Cūkgaļas sautējums ir ēdiens, kas atrodamsdaudzas dažādu tautu virtuves. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un aizņem maz laika. Visbiežāk cūkgaļas sautējums tiek veikts kombinācijā ar dārzeņiem. Īpaši populāri ēdieni ar kartupeļiem un kāpostiem. Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu?
Trauku funkcijas
Dārzeņu sautējums ar gaļu и картошкой, рецепт которого описан ниже, Izrādās ļoti garšīgs. Šis ēdiens būs pievilcīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tomēr, gatavojot sautējumu, jāizmanto tikai kvalitatīvi produkti. Gaļai jābūt svaigai. Tātad sautējums būs vairāk izsmalcināts. Vislabāk ir izmantot gaļu uz kaula. Pateicoties tam, gatavā ēdiena garša būs bagātāka.
Cūkgaļas sautējumam pārliecinieties, ka pagatavojat sānu ēdienu.Galu galā, kauli aizņem ievērojamu daudzumu, un pēc to aizvākšanas paliks nedaudz gaļas, kas būs pietiekami, lai barotu tikai dažus cilvēkus. Šāda gaļa ir ideāli apvienota ar vārītiem rīsiem un kartupeļu biezeni.
Kas ir nepieciešams?
Tātad, kā sagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem? Šī ēdiena recepte var apgūt katru saimnieci. Lai pagatavotu sautējumu, būs nepieciešams:
- 500 grami cūkgaļas.
- 50 grami augu eļļas.
- 2 sīpoli.
- 4 ķiploku daiviņas.
- 1,5 cm no ingvera saknes.
- 1 cidonijas auglis.
- 1 burkāns.
- 2 tomāti.
- Sausie augi. Šajā gadījumā labāk izmantot piparmētru, timiānu, oregano, baziliku.
- Malti sarkanie un melnie pipari.
- Pētersīļu sakne un selerijas kātiņa.
- Svaigi zaļumi.
- Sāls.
Produktu sagatavošana
Lai pagatavotu cūkgaļas sautējumu, jums tas ir rūpīgisagatavot visus ēdienus. Vispirms jums jānoskalo gaļa tekošā ūdenī. Tas noņems visus kaulu fragmentus. Ievietojiet cūkgaļas gabalus uz papīra dvieļa, kas salocīts vairākos slāņos. Gaļai vajadzētu izžūt. Ja gabali ir lieli, tad tie ir jāsamazina.
Kamēr gaļa žūst, jūs varat sagatavot dārzeņus. Sīpolus, cidoniju un burkānus vajadzētu nomizot. Pēc tam ir vērts tos sasmalcināt. Sīpolus un cidoniju var sagriezt kubiņos, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sagrieziet selerijas sakni gabaliņos. Tomātus pārlej ar karstu ūdeni, vēlams, verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm. Pēc norādītā laika dārzeņiem jānoņem miza, pēc tam sasmalciniet un ievietojiet atsevišķā traukā. Sasmalciniet ingvera un pētersīļa sakni un smalki sagrieziet.
Gaļas termiskā apstrāde
Kad produkti ir sagatavoti, process var sāktiesgatavošana. Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem būs aromātiskāks, ja sastāvdaļas tiek pagatavotas atsevišķi. Vispirms jums vajadzētu darīt gaļu. Uz uguns jānovieto cepšanas panna. Jums jālej tajā augu eļļa un jāuzsilda, līdz parādās pelēka dūmaka. Pēc tam cūkgaļas gabali jāievieto traukā. Gaļu vajadzētu cept līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Ielieciet cūkgaļu sakarsētā eļļā.daļas. Pretējā gadījumā gaļa tiks sautēta. Tā rezultātā uz izstrādājuma neparādīsies zelta garoza, un visa sula izplūdīs. Gaļa var kļūt sausa un izturīga.
Gatavos cūkgaļas gabalus pārnes uzkastrolis. Šeit ir nepieciešams arī ielej ūdeni. Šķidrumam tikai nedaudz jāpārklāj gaļas gabali. Pievienojiet pannai sāli, piparus, sasmalcinātu cidoniju, ingveru un pētersīļu sakni un selerijas kātu. Tvertne ar pārtiku jānovieto uz neliela uguns. Uzkarsē tā saturu un vāriet 40 minūtes.
Pievieno dārzeņus
Cūkgaļas sautējums ir gandrīz gatavs. Tagad jums jāpievieno pārējie produkti. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā ar uzkarsētu eļļu. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Šajā gadījumā produkti regulāri jāsajauc, lai tie nedeg. Kad burkāni ir mīksti, pannā pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Dārzeņus nepieciešams sautēt vēl 10 minūtes.
Aptuveni 10 minūtes līdz sautējumam arcūkgaļa pannā ar gaļu, jums jāievieto sautēti dārzeņi, jāpievieno zaļumi un garšvielas. Gatavo cūkgaļas sautējumu vajadzētu noņemt no uguns. Beigās traukā jāpievieno ķiploki, kas iepriekš izlaisti caur presi, un svaigi sasmalcināti zaļumi. Tvertnei ar sautējumu jābūt cieši noslēgtam ar vāku un jāatstāj 5 minūtes.Šajā laikā produktam jāuzsūc garšaugu aromāti.
Sautējums ar kartupeļiem
Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem ir sātīgs ēdiens, kas pagatavots no liesas gaļas. Šajā gadījumā jāizmanto krūtis. Lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu:
- 500 grami cūkgaļas.
- 4 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas.
- 7 kartupeļi.
- 2 burkāni.
- 2 sīpoli.
- Pētersīļu sakne.
- 50 grami margarīna.
- 1 ēd.k. karote kviešu miltu.
- Šķipsna maltu melno piparu.
- 1,2 litri ūdens.
- ½ tējkarotes sāls.
Ko darīt ar gaļu?
Cūkgaļu vajadzētu mazgāt, žāvēt un sagriezt gabaliņos. Ielieciet gaļu iepriekš uzkarsētā pannā un 10 minūtes to viegli apcepiet. Nav nepieciešams pievienot eļļu.
Atsevišķi sildiet ūdeni un pēc tam ielejiet to traukā ar cūkgaļu. Pievienojiet tam tomātu pastu. Viss būtu jādzēš, līdz pusgatavs. Tas aizņem apmēram 15 minūtes.
Pēc norādītā laika cūkgaļa jāizņem nomērci un pārnes uz kastroli, kura tilpums ir 3 litri. Ielieciet uz uguns sausu un tīru pannu un apcepiet tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Tas aizņem mazāk nekā minūti.
Pēdējais posms
Mērcē, kas palika pēc gaļas sautēšanas,pievieno apceptos miltus, piparus un sāli. Masu labi samaisa. Burkāni, sīpoli un kartupeļi jānomizo, jāmazgā un pēc tam sagriež kubiņos, kuru biezums nepārsniedz 2 centimetrus.
Gatavi dārzeņi ir jāapcepmargarīnu 15 minūtes. Pēc tam pārtika jāievieto traukā, kur atrodas cūkgaļa. Tas viss jālej ar mērci un 1 glāzi ūdens. Cūkgaļas sautējumu sautējiet pusstundu zem vāka.
