Viens no populārākajiem vīniem Itālijā irprosecco. Šis dzirkstošais dzēriens ir slavens ar patīkamu atsvaidzinošu garšu un ir pieejams. Šo divu nozīmīgo faktoru kombinācija padara itāļu Prosecco šampanieti piemērotu gan īpašam gadījumam, gan piknikam.
Sākotnēji no Senās Romas
Šim dzērienam ir bagāta vēsture.Pat senajā Romā to veiksmīgi ražoja un baudīja vīns, kura izejviela kalpoja kā Gler vīnogas. Atsvaidzinošs dzēriens ar augļu aromātu un mērenu romiešu spēku, ko sauc par Puccino. Atšķirībā no mūsdienu analogiem tas nebija dzirkstošais, bet tas tika novērtēts kā lielisks vasaras karstumā.
Šodien, pateicoties modernajām tehnoloģijām, Sharma prosecco raksturo gāzes burbuļu klātbūtne. Itāļi mīlēja, tas ir viens no svarīgākajiem nacionālās kultūras elementiem.
Izgatavots baudīšanai
На родине этого напитка, в городах Вальдобьядене un Conellado, cilvēki tiešām zina, kā izbaudīt dzīves garšu, kas te plūst mēreni un bez satraukuma. Prosecco, kas izveidots prieka pēc, nav nekas cits kā laimīgs itāļu sapņa iemiesojums: bezrūpīgi un lēni izbaudīt vienkāršas lietas.
Prosecco - šampanietis, kas parādījāsstarptautisko tirgu daudz vēlāk nekā tā ievērojamais brālis no franču šampanieša. Tikai pagājušā gadsimta 60. gados viņi dzirdēja par viņu ārpus Itālijas. Lieliskas garšas un saprātīgu izmaksu apvienojums uzreiz padarīja šo vīnu populāru. Tagad prosecco tiek ražots ne tikai Itālijā, bet arī Brazīlijā, Argentīnā, Rumānijā un pat Austrālijā.
Prosecco - šampanietis tautai
Pašlaik šīs sausās produkcijas ražošanaiIzmantotie vīni ir Glera vīnogas, bet tiek izmantotas arī Bianchetta, Verdiso un Perera. Par visvērtīgāko tiek uzskatīts Prosecco, kas izgatavots no Cartizza pilsētā audzētām izejvielām. Vīnogulāji šeit nogatavojas 1000 metru augstumā virs jūras līmeņa, un vīnogulāju piepildīšanas periods ir ilgāks. Tas ļauj iegūt neparastu dzēriena garšu, ko uzskata par labāko prosecco pasaulē. Tomēr jāņem vērā, ka tā izmaksas ir salīdzinoši zemas.
Tas izskaidro neticamo prosecco popularitāti.Šampanieti, kura cena sākas ar 40 eiro par pudeli, diez vai var saukt par pieejamu dzērienu populāram patēriņam. Tās ražošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta un laikietilpīga. Prosecco cena ir aptuveni 10-15 eiro par pudeli.
Tik līdzīgi un tik atšķirīgi
Šie dzērieni ir patiešām līdzīgi un vienkāršilajs pat nevarēs precīzi norādīt, kurā glāzē atrodas prosecco. Šampanietim klasiskajā izpratnē ir ļoti būtiskas atšķirības, kas rodas tā ražošanas īpatnību dēļ.
Īsts šampanietis no Reimsas tiek gatavots saskaņā arMetode Champenoise tehnoloģija, kas paredz dzēriena piesātināšanu ar oglekļa dioksīdu sekundāras fermentācijas rezultātā. To veic tieši pudelēs, kuras ir novietotas horizontāli. Gāzēšanas process ilgst vismaz 9 mēnešus. Tas atspoguļojas šampanieša izmaksās, kuras daudzi uzskata par augstām. Ražošanas tehnoloģijas atšķirība nav vienīgā atšķirība starp šampanieti un prosecco. Franču dzirkstošā vīna aromāts satur cepumu, mandeļu, citrusaugļu, persiku un ķiršu notis. Šampanieša burbuļi ir asāki un stabilāki.
В основе процесса изготовления просекко лежит Sharma metode, kad sekundārā fermentācija notiek noslēgtā traukā. Šis gāzētais vīns tiek pildīts pudelēs. Šis dzēriens ir labs, kad jauns, jo pēc 2 gadu uzglabāšanas tas sāk zaudēt sākotnējās īpašības. Smagā galva biežāk sastopama prosecco; šampanietis parasti mēreni virzās. Itāļu vīnā burbuļi ir mazāk noturīgi, un aromātā ir eksotisku augļu notis, zaļš ābols, sausserdis, bumbieris un krēmveida nianses.
Prosecco šķirnes
Tiem, kas saskaras ar dilemmu:prosecco - šampanietis, cena ir viens no visspilgtākajiem un svarīgākajiem argumentiem par labu itāļu vīnam. Pašlaik Eiropā šis pieejamais dzēriens sabojā visus popularitātes ierakstus dažāda vecuma un sociālā stāvokļa cilvēku vidū.
Prosecco ir sadalīts vairākos veidos atbilstošicukura saturs. Tas var būt īpaši sauss (no 12 g / l) un sauss (no 20 g / l). Atsevišķs veids ir prosecco brut šampanietis, kura cukura saturs ir 15 g / l. Mūsdienās brut ir diezgan populārs zīmols vīna cienītāju un pazinēju vidū. Slavenā Martini kompānija ražo šāda veida elitāro dzērienu, kura izmaksas nevar saukt par pieņemamām cenām. Eksperti saka, ka tas nav labākais brutāls, un pasakainā cena ir saistīta ar dzēriena ražotāja skaļo vārdu un izveicīgo mārketinga firmu.
Prosecco sugu īpatnības
Kopumā ir vairāki prosecco veidi, atkarībā no tā īpašībām.
- Trankils, kas nozīmē "mierīgs". Šis vidējās klases vīns ir vismazāk dzirkstošais, un tā produkcija ir ļoti maza - tikai 5% no visiem Itālijas prosecco.
- Spumante ir pilnvērtīgs brutāls, kuru atkārtoti raudzē 3 atmosfēru spiedienā. Tā izmaksas ir arī vidējā līmenī.
- Frizzante ir sava veida kompromiss starp abiemkopā ar iepriekšminētajiem vīniem to eksportē nelielos daudzumos. Tās cena var būt atšķirīga un tieši atkarīga no vīnogu šķirnes, ko izmanto kā izejvielu.
- Superiore de Cartizze - visaugstākā brutālā pakāpe,kas ir izgatavots no vīna dārziem no leģendārā Cartizza kalna. Par šo Prosecco šampanieti ir visvairāk glaimojošu atsauksmju. Superiore de Cartizze tika piešķirts "Grand Cru" statuss - visaugstākais vīna darīšanā.
Šī informācija jānorāda etiķetē, un tā patērētājam var daudz pastāstīt par dzirkstošā vīna īpašībām.
Kur tiek veikts patiesais prosecco?
Izvēloties prosecco pudeli, noteikti maksājietuzmanība jāpievērš ne tikai vīna veidam, bet arī vietai, kur tas tika ražots. Mūsdienās šo dzērienu pamatoti sauc par dzērienu, kas tiek pagatavots Venetto un Friuli Venezia Giulia reģionā.
Viens no populārajiem izcilu dzirkstošo vīnu veidiemkvalitāte ir PassaParola Prosecco šampanietis. Šī ir brutāla spumante no Veneto reģiona. Šis prosecco ir ieguvis visaugstākās starptautiskās balvas par tīru, elegantu un atsvaidzinošu garšu un augļu-ziedu aromātu. PassaParola pudeles izmaksas ir 1000 rubļu robežās, bet tās kvalitāte tiek novērtēta daudz augstāk.
Kā un ar ko pasniegt prosecco?
Tāpat kā šampanietis, prosecco tiek pasniegts glāzēsflautas forma. Tieši viņi veicina ilgstošu gāzes burbuļu saglabāšanu dzērienā. Pirms pasniegšanas prosecco vajadzētu atdzesēt līdz 8 ° C un piedāvāt viesiem kā aperitīvu vai papildināt ēdienus un desertus.
Gaismas un neuzbāzīgās garšas dēļ šis sausais vīns labi der daudziem ēdieniem, nepārtraucot to garšu un sniedzot jaunas interesantas piezīmes mūsu pazīstamajiem produktiem.
Prosecco svinībās jūs varatkalpo kā aperitīvs, papildinot to ar augļiem. Arī šis dzēriens var radīt labu kompāniju zivīm un jūras veltēm. Šī kombinācija ir klasiska šampaniešam un dzirkstošajiem vīniem.
Ģimenes vakariņas, kuru pamatēdiens irmājputnus vai medījumus var papildināt arī ar pudeli prosecco. Aromātiski konditorejas izstrādājumi, augļu salāti, saldējums un citi deserti ir lieliski savienojami ar brut. Tā kā šajā vīnā ir mērens cukura saturs, šādu produktu saldums nebūs salds. Prosecco bagātina desertus ar cēlu augļu-krēmīgu aromātu, pievieno pikantu skābumu.
Prosecco kokteiļi
Šis vīns var kalpot kā lielisks pamats kokteiļu pagatavošanai. Jūs varat eksperimentēt ar dažādiem augļiem, garšvielām, saldējumiem.
- Для романтического пикника можно приготовить Prosecco kokteilis ar zemenēm. Tam vajadzēs ¾ glāzes apelsīnu sulas, 150 g aromātisko ogu, ēdamkaroti cukura, pāris piparmētru lapu un vīna pēc garšas. Lai maksimāli izmantotu kokteili, jums iepriekš jāsagatavojas un jāņem līdzi neliels portatīvs ledusskapis. Zemenes, cukurs un apelsīnu sula jāsamaisa blenderī un pēc tam jāizlaiž caur sietu. Paņemiet šo pusfabrikātu līdzi dabai. Jau piknika vietā glāzes uz 15 minūtēm ievieto ledusskapī, pēc tam izņem tās ārā un katrā ieliec 1 vai 2 ēdamkarotes zemeņu biezeņa. Papildiniet to ar prosecco pēc garšas un izrotājiet ar svaigu piparmētru lapu.
- Pārsteidziet savus viesus ar neticami garšīgu desertuBellini kokteilis. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs 1,75 litrus prosecco, 4 lielus nogatavojušos persikus un niedru cukuru pēc garšas. Augļus vajadzēs mizot un mīkstumu samaisīt, izmantojot blenderi. Iegūtajā masā ielej cukuru un vēlreiz saputo. Gatavo biezeni sajauciet ar atdzesētu prosecco un ielejiet glāzēs. Pasniedzot, kokteili var dekorēt ar persika šķēli.
Patīkama garša un uzbudinoša augļu-krēmveidaProsecco aromātu jau sen mīlējuši gardēži no visas pasaules. Dzēriena pieejamā cena padarīja to par vienu no populārākajiem vīniem. Ir pienācis laiks jums to novērtēt.
