Zupas jāuzrāda katra diētāpersona Karstā barojošā buljona palīdz mūsu ķermenim uzturēt pareizu metabolismu, tāpēc mēs mazāk rūpējamies par veselības problēmām. Jau sen ir zināms, ka karsts dabīgais buljoni veicina ātrāku sadzīšanu, stiprina imūnsistēmu un tām ir daudz dažādu labvēlīgu īpašību.
Ir daudz dažādu zupu: biezeņu zupas, krējuma zupas, buljoni, augļu zupas un citi. Bet visslavenākais visā pasaulē ir boršis, kas ir uzklausīts pat pāri okeānam.
Borsch ir pagatavots vairākos veidos. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļu izvēles. Slavenākais un oriģinālais no tiem ir Ukrainas boršs ar pupiņām.
Lai pagatavotu īstu boršču, mēsjums būs nepieciešams: trekna liellopa gaļa ar kauliem - simts grami, sālīti speķi - piecdesmit grami, kartupeļi - divi simti gramu, pupiņas - simts grami, svaigi baltie kāposti - trīs simti gramu, svaigas bietes - trīs simti gramu, sīpols - viens liels sīpols, svaigi burkāni - piecdesmit grami, tomātu pasta - septiņdesmit grami, bulgāru pipari - divi gabali, ķiploki - divas krustnagliņas, sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Tagad apskatīsim, kā pagatavot boršču ar pupiņām.
Vispirms pagatavojiet liellopa buljonu. Ielieciet gaļu kastrolī, piepildiet to ar aukstu ūdeni un ielieciet to ugunī. Kamēr buljons vārās, mēs sagatavojam pārējos elementus.
Mēs veicam cepšanu.Speķi sagriež mazos gabaliņos un silda pannā, tur pievieno sasmalcinātu sīpolu un smalki sarīvētus burkānus. Nedaudz dzēšot dārzeņu maisījumu, pievienojiet sloksnēs sagrieztu bietes. Uz tā var nomest divus pilienus etiķa, lai tas nezaudētu bagātīgo krāsu. Intensīva bordo krāsa ir viena no galvenajām īpašībām tik brīnišķīgai zupai kā borščs ar pupiņām. Kad visi tauki uzsūcas cepšanā, tad, lai dārzeņi nedegtu, pievienojiet pusi glāzes buljona, kas iepriekš sajaukts ar tomātu pastu. Kamēr viss vārās uz lēnas uguns, jūs varat sagriezt papriku sloksnēs un pievienot to kopējai masai.
Pēc buljona vārīšanas jums tas ir nepieciešamsizkāš caur sietu un atkal liec uz plīts. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, bet ne ļoti smalki, un ielieciet tos buljonā. Desmit minūtes vēlāk tur var pievienot pupiņas un sasmalcinātus kāpostus. Ja kāposti ir jauni, tad tie jāpievieno kopā ar zaļumiem pēdējā vārīšanas posmā. Un pēc tiem mēs sūtām cepšanu uz pannas. Mēs visu kārtīgi samaisām un vērojam, kā mūsu boršs ar pupiņām iegūst spilgtas krāsas, piesātinātas ar krāsu, garšu un pievilcīgu aromātu.
Pievienojiet zupai smalki sagrieztus zaļumus un izspiediet divas ķiploku daiviņas. Viņi padarīs boršču ar pupiņām patiesi unikālu un uzsvērs tā garšas daudzveidību un bagātību.
Lai boršču ar pupiņām pagatavotu vēl vairākbagātīgs un garšīgs, tas ir pārklāts ar vāku un atstāts nostāvēties vēl stundu vai divas pēc vārīšanas. Tas atvieglo dažādu komponentu dažādu garšu iekļūšanu viens otrā, kas palīdz zupai iegūt unikālu aromātu.
Katra sevi cienoša saimniece zina, kāpagatavojiet boršču ar pupiņām. Un viņa kulinārijas cūciņa bankā ir nevis viena vai pat divas, bet vairākas dažādas recepšu variācijas. Ukrainas boršču ar pupiņām parasti pasniedz ar krējumu un zaļumiem. Un arī uz galda noteikti jābūt sālītam bekonam (obligāti paša sālīšanai mājās), sagrieztiem gabaliņos un sīpoliem vai zaļajiem sīpoliem ar melnu maizi. Tieši melnā maize var precīzi uzsvērt boršča dziļo garšu.
Plati var pasūtīt katrā restorānāUkrainas borščs ar pupiņām. Un tas nevar tikai iepriecināt šī ēdiena cienītājus. Bet nevienu restorāna zupu nevar salīdzināt ar īstu mājās gatavotu, tik bagātīgu un sātīgu boršču ar pupiņām.
