Kas ir speķis?Šis vārds daudziem nav zināms. Bet patiesībā šis ir diezgan garšīgs, vienlaikus arī veselīgs ēdiens, no kura var pagatavot konditorejas izstrādājumus. Tas ir nezināms neapstrādāti kūpināts krūšu plankums. Receptes ar šo sastāvdaļu ir atrodamas dažās valstīs, piemēram, Latvijā.
Kas ir speķis?
Speck ir gaļas produkts.Lai to pagatavotu, paņemiet cūkgaļas šķiņķa gabalu. Tiek atlasīti gabali ar plānu tauku kārtu, bet bez kaula. Plankuma aromāts ir patīkams, ar dūmakas notīm. Bieži vien tas tiek panākts, izvēloties garšvielas.
Piemēram, viņi izmanto speču pagatavošanaiaktīvi tiek izmantoti arī melnie un smaržīgie pipari, ķiploki un smalki sagriezts kadiķis. Pirms gatavošanas šķiņķi sagriež gabaliņos, rūpīgi apber ar garšvielām un pēc tam auksti kūpina. Kas ir speķis? Tas ir interesants produkts ar bagātu vēsturi.
Trauka izcelsme
Zīmīgi, ka ar dzimteni šis produkts joprojām irvēl nav izlēmis. Speck izcelsme ir interesanta. Viņš parādījās Tirolē. Šis reģions vēsturiski ir sadalīts starp divām valstīm, proti, Austriju un Itāliju. Abas tautas joprojām strīdas, kam šis ir oriģinālais ēdiens?
Tas ir divu virtuvju, divu kultūru sajaukums.Tātad Itālijā gaļu tradicionāli apstrādā ar sālīšanu. Austrija dod priekšroku kūpinātiem produktiem. Tātad, kas ir speķis? Tas ir gan sāļš, gan kūpināts produkts.
Bet jums nevajadzētu no tā baidīties. Faktiski produkts satur tikai divus procentus sāls. Tāpēc uztura speciālistiem ir pozitīva attieksme pret šādu ēdienu.
Pīrāgi ar raibumu
Latviešu pīrāgi ar spečuku ir interesants veids, kā dažādot ierastās maltītes. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 300 g miltu;
- mārciņa raibuma;
- glāze piena;
- margarīna paciņa;
- 50 grami dzīva rauga, bez paciņas;
- ēdamkarote cukura;
- viena vistas ola, svaiga;
- vidējs sīpols;
- nedaudz sāls un pipari.
Vispirms traukā sadrupina raugu, samaisaar cukuru. Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā vismaz pusstundu. Šajā laikā jūs varat vienkārši sagatavot pildījumu. Plankumu sagriež kubiņos, sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Maisījumu sāli un piparus. Neaizmirstiet, ka plankums ir sāļš. Tāpēc ir vērts izmēģināt ēdienu.
Margarīnu izkausē ūdens vannā, atšķaidapienu. Iegūtais šķidrums tiek apvienots ar raugu. Miltus iesijā tieši bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Tagad viss ir sajaukts. Mīkla izrādās eļļaina, labi mīcīta. Galīgai sagatavošanai ievietojiet to ledusskapī vismaz četrdesmit minūtes.
Gatavo mīklu izrullē, sagriež trīsstūros.Vidū ielieciet plankumu un loku. Pīrāgus var ietīt dažādos veidos, piemēram, kā kruasānu. Tos cep cepeškrāsnī aptuveni divsimt grādu temperatūrā. Laiks ir atkarīgs no cepamo izstrādājumu lieluma. Mazie pīrādziņi ir gatavi apmēram 20 minūtēs.
