Šampanieša brut - šī dzēriena malks

Шампанские вина имеют достаточно сложную систему klasifikācija, kas ir atkarīga no vairākiem rādītājiem. Viens no galvenajiem kritērijiem, kas atšķir šampanieti, ir cukura saturs tajā, kas nosaka vīna garšu. Ja runājam par šampanieti, brut ir sausie vīni, kuru cukura saturs ir ļoti mazs. Šie vīni - sausi un daļēji sausi, izgatavoti senās Francijas labākajās tradīcijās un tiek uzskatīti par dārgākajām un vērtīgākajām šampanieša šķirnēm.

Sommeliers nav novērtējuši šampanieti ar augstu cukura saturu, jo tas apgrūtina atšķirību starp garšvielām un bieži ir paredzēts vīna defektu maskēšanai.

Šampanieša klasifikācija, pamatojoties uz cukura satura kritērijiem tajos, izskatās šādi:

• dabīgs brut - vīns bez cukura satura vai mazāks par 0,3%;

• papildus brut - vīni ar cukura saturu diapazonā no 0,3-0,6%;

• brut - vai tā sauktais klasiskais brut, sausais šampanietis: cukura līmenis ir robežās no 0,6 līdz 1,5%;

• īpaši sauss - vīns, kas ir gan pussalds, gan pussauss (1,5–2% cukura);

• sauss (sek.) - šampanietis ar cukura saturu no 1,7 līdz 3,5%;

• demi-sec - satur līdz 5% cukura;

• Deuce ir rets deserta šampanietis, kura cukura līmenis pārsniedz 5%.

Brut šampanieti var ražot no jebkuravīnogas: baltas vai sarkanas. Bet klasiskais variants ir baltais brut vīns. Lai gan šampanietis no sarkanajām vīnogu šķirnēm pēc garšas maz atšķiras no baltās, ja ievērojat pareizo ogu mizošanas procedūru.

Brut ir izgatavots no klasiskām vīnogāmšķirnes, starp kurām ir Pinot Meunier, Pinot Black un Chardonnay. Young brut ir gaiši dzeltens šampanietis, dažreiz ar rozā dzirksti. Ļoti atsvaidzinošs, izturīgs vīns ar augļu vai ogu aromātu ar svaigas baltmaizes nokrāsu. Novecojis bruts (no 3 gadu vecuma) ir stiprāks šampanietis ar augu garšu. Krāsa ir tumši dzeltena, aromāts izdala ābolu, žāvētus augļus, garšvielas, garša nedaudz atgādina kruasānus. Gatavam brutam (no 5 gadu vecuma) ir mazāk burbuļu, bet ar stiprāku, sarežģītāku un ļoti bagātīgu garšu. Tās krāsa ir tumši dzeltena, tai ir brūna nokrāsa. Aromāts izdala žāvētus augļus un grauzdētus riekstus, dažreiz nojaušot kafiju.

Izšķir vintage brut un Blanc de Blanc.

Vintage (Millesim) ir tādas pašas īpašības kā parastajam brutam, tikai obligāti norādot gadu, kad vīnogas novāktas.

Blanc de Blanc tiek izspiests tikai no Chardonnay.Parasti tas ir svaigs vīns, kas saglabā vīnogu aromātu, ar patīkami skābu garšu. Jaunajam šampanietim ir gaiši dzeltena nokrāsa ar zaļu dūmaku, vecums maina krāsu uz zeltainu. Jaunais Blanc de Blanc smaržo pēc citrusaugļiem, piparmētru ziediem, meža ziediem. Novecojis - tam ir līdzīga smarža kā Cuvée brut.

Šampanieša brutam ir savi nopelni, galvenaiskuru viltot ir ļoti grūti. Ārzemju piedevas vīnā visbiežāk noslīcina cukurs. Un katrs viltojums ir saldināts. Sausajiem vīniem vienmēr ir savs smalks, izsmalcināts buķete. Mēs varam teikt, ka brutais šampanietis ir tā ražotāja pazīme.

Šim vīnam ir arī pozitīvi aspekti patēriņa ziņā.

• Pirmkārt, to var kombinēt ar gandrīz jebkuru ēdienu, sākot no uzkodām un beidzot ar desertu.
• Otrkārt, rupjš šampanietis nenesīs smagas paģiras. Parasti alkoholu ir vieglāk panest, jo mazāk tajā ir cukura.
• Treškārt, lietojot šo vīnu, kuņģa-zarnu trakta problēmas tiek samazinātas līdz minimumam, jo ​​fermentācijas process ir ļoti zems cukura trūkuma dēļ.
• Nu, un pēdējais, pozitīvais faktors ir produkta zemais kaloriju saturs.