Tradicionālo krievu uzskata par mēness gaismu.dzēriens, kas nav zemāks par citu alkoholu, piemēram, rumu. Ņemot vērā mēness un ruma izgatavošanas tehnoloģiju, praktiski nav nekādas atšķirības, izņemot izejvielas, no kurām tās ir izveidotas. Šodien patērētājiem tiek piedāvāts plašs degvīna klāsts veikalos, no kuriem četrdesmit procenti ir apšaubāmi un sagatavoti ar GOST prasību pārkāpumiem. Tāpēc labāk ir pavadīt laiku un pūles, lai mājās ražotu mēness gaismu. Tas palīdzēs ietaupīt jūsu budžetu un uzturēt jūs veselīgu. Šodien mēs aplūkosim, kā izveidot mājas brūvēt, kuras receptes ir pārbaudītas, kā arī metodes tās attīrīšanai, jo tas palīdz iegūt augstas kvalitātes tīru alkoholu.
Izejvielu izvēle un sagatavošana
Izvēloties izejmateriālus mēness ražošanaiMājas apstākļiem ir jāpievērš uzmanība tās pieejamībai. Cukuru bieži izmanto kā izejvielu, bet var izmantot arī cieti, graudaugu, cukurbietes un citus. Piemēram, ja jūs gatavojat mājās gatavotu mēness gaismu no cietes, tad tā produkcija būs pusotru litru no kilograma izmantoto izejvielu. Cukura gadījumā degvīna produkcija būs 1 litrs un desmit grami. Izejvielu izvēle nosaka galaprodukta kvalitāti.
Fermentācijas process
Arī gala produkta daudzums un kvalitāteatkarīgs no fermentācijas procesa. Lai to izdarītu, ir nepieciešams saglabāt optimālu temperatūru, tai jābūt starp astoņpadsmit un divdesmit četriem grādiem pēc Celsija. Tajā pašā laikā ir stingri jāievēro sastāvdaļu proporcijas, jo nepietiekams cukura daudzums novedīs pie tā, ka fermentācijas process noritēs ļoti lēni. Tāpēc ir ieteicams izmantot cukuru, raugu un ūdeni proporcijā 1: 0,1: 3. Šo proporciju izmanto daudzu veidu izejvielām. Piemēram, apsveriet, kā biezeni sagatavo no graudiem un kartupeļiem, lai pēc tam varētu no tā pagatavot pašmāju mēness. Visas receptes ir pierādītas, tāpēc dzēriena kvalitāti nedrīkst apšaubīt.
Braga mēness graudiem
Sastāvdaļas: 1 kg graudu, 200 grami cukura, 50 grami rauga, 100 grami iesala.
Sagatavošana
Graudu mazgā, pulverizē ar sasmalcinātu,atšķaida ar ūdeni (pa vienam no trim), tad pievieno cukuru, raugu un iesalu, nosedz un ievieto siltā vietā 15 dienas, periodiski atdalot parādās putas un kratot.
Braga kartupeļi
Sastāvdaļas: 8 kilogrami kartupeļu, 10 litri ūdens, 200 grami iesala, 300 grami cukura, 150 grami rauga.
Sagatavošana
Pašmāju mēness izrādās ļoti labskvalitāti, ja tas ir izgatavots no kartupeļu biezeni. Tomēr šajā gadījumā ir nepieciešams veikt dubultu destilāciju un attīrīšanu. Tātad, lai pagatavotu mājas brew, jums ir jāsajauc visas sastāvdaļas, ievietojiet tvertni siltā vietā divas nedēļas, periodiski sajaucot saturu un noņemot putas, kas veido.
Jāpatur prātā, ka fermentācijas laikā nēveidojas tikai etilspirts, bet notiek arī tā oksidēšanās, kā rezultātā parādās oksidēšanās produkti, kas pēc tam nonāk mēness gaismā. Tie ir tādi kā acetaldehīds, etanols, etiķskābe, metāns un tā tālāk. Šādu sastāvdaļu klātbūtne alkoholā ir nevēlama, jo tā var kaitēt veselībai. Tāpēc mēness gaismu ieteicams notīrīt ar soda vai citiem produktiem. Mēs to apskatīsim nedaudz vēlāk.
Destilācija
Destilāciju uzskata par sildīšanas procesu.šķidrums, lai vārītos ar turpmāku tvaiku kondensāciju. Primārā destilācija ļauj atbrīvoties no fusel eļļām un citiem piemaisījumiem. Tātad, pirmie astoņi procenti no kopējās mēness spīduma izlaistās vielas - šis spirts nav piemērots lietošanai, jo tas ir bīstams organismam. 85% ir galvenās frakcijas apjoms, ko izmanto pārtikas vajadzībām. Pēdējā frakcija satur fusel eļļas, parasti to destilē, ievērojot tos pašus principus. Tādējādi pirmās destilācijas rezultātā mēness spīdums tiek atbrīvots no lielākās daļas kaitīgo vielu. Otrais ir tāds pats princips kā pirmajam. Bet, lai iegūtu kvalitatīvu alkoholu, destilācija jāpapildina ar attīrīšanas metodēm. Šodien mēs skatāmies, kā tīrīt mēness sodas.
Pilnīga mēness tīrīšana
Pirms tīrīšanas mēness spīdums ir jāatšķaidadestilēts ūdens līdz 40 vai 45 grādiem, jo jo lielāks ir spirta daudzums, jo spēcīgāks ir dažādi piemaisījumi. Šajā gadījumā ir ieteicams lietot ūdeni. Tās daudzums būs atkarīgs no spirta stipruma. Parasti ņem 1 litru degvīna 500 gramus ūdens. Mēness žāvēšanas sodas tīrīšana palīdz noņemt spirta eļļas no alkohola. To lieto ar ātrumu 8 grami uz 1 litru alkohola. Attīrīšana ar soda palīdzību ir starpposms, kurā tiek attīrīts mēness spīdums, kas jāveic pirms otrās destilācijas. Ja tas tiek darīts pēc otrās destilācijas, tad jūs varat saņemt dzērienu, kas sajaukts ar sāli, kas ir kaitīgs organismam. Šāda alkoholiskā dzēriena garša, smarža un skaidrība būs ļoti slikta. Apsveriet, kā mēness tīrīšanas sodas tīrīšana. Viss process ir aprakstīts turpmāk.
Mēbeļu tīrīšana
Cepamā soda var ātri neitralizētetiķskābe. Pēc pirmās destilācijas to pievieno mēness gaismai ar ātrumu 1 grams (1/3 tējkarotes) uz 1 litru alkohola. Maisījumu labi maisa un atkal destilē, izlejot pirmo un pēdējo 150 gramu dzēriena. Otrā destilācija ļauj iegūt alkoholu ar stiprumu līdz 70 grādiem. Konteiners uz brīdi tiek ievietots saldētavā, pēc kura mēness spīdums tiek iztukšots, izmetot sasalušo līdz pudeles sienām. Atšķaida degvīnu ar destilētu ūdeni līdz 40 grādiem.
Moonshine tīrīšana kālija permanganāts un mazgāšanas soda
Mēness spīduma tīrīšana ar soda un kālija permanganātupalīdz iegūt augstas kvalitātes alkoholisko dzērienu bez svešas izcelsmes smaržām un piemaisījumiem. Par katru litru degvīna ņem 10 gramus mazgāšanas soda, samaisa un uzliek pusstundu, pēc tam pievieno kālija permanganāta šķīdumu ar ātrumu 2 grami uz 50 gramiem ūdens un 1 litrs spirta. Pēc pusstundas sodas atkal pievieno tādās pašās proporcijās un atstāj uz 12 stundām. Laika gaitā šķidrums tiek iztukšots un destilēts, atšķaidīts ar destilētu ūdeni.
Filtri mēness spīduma attīrīšanai
Pēc otrās destilācijas mēness spīdumu filtrē unpudelēs. Vienkāršākais filtrs tiek sagatavots šādi: ielieciet trīs pilienus marles vai auduma lielā piltuvē, pēc tam ielieciet vate, uz augšu ielejiet tīras kalcinētas smiltis un pēc tam atkal ielieciet marli. Ja smilšu slānis ir divi centimetri, filtrēšana notiks ar puslitru degvīna stundā. Jūs varat izmantot šādus filtrus, lai attīrītu mēness spīdumu, kas attīra ūdeni. Tos var iegādāties jebkurā specializētajā veikalā. Tie ir uzstādīti destilācijas aparātos konteinera priekšā, lai saliktu mēness spīdumu.
Degvīna tīrīšanas ar soda kaitējums
Daudzi cilvēki uzskata, ka moonshine tīrīšana ar soda ir kaitīgavar nodarīt kaitējumu cilvēka ķermenim. Bet tas notiek tikai gadījumā, ja alkoholu lieto tieši ar šo pulveri (tīrot pēc otrās destilācijas). Lai nodrošinātu, ka šis produkts nepaliek spirtā, tiek veikta otra destilācija. Turklāt, lietojot soda un kālija permanganātu, jūs varat pārliecināties, ka alkoholiskajā dzērienā nav svešu smaku un fūzu eļļu.
Mēness spīduma tīrīšana ar eļļu
Šī metode arī veicina eliminācijufusel eļļas mēness spīdumā. Šim nolūkam ir piemērota rafinēta augu eļļa, kurai nav smaržas. Tātad, spirtu atšķaida līdz 30 grādiem, pievieno augu eļļu (20 gramus uz 1 litru degvīna), trīs reizes trīs reizes labi sakrata, veicot īsus pārtraukumus. Mēness spīduma tīrīšana ar eļļu palīdz iegūt blāvu dzēriena krāsu. To atstāj, līdz izveidojas divi slāņi (eļļa uzpeldēs uz augšu). Tas aizņem apmēram 12 stundas. Tad šķidrumu caur filtru ielej citā traukā (mēs iepriekš apspriedām, kā to izdarīt) un atkal destilē.
Tādējādi mēness spīduma tīrīšana ar soda vai eļļuļauj iegūt tīru spirtu, bez jebkādām svešām smaržām un piedevām. Visbeidzot, apsveriet vairākas mājas alus pagatavošanas receptes.
Moonshine no kviešiem
Sastāvdaļas: 6 kilogrami cukura, 5 kilogrami kviešu, ūdens.
Sagatavošana
Šī pašmāju recepte ir pazīstamagandrīz visi. Pirmkārt, graudaugu mazgā, ielej traukā un ielej ar ūdeni, pievieno 2 kilogramus cukura, pārklāj un uz vienu nedēļu ievieto tumšā vietā. Tad pievienojiet pārējo cukuru un 15 litrus ūdens, pārklājiet un ievietojiet to siltā vietā 4 dienas. Tad misu pirmo reizi destilē, neaizmirstot, ka mēness spīdumu jātīra ar soda, otro un trešo. Un mēs jau zinām, kā to izdarīt.
Moonshine izgatavots no cukura un rauga
Sastāvdaļas: 1 kilogramam cukura ņem 100 gramus rauga un 4 litrus ūdens.
Sagatavošana
Šī recepte mēness gaismai, mājāsražots, ir ļoti vienkāršs un diezgan populārs. Tātad, cukuru ielej piemērotā traukā, ielej ar aukstu ūdeni un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad raugu mīca un pievieno šķidrumam. Dažus gramus augu eļļas ielej uz augšas misas virsmas, lai novērstu putu veidošanos. Braga tiek ievietota siltā vietā uz divām nedēļām, pēc tam to destilē, notīra, atkal destilē, filtrē un pilda pudelēs.
