paaudzes paaudzē, neveicot nekādas izmaiņas. Varbūt noslēpums ir sālījumā, kas tiek mazgāts katru dienu siera galvu, kaut kur tas padara monastra vīnu, un kaut kur - alu. Galaprodukta garša ir atkarīga no mazgāšanas veida un kvalitātes. Pēc nogatavināšanas daži sieri tiek iesaiņoti audumā, kas piešķir īpašu garšu. Monastikas karte ir to garoza, ko pircēji jau sen ir atpazījuši.
Не так давно монахами стали производиться мягкие biezpiena sieri. Visam šim produktam nav garšas. Zilā siera lietošanu jau sen atzīst uztura speciālisti, un pats produkts tiek uzskatīts par aristokrātisku. Tie rada ļoti ilgu laiku, un process ir ļoti dārgs, jo tas tiek veikts manuāli. Parasti sierā tiek audzēts tikai viens cēlā pelējuma veids: zils vai balts penicilīns. Tomēr ir ļoti oriģināls produkts, kas apvieno abus veidņu veidus. Pirmkārt, notiek zilā pelējuma nogatavināšana iekšpusē, un tad ārpuse ir balta.
Tādējādi mums jāsaprot, ka siers ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti noderīgs!
