Kā pareizi satīt bērzu sulas un uzglabāt līdz ziemai? Mēs atbildēsim uz šo un citiem jautājumiem par minēto dzērienu sniegtajā rakstā.
Vispārīga informācija
Daudzi cilvēki mīl bērzu sulas.Kāds to pērk veikalā gatavu, un kāds to pats gatavo mājās. Īpaši jāatzīmē, ka šāda garšīga un veselīga dzēriena pagatavošana jāveic tikai agrā pavasarī, jo tieši šajā gada laikā koki ir maksimāli piesātināti ar dzīvinošu mitrumu, kuru ikviens vēlētos baudīt . Bet ne visi zina, kā pareizi velmēt bērzu sulas. Un, ja jūs nolemjat saglabāt pavasara dzērienu, lai to varētu baudīt ziemā, tad noteikti vajadzētu iepazīties ar tā sagatavošanas pamatnoteikumiem. Patiešām, daudzas esošās sagatavju receptes ļauj saglabāt bērzu sulas līdz maksimālajam līmenim no jūlija līdz augustam. Šajā sakarā mēs nolēmām jūsu uzmanībai piedāvāt vairākas vienkāršas saglabāšanas metodes, pateicoties kurām jūs varat dzert garšīgu dzērienu garajās Jaungada brīvdienās.
Kā pareizi satīt bērzu sulas?
Ja vēlaties paturēt dzērienu kā šispirms ziemas sezonas, tad tas būtu jāsaglabā tāpat kā parastās sagataves. Ar pasterizācijas palīdzību, kā arī tam sekojošo trauku noslēgšanu ar metāla vākiem, bērzu sulas var baudīt ļoti ilgi. Tātad, apskatīsim vairākus veidus.
1. variants: uz citrona
Bērzu sula ziemai pēc uzrādītās receptesprasa papildu sastāvdaļu izmantošanu, piemēram, granulētu cukuru, citronskābi un svaigu citronu (1/3 augļa). Jums jāņem 1 litrs svaigi iegūta dzēriena, tam jāpievieno 2 lielas ēdamkarotes cukura un nedaudz citronskābes (uz naža gala). Pēc tam jums jāsagriež skābie augļi plānās šķēlēs un pēc tam jāievieto traukā ar bērzu sulu, kas iepriekš tika sajaukta ar iepriekšminētajām sastāvdaļām. Pēc tam dzēriens jāuzliek uz vidējas uguns un jāļauj vārīties. Pēc vārīšanās šķidrums jālej iepriekš sterilizētās burkās. Pirms šuves, katrā stikla traukā atkal ielieciet 1 citrona šķēli. Ir ieteicams atstāt hermētiski noslēgtu burku uz galda, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam nosūtīt to ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai.
2. variants: ar raugu
Tam novāc bērzu sulas ziemairecepte prasa izmantot sauso raugu. Tie jālieto ar ātrumu 20 g uz 1 litru dzēriena. Tādējādi sula jālej emaljas pannā, pēc tam nedaudz jāuzsilda un jāatšķaida ar sausu raugu. Pēc tam dzēriens jāatdzesē un jānovieto ledusskapī, kur to vēlams turēt 4 dienas. Pēc noteiktā laika beigām sula jālej sterilizētās burkās un jāattin hermētiski.
Pāris mēnešus novāc bērzu sulas
Kā pareizi velmēt bērzu sulas, mēssakārtoja to. Tagad parunāsim par to, kā pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu bez sterilizācijas. Galu galā ne visi varēs izturēt līdz ziemai, lai nogaršotu pavasara sulu. Turklāt dzīvību dodoša mitruma termiskā apstrāde atņem tai visus vitamīnus. Tāpēc eksperti iesaka dzert svaigu bērzu sulu vai no tā pagatavot vienu no garšīgākajiem dzērieniem, kas līdz pat vasaras sezonas vidum var iepriecināt jūs un jūsu ģimeni ar savu neticamo aromātu un garšu.
Kvass no bērzu sulas
Lai pagatavotu 1,5 litrus kvasa, jums vajadzētu ņemtsvaigas bērzu sulas, melnās rozīnes ar sēklām 20 gab., kā arī 2 lielas ēdamkarotes cukura. Dzēriens jālej stikla pudelēs, un tad tur tiek ievietotas visas minētās sastāvdaļas. Starp citu, papildus sulai varat pievienot citrona vai apelsīna miziņu. Tālāk pudelēm jābūt cieši noslēgtām un ievietotām aukstumā. Bērzu sulu, kuras uzglabāšanai ir nepieciešams pagrabs vai atdzesēšanas kamera, ieteicams novietot horizontāli uz plauktiem, tas ir, traukiem jābūt guļus stāvoklī. Pēc 90 dienām dzēriens būs pilnībā gatavs dzeršanai. Ja kvass jums šķita skābs vai neraudzēts, tad tam atļauts pievienot papildu granulētu cukuru.
Atsvaidzinošs dzēriens vasaras sezonā
Lai pagatavotu dzērienu, mums vajag žāvētbumbieri, āboli, granulēts cukurs un 1 litrs bērzu sulas. Ielejiet to lielā kastrolī un pievienojiet cukuru. Tālāk jums jāievieto žāvēti augļi marli un pēc tam nolaist maisu traukā ar dzērienu. Pēc tam panna ir jāaizver un jānosūta uz ledusskapi vai pagrabu. Atsvaidzinošs bērzu sulas dzēriens būs pilnībā gatavs apmēram pēc 2-3 mēnešiem.
Gatavojot garšīgu un veselīgu bērzu
Īpaši bērzu sulas cienītāji nekadpalaidiet garām iespēju pagatavot gardu bērzu dzērienu. Lai to izveidotu, būs nepieciešami apmēram 5 litri svaigi iegūta dzīvību dodoša mitruma, kā arī 1 litrs portvīna, 1,5 kg cukura un 2 citroni.
Nomazgātus augļus sagriež tieši armizu, un pēc tam ielieciet kastroli, kur nākotnē jums vajadzētu pievienot ostu, bērzu sulu un granulētu cukuru. Pēc tam trauks jāpārklāj ar vāku un jāizņem aukstumā. Pēc 60 dienām bērzu ieteicams iepildīt pudelēs un hermētiski noslēgt. Tiem, kas šādu dzērienu gatavo ne pirmo reizi, ieteicams stiprināt aizbāžņus ar stiepli, lai tie nenolido. Piepildītas pudeles ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī guļus stāvoklī. Bērzu koksni varat izmantot 30 dienas pēc tam, kad to tieši ielej konteineros.
Bērzu sulas etiķis
Ja vēlaties izmantot tikaidabīgais etiķis, to var pagatavot no tāda dzēriena kā bērzu sula. Tālāk mēs jums pateiksim, kā uzglabāt šādu produktu. Lai pagatavotu galda etiķi, jums vajadzētu ņemt 2 litrus svaigas sulas, kā arī 40 g medus un 100 g degvīna. Visas šīs sastāvdaļas jāsajauc katliņā, pēc tam jāpārklāj ar marli un jānovieto siltā vietā. Pēc 65-95 dienām etiķis būs pilnībā gatavs. To nepieciešams ielej pudelēs un nosūtīt uzglabāšanai ledusskapī.
