Cep kājas jēru nav viegls uzdevums.Tas var radīt grūtības ne tikai iesācējiem, bet pat pieredzējušiem pavāri. Ja jūs vēl joprojām kārdina ideja par to, ka cepeškrāsnī ievieto jēra gaļu, izmantojiet šo recepti. Ar viņu jūs ne tikai izveidojat brīnišķīgu garšīgu ēdienu, bet jūs varat pārsteigt viesus, lai viņi ilgu laiku atcerēsies jūsu ēdienu.
Cik garda, lai ceptu jēra gaļu 
Šajā receptē mēs iesakām nekavējoties nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: cept gaļu un pagatavot šurpu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- viena jēra gaļa;
- maltajai gaļai: sīpoli, tomāti (kartupeļu biezeni, konservēti tomāti savās sulās), tauki, garšvielas, cukurs, sāls;
- svaigi dārzeņi un ūdens šurpai.
Sāciet, samazinot gaļu.Izgrieziet kāju, noņemiet vēnas, dažas no filmām ar muskuļu audiem un augšstilbu. Ceptajā kājā tas nebūs vajadzīgs. Gaļu cep pirms burkānu burkānu, ķiploku. Tādēļ tas iegūst papildu garšu un aromātu. Turklāt ir ievilkta sāls, jo liela gabala gaļas sālīšanai nepietiek tikai ārpuses, iekšpusē tas paliks svaigs. Lai to izdarītu, mēs noņemam kaulu no pēdas: izveidojās dobums, kurā var uzlikt dārzeņu pildījumu.
Svarīgs punkts
Centieties izvairīties no pildījuma ar graudaugiem unkartupeļi, jo tiem ir īpašība visu gaļas sulu mērcēšanai. Šķidrums, kas rodas no gaļas, kalpo citiem mērķiem. Mums dārzeņu sulas vajag iztērēt jēru ar savu garšu.
Pavārmāksla 
Pildījumu var izgatavot no jebko:piparmētra, āboli, rozīnes, cidonijas. Bet pieņemsim visvienkāršākos dārzeņus: tomātus, sīpolus un burkānus. Šī kombinācija vienmēr nodrošina labu garšu. Turklāt mēs pievienojam dārzeņu bekonu. To var iegādāties atsevišķi, kā arī nogriezt lieko daļu no kājas augšdaļas. Nepilnīgi noņemiet taukus, neliels daudzums jāpaliek, lai gaļa netiktu izžuvusi. Uzgrieziet taukus gabalos, ievietojiet tos saldēšanas kamerā un pagaidiet, līdz tiek nogremdēts nepieciešamais tauku daudzums. Tam vajadzētu pietikt sīpolu apcepšanai. Salo nedrīkst ievest skvoša stāvoklī, bet tas nav nepieciešams noņemt no maltas gaļas - ļaujiet tai saglabāt cepšanas pannu. Tiklīdz sīpols sāka brūnot, ielieciet sasmalcinātos burkānus. Nedaudz apkaisa, apkaisa ar garšvielām. Tomātus izsver, sagriež gabaliņos un pievieno trauku. Uzgaidiet, līdz tie ir nedaudz vārīti. Ļaujiet neapstrādātu tomātu smarža iet prom. Pēc tam ielieciet nedaudz verdoša ūdens vai buljonu pannā. Iziesiet, mēģiniet sāli. Ja tomātus stingri pievieno skābes garšai, ielieciet cukura šķipsnu.
Jēri un vāra jēra gaļu 
Pēc tam, kad jēra gaļas pildījums ir gatavs,ļaujiet tai atdzist. Atdzesējiet pildījumu, līdz tajā esošie tauki ir sasaldēti. Šajā stāvoklī, ievietojiet pildījumu gaļā ir daudz vieglāk. Malu var šūt. Pirms jēra cepšanas cepšanai tas būtu jāsavieno ar pavedieniem tā, lai vārīšanas laikā tas nemainītu tās formu. Novietojiet sagatavoto gaļu cepeškrāsnī. Ievietojiet traukus ar sasmalcinātiem dārzeņiem, kuriem nepieciešams ieliet verdošu ūdeni. Sāls to. Vārīšanas laikā vārīšanās ūdenim vajadzētu pakāpeniski iztvaikot. Tā kā cepeškrāsns sienas ir karstas, tajos netiks savākts tvaiks, bet koncentrēsies uz kāju, kas neļaus izžūt. No gaļas sāks pilēt taukus, kas tiks savākti apakšējā traukā. Galu galā, jūs saņemsiet brīnišķīgu buljonu ar ceptiem dārzeņiem. Pareizi cepiet jēra gaļu 180 grādu temperatūrā. Laiks ir atkarīgs no tā lieluma. Vidēji tas ir 1,5-2 stundas. Ja krāsnī ir grils, tad tieši pirms šī laika beigām ieslēdziet to un ļaujiet gaļai nosegt zelta garozu. Pēc tam izņemiet kāju un šurpu no cepeškrāsns un kalpojiet pie galda.
