Šodien ir tik brīnišķīga lieta - piedurknecepšana Šo ierīci var iegādāties jebkurā lielveikalā, un par cenu tas ir salīdzināms ar foliju. Viņam ir savas stiprās un vājās puses.
Мясо в рукаве для запекания готовится двольно tikai Šādā apvalkā ir iespējams pavisam pat pagatavot īstu kebabu, tikai gaļu vajadzētu marinēt jau iepriekš. Bet, ja jums nav laika šim nolūkam, tad tikko cepta cepeša krāsa arī būs ļoti garšīga.
Jums būs nepieciešams:
Apmēram 1 kg cūkas (labāk ir ņemt muguras gabalu, kurā nav kaulu);
3 vidēji sīpoli;
melnie pipari;
garšvielas;
sāls
Tātad mēs sākam gatavot gaļu cepšanas piedurknē:
Vispirms jums ir jāsagriež gaļa gabalos (par, piemēram, šašliku kebabu). Tad jums vajadzētu sasmalcināt sīpolu pusi gredzeniem. Turklāt visu to vajadzētu labi sajaukt un ievietot sāli, garšvielas, piparus. Atkal, viss ir rūpīgi jāsajauc.
Возьмем рукав для запекания.No vienas puses, mēs to pavirzām un rūpīgi ielej tajā gatavo jaukto gaļu. Mēs izdalām piedurknes uz cepešpannas un uzmanīgi pievelciet to arī otrā pusē.
Pēc tam cepeškrāsnī uzmavā ielieciet cepšanas lapu ar gaļu. Šī ēdiena gatavošanas laiks ir aptuveni pusotra stunda 180 grādu temperatūrā. Nesasildiet cepeškrāsni vairāk par 200 grādiem, jo grauzdēšanas uzmava nav paredzēta tik augstām temperatūrām.
Pēc pusotras stundas gaļu var izņemt un pasniegt uz galda. Uzmavā būs diezgan daudz sulas. Gaļa ir ļoti maiga un garšīga.
Mēs varam jums piedāvāt vēl vienu gaļas recepti piedevā - liellopu gaļu, kas tiek cepts veselā gabalā.
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa gaļas, 1 tējkarote cukura, sinepes, 2 ēdamkarotes sāls, tikpat daudz citrona sulas, lauru lapas, pipari, ķiploki, augu eļļa.
Labāk ir nopirkt liellopu gaļu tirgū un izvēlēties "jaunu" liellopu gaļu, kas ir sārta un smaržo pēc piena.
Tātad, mēs jums pateiksim, kā gatavot gaļu piedurknē.
Vienā litrā ūdens 2 pilnasēdamkarotes sāls, tējkarote cukura un citronu sulas. Iegūtā šķīdumā ielieciet gaļu (iepriekš mazgājiet). Gadījumā, ja liellopa gaļas gabals ir pārāk liels, ieteicams to caurdurt dažādās vietās ar nazi. Šajā gadījumā sālījumā gaļa pilnībā jānosedz. Ielieciet piparu graudus (apmēram 5 gabalus) un divas lauru lapas.
Novietojiet plāksni uz liellopa gaļas gabala un nospiediet uz lejudiezgan smags priekšmets. Gaļa marinējama zem slodzes vismaz 12 stundas istabas temperatūrā. Ja dzīvoklis ir pārāk karsts, tad to var turēt istabas temperatūrā 4 stundas un pēc tam ievietot ledusskapī.
Nākamajā dienā liellopu gaļa ir jānoņem no sālījuma un viegli jāizžāvē ar salveti.
Eļļojiet gaļu ar augu eļļu, sinepēm, pipariem. Mēs veicam mazus griezumus un ievietojam ķiploku daiviņas. Mēs dodamies prom uz pusstundu.
Ievietojiet gaļu cepeša uzmavā, kurielej apmēram 100 ml. ūdeni un ielieciet līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī. Tajā pašā laikā uzmava piepūšas, un tāpēc ir jānodrošina, lai tā nesaskartos ar krāsns sienām.
Ja redzējāt, ka piedurknē jau vārās ūdens,temperatūra jāsamazina līdz 120-150 ° C un jāturpina liellopa gaļas cepšana 80 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet gaļu tajā vēl 20 minūtes. Ja liellopu gaļas gabals ir pārāk liels, jums vajadzēs nedaudz vairāk laika, lai gaļu pagatavotu cepeša piedurknē. Nav nepieciešams iestatīt ļoti augstu temperatūru, mūsu gaļa piedurknē kļūs sārta, un, ja to cep augstā temperatūrā, tā var pat sadedzināt no augšas.
Pēc šīs metodes cepta liellopu gaļa ir piemērota gan kā karsts ēdiens, gan kā auksta uzkoda. Lai pats to novērtētu, pagatavojiet gaļu cepeša piedurknē.
