Savoyardi cepumi: recepte par universālu itāļu desertu

Itālijas deserts tiramisu kļūst aizvien vairākpopulāra visā pasaulē. Tā galvenais elements ir savoyardi cepumi. Patiesi, tas netiek pārdots visur. Tāpēc daudzi saimnieces, kas ir nolēmušas apgūt tiramisu, domā par to, ko var aizstāt Savoyardi.

Sīkdatnēm jābūt tādām pašām gaisīgām un vieglām,ar patīkamu, bet ne pārāk piesātinātu garšu. Nav vajadzības meklēt piemērotu nomaiņu. Labāk ir izdarīt savoyard cookies ar savām rokām. Sievietes ar pirkstiem ir diezgan vienkārši un viegli sagatavojami mājās.

Cep Savoyardi cepumus

Šī deserta recepte ir šāda.Ņem divas olas, sešdesmit gramus miltu, piecdesmit gramus granulētā cukura un divdesmit gramus cukura pulvera, desmit gramus sviesta. Pirms vārīšanas pagatavojiet cepeškrāsni pirms simts astoņdesmit grādiem. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pērciet dzeltenumus ar pusi no cukura, tiem vajadzētu būt baltiem. Pievienojiet miltus un nedaudz sāls, iemīciet ļoti biezu un blīvu mīklu. Beat baltumus, kamēr ir duļķains, pievieno atlikušo cukuru un saberz līdz putu veidošanās. Ielieciet trešo masu mīklai un uzmanīgi sajauciet no apakšas uz augšu. Pievieno atlikušos proteīnus un lēni maisa, līdz gluda. Cepšanas papīru pārklāj ar cepamo papīru, notīriet to ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Izmantojot maisiņu vai konditorejas šļirci, izklājiet desmit centimetru mīklas sloksnes, apkaisa ar pulverveida cukuru un atstājiet uz pāris minūtēm. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet desmit minūtes. Sīkdatnēm jābūt zeltainam.

Izslēdziet cepeškrāsni, neatverot to, pretējā gadījumā savoyards zaudēs savu krāšņumu. Kad deserts ir atdzisis, to var izmantot tiramisu pagatavošanai vai vienkārši ēst kopā ar tēju.

Gatavošanas noslēpumi: kā pagatavot nevainojamus savoyardi cepumus

Recepte ir vienkārša, taču jums ir jāņem vērā dažismalkumus. Piemēram, mīklai jābūt biezai, bet gaisīgai. Tas nodrošinās īpašo cepumu tekstūru, ar kuru ir slaveni Savoyardi cepumi. Recepte arī iesaka pēc iespējas uzmanīgāk atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenuma gabaliņiem nevajadzētu iekļūt atdzesētajā baltā krāsā, kas jāieputo stiprās putās ar īpašu blendera vai virtuves kombaina stiprinājumu. Mīklu obligāti maisa no apakšas uz augšu

vāverē gaiss bija saglabājies, un tas izrādījās sulīgssavoyardi cepumi. Recepti var papildināt arī ar cieti, vaniļu un citronu sulu. Ciete jāsajauc un jāizsijā kopā ar miltiem, un pātagu laikā baltumiem pievieno vanilīnu un citronu sulu, lai iegūtu smaržīgas, patiešām biezas un ļoti noturīgas putas. Visbeidzot, ir vērts zināt, ka savoyards ir piemērots ne tikai tiramisu vai pašpatēriņam. Tos var ieeļļot ar sviesta krēmu vai vārītu iebiezinātu pienu un pāržilbināt pa pāriem, jūs saņemat oriģinālas mini-kūkas. Ar to var pagatavot arī skābo krējumu un kārtot savoyardi, iegūstot gardu putukrāsu. Desertu dekorēšanai varat izmantot arī sīkdatnes. Var būt daudz iespēju, galvenais ir tikai iemācīties cept savoyardi.