Mums jau kopš bērnudārza mācīts ēst sieru.Gadi iet, un mīlestība pret siera izstrādājumiem tikai pieaug. Tagad sieru ne tikai liek uz sviestmaizēm, kā skolā, bet arī pievieno visu veidu salātiem un gardēžu ēdieniem.
Kāda ir siera izmantošana?
Katrs cilvēks zina par siera priekšrocībām, bet arīIr zināms, ka šis piena produkts ir diezgan trekns, un tiem, kas zaudē svaru, ir daudz jautājumu. Vai tiešām skaistas figūras vārdā ir jāatsakās no sava mīļākā produkta? Daži uztura speciālisti pilnīgi pamatoti ierobežo savu klientu siera produktu patēriņu. Un tas tā nav tikai tāpēc, ka lielākā daļa siera veidu satur lielu daudzumu tauku. Bet, par laimi, ne visi. Izrādās, ir tādi mazkaloriju sieru veidi, kas ir ne tikai atļauti, bet pat ļoti ieteicami lietošanai pārtikā. Galvenais ir iemācīties atšķirt “pareizo” sieru no kaitīgā. Un neaizmirstiet kontrolēt daudzumu! Kādus sierus vajadzētu iekļaut savā uzturā?
Tofū
Tofu siers vienā ziņā atšķiras no tā kolēģiemBūtiska detaļa ir tā, ka tas ir izgatavots nevis no dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet gan no augu piena, proti, sojas piena. Uz jautājumu, kurš siers ir vismazāk kaloriju, ir tikai viena atbilde: tofu. Šī šķirne uzreiz ieguva īpašu dietologu labvēlību, jo tajā ir 8 grami olbaltumvielu ar minimālu tauku saturu - tikai 5%. Vismazāk kaloriju saturošā siera uzturvērtība uz 100 gramiem svārstās no 72 līdz 90 kalorijām atkarībā no šķirnes. Sierā holesterīna vispār nav, un, pateicoties tajā esošajiem fitoestrogēniem, asinsvadi tiek attīrīti no šādām bīstamām holesterīna plāksnēm. Papildus uztura speciālistiem pavāri visā pasaulē ir iecienījuši tofu, un slaveni šefpavāri šo sieru sauc par hameleonu. Tas ir tāpēc, ka produkts var tikt pakļauts absolūti jebkura veida termiskai apstrādei un tajā pašā laikā saglabāt absolūti visus noderīgos elementus. Tiem, kas zaudē svaru, šis mazkaloriju siers ir īsts atradums. Protams, neitrālās garšas dēļ ir ļoti grūti piespiest sevi apēst kādu mīlīgu siera gabaliņu, taču produktam piemīt unikāla īpašība uzsūkt citu produktu aromātu un garšu. Tāpēc to ir ideāli izmantot kā sastāvdaļu ēdienos. Turklāt tā daudzpusība ir tik plaša, ka sieru pievieno desertiem, karstajām un aukstajām uzkodām. Lūk, ko nozīmē unikāls produkts!
Tofu ir lielisks atradums arī veģetāriešiem, jo siers proteīna satura ziņā var zināmā mērā aizstāt gaļu vai piena produktus.
Jūtieties brīvi iegādāties tofu sieru un nebaidieties to ēstpapildu gabals. Gluži otrādi, jo papildus tam, ka siers ir mazkaloriju, ar veselīgu sastāvu un pilnvērtīgu proteīnu, siers ātri uzsūcas organismā, dod tam enerģiju un nodrošina muskuļu celtniecības materiālu.
Rikota
Kurā sierā ir maz kaloriju? Rikotas siers!Vēl viens produkts, kas gatavots nevis no piena, bet no zema tauku satura sūkalām, tāpēc tajā ir ne tikai liels daudzums olbaltumvielu (11 grami), bet arī mazkaloriju. 100 gramos siera maksimāli var būt 172 kilokalorijas. Šis rādītājs ir atkarīgs no siera tauku satura, un tas var svārstīties no 8 līdz 24%. Attiecīgi, jo mazāks tauku saturs, jo mazāks ir produkta kaloriju saturs. Siera īpatnība ir tāda, ka tā konsistence atgādina biezu skābo krējumu, tāpēc to aktīvi izmanto veselīgu desertu pagatavošanai, kas nekaitē figūrai. Starp citu, slaidu itāļu sieviešu iecienīts produkts. Bet, neskatoties uz zemo tauku saturu, siers ir ļoti sātīgs un izceļas ar tā uzturvērtības īpašībām.
Ricotta ir noderīgu mikroelementu krātuve,vitamīni, kalcijs. Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, šī šķirne aizsargā aknas un atbalsta imūnsistēmu. Tomēr jāatceras, ka kūpināts rikotas siers satur pārāk daudz sāls un nemaz nepalīdz cīnīties ar lieko svaru, bet tikai aiztur ūdeni organismā.
Mocarella
Delikāts mocarellas siers ir ieteicams lietošanai pārtikā,jo tas ir viegli sagremojams. Šī šķirne neizraisa gremošanas traucējumus, un pat mazi bērni to var ēst. Uzmanīgākiem jābūt tiem, kuri cieš no laktozes nepanesības.
Siers satur tik labvēlīgutādi elementi kā fosfors, kalcijs, olbaltumvielas un veselīgie tauki. Siera daudzpusība slēpjas tajā, ka to var kombinēt ar praktiski jebkuriem ēdieniem un produktiem. Vienalga, vai tie ir cepti dārzeņi vai ogu deserts.
Siera kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku satura.Maksimālā vērtība ir 280 kilokalorijas, un tauku saturs svārstās no 17 līdz 24%. Ja mocarellu gatavo no vājpiena, tad tās kaloriju saturs samazinās līdz 160 kilokalorijām.
Adyghe siers
Šis siera veids tiek uzskatīts ne tikaimazkaloriju, bet arī vispieejamākais. 100 grami Adyghe siera satur apmēram 240 kilokalorijas. Un ieguvumi ir neticami – kalcijs, fosfors, vitamīni. Svaigu dārzeņu salātiem ieteicams pievienot sieru, likt uz maizes, un nekas nekaitēs jūsu figūrai. Tā kā siers ir diezgan ciets, varat to pievienot kanapē uzkodas, lai jūsu svētku galdā būtu figūrai veselīgs ēdiens.
Adyghe siera tauku saturs ir 14%, bet olbaltumvielu saturs ir pat 19 grami. Neaizstājams produkts piena produktu un mazkaloriju siera cienītājiem.
Sieri Feta
Jūs nevarat ignorēt labi zināmo fetas sieru.Tās atšķirīgā iezīme ir tāda, ka tajā praktiski nav ogļhidrātu – galveno liekā svara pieauguma vaininieku. Feta lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem, tāpēc tie, kas zaudē svaru, gatavo visu veidu salātus, pievienojot šāda veida sieru. Sieru gatavo no kazas vai aitas piena, tāpēc pat tie, kuriem ir alerģija pret govs pienu, var atpūsties un nekautrējieties salātos sagriezt fetu. Siera kaloriju saturs nav mazākais - 290 kilokalorijas uz 100 gramiem. Taču tauki no tā uzsūcas tikai daļēji.
Ja neuzticaties veikalā pirktajam sieram, varat mēģināt pagatavot mazkaloriju sieru mājās.
Mājas siers
Siera sastāvdaļas ir ārkārtīgi vienkāršas, un tās var atrastjebkurš pārtikas veikals. Kilograms zema tauku satura biezpiena (var ņemt ar zemu tauku saturu), 1 glāze piena, 1 ola, sāls uz tējkarotes gala, puse tējkarotes sodas, 10 grami sviesta un tējkarote olīveļļas. Zema kaloriju siera recepte ir šāda:
- Lielā katliņā sajauc biezpienu ar pienu un liek uz uguns.
- Turiet uz lēnas uguns, līdz tas vārās, biezpiens pakāpeniski izšķīst pienā.
- Pēc biezpiena un piena maisījuma vārīšanās vāra vēl 10 minūtes.
- Iegūto masu izkāš caur caurduri.
- Traukā, kurā vārījās biezpiens un piens, liek 10 gramus sviesta, notecinātu biezpienu, sāli, sodu un olu.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, neaizmirstot kārtīgi apmaisīt.
- Kad biezpiena masas konsistence atgādina saspiestu plastilīnu, siers gatavs!
Tāpēc, zaudējot svaru, izvairieties no sieraTas nemaz nav tā vērts, bet arī ir aizliegts pāriet tikai uz siera izstrādājumiem. Galu galā tajos vispār nav ogļhidrātu, un uzturam diētas laikā jābūt pareizam un sabalansētam, lai nekaitētu ķermenim. Saindēšanās ar olbaltumvielu sadalīšanās produktiem nekad nevienu nav sagādājusi prieku. Labas lietas ar mēru!
