Вы любите пирог с мясом и картошкой?Protams, jūsu atbilde būs pozitīva. Tikai tie, kas nekad nav izmēģinājuši šādu delikatesi, to nevar mīlēt. Šī dievišķā kraukšķīgā un mīkstajā garša, it kā kartupeļu mutē kausējot un maigi sulīgus gaļas gabaliņus, veido garšīgu ēdienu, vienreiz gausi garšu, jūs vienmēr būsiet tā ventilators.
Kā sagatavot krējumu ar kartupeļiem un gaļu?Patiesībā, tās sagatavošanas receptes ir lieliski. Iespējams, katrai ģimenei un katrai saimniecei ir savi noslēpumi šī pīrāga cepšanai. Es atklās jums savu noslēpumu par tā sagatavošanu.
Dīvaini, kā tas var likties, bet pīrāgs ar gaļu unkartupeļi man iemācīja gatavot savu tēvu, kurš mūsu ģimenē tiek uzskatīts par labāko pavāru un šefpavāru. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt rauga mīklu. Tā kā es vēl neesmu apguvis šo sarežģīto zinātni, es vienmēr pērku mīklu veikalā. Jums vienkārši jāizvēlas labs ražotājs. Bet pīrāgu pildījums ar kartupeļiem un gaļu atbilstoši tēva receptei ir lielisks.
Tāpēc apsveriet galvenos kartupeļu pīrāgu gatavošanas posmus ar gaļu:
Kartupeļu gatavošana.Varbūt tā ir visilgākā procedūra. Vidēja izmēra gaļas un kartupeļu biezpienam (katrai cepeškrāsns lapai) būs nepieciešami 4-5 lieli kartupeļi. Mēs tos mazgājam zem tekoša ūdens, mēs tīras, tad mēs sākam samazināt. Es parasti sagriezu kartupeļus pīrāram ar ļoti plānām, bet platām šķēlītēm, kas nav biezākas par 1 mm. Tas ir diezgan darbietilpīgs un darbietilpīgs darbs. Ja vēlaties ātrāk pabeigt šo biznesu, varat sagriezt kartupeļus kubiņos vai salmiņos. Bet tad, visticamāk, tas netiks cept un krekinga. Pēc kartupeļu sagriešanas ielej ar aukstu sālsūdeni tā, lai tas nebūtu melns un spētu absorbēt pareizo sāls daudzumu.
Gaļas pildījuma izvēle.Pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem būs pilnīgi atšķirīga garša atkarībā no tā, kāda gaļa jums būs jāizmanto. Ja lietojat vistas gaļu, jums ir ļoti maigs, ne taukains uztura produkts. Ja jūs lietojat cūkgaļu, pīrāgs būs sulīgs, garšīgs un diezgan liels kaloriju daudzums. Es personīgi neiesaka izmantot vienu liellopu gaļu, jo tas ir ciets un sauss kūka. Bet kartupeļu pīrāgs ar maltu cūkgaļu un liellopu gaļu 50:50 proporcijā būs tikai garšīgs.
Vārīšanas pildījums. Izvēlēta gaļa ir rūpīgi jānomazgā, sagriež mazos gabaliņos līdz 1 cm, vai no tā nojaukt. Gaļas šķēlītēm jābūt sālītām un piparām pēc garšas.
Sajauc kartupeļus un gaļu.Lielākā daļa mājsaimniecību izlaiž šo darba posmu, atsevišķi izliekot gaļu un kartupeļus. Es iesakām kartupeļus iepriekš samaisīt ar gaļu vienā dziļajā kastrolī, lai tie iemūžinātu viena otras sulas, apvienotu to garšīgās garšas. Tad gaļa un kartupeļi būs īpaši garšīgi. Neaizmirstiet pievienot 2-3 Lavrushka lapas un smalki sagrieztu sīpolu galvu.
Формируем пирог.Lai to izdarītu, izvelciet lielu apli vai kvadrātveida mīklu (viss ir atkarīgs no formas, kuru jūs izmantojat cepšanas laikā). Ielieciet to pannā, eļļot, pagrieziet malas. Tad sākam pildīt pildījumu. Mēs to darām vienmērīgi, izdalot kartupeļus ar gaļu visā veidlapas apjomā. Tad izvelciet mūsu kūka augšējo garozu. Šis aplis būs nedaudz mazāks nekā apakšējais. Vēlams arī padarīt to plānāku. Uzklājiet kūku, saspiediet malas. Lai ceptu pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu, vidū ir nepieciešams izveidot nelielu caurumu. Ja tika izmantotas zema tauku satura gaļas, šim caurumam varat pievienot 1-2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas vai uzlikt 1 ēdamkaroti sviesta.
Ielieciet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī 30-60 minūtes.Viss šeit jau ir atkarīgs no Jūsu krāsns vai brīnišķīgās krāsns apkures īpašībām. Mans pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu cep parastā gāzes krāsnī apmēram 45 minūtes. 5-10 minūtes pirms kūka ir gatava ieeļļot ar suku, kas iegremdēta saulespuķu eļļā, lai garoza kļūtu maigāka, kraukšķīga un spīdīga.
Tas ir viss! Pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu ir gatavs! Bon apetīti!
