Mājas alus darīšanas popularitāte valstī pieaugrevolūcijas. Un man jāsaka, ka produkts, ar kuru var lepoties mūsdienu mājās gatavotu stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanas cienītāji, ne vienmēr ir tāds mākoņains drūms dzēriens ar nepatīkamu smaku, kura atmiņas nāk prātā jau pie vārda "moonshine".
Kā notiek alkohola sublimācija
Alkohola vai mājas brūvēšanas ražošanair sadalīts divos posmos. Pirmais ir etilspirta ražošana no cukura saturošiem produktiem, izmantojot īpašus mikroorganismus - raugu, citiem vārdiem sakot, fermentāciju. Nākamais posms ir misas sublimēšana, lai no tā iegūtu produktu, kas attīrīts no nevajadzīgiem un kaitīgiem piemaisījumiem, ar lielāku etilspirta saturu.
Kas ir sausā siltumnīca ražošanaimēness spīd? Tieši tīrīšanai un spēka došanai. Mēness gaisma joprojām darbojas bez sausa tvaika katla, bet dzērienam būs nepatīkama smaka, un būs grūti iegūt labu spēku.
Alkohols no mazgāšanas izdalās spirtu un ūdens viršanas temperatūru atšķirību dēļ. Process izskatās šādi:
- Misu iztvaicētājā karsē, līdz tā sasniedz 65 ° C temperatūru, nekas nenotiek.
- 65-76 ° C temperatūrā no dzesētāja sāk pilēt pirmie mēness spīduma pilieni ar augstu metanola saturu3(OH) - spēcīgākā inde, kas nav piemērota patārējai lietošanai. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc jums ir nepieciešama sausa tvaika telpa. Mēness gaismā, kas joprojām ir aprīkota ar šo ierīci, mēness gaisma ir pilnībā atbrīvota no metanola un citām gaismas indīgām frakcijām.
- 76-82 ° С - notiek augstas kvalitātes tīra mēness spīdēšanas iegūšanas process.
- tiek savākta sekundārā mēness gaisma ar zemu alkohola saturu 82–96 ° С, kas pēc tam tiks pievienota nākamās partijas mazgāšanai.
- 96 ° C - sublimācija apstājas.
Un ar ko ir nodarbināts sausais cilvēks
Lai izskaidrotu, kāpēc jums nepieciešama sausa siltumnīcajoprojām ir jāatzīmē, ka, lai arī ūdens viršanas temperatūra ir 100 ° C, tas sāk iztvaikot daudz agrāk. Tas intensīvi pārvēršas gāzveida stāvoklī, kopā ar etilspirta tvaikiem tā tvaiki nonāk dzesinātājā un pēc tam traukā ar mēness spīdumu, pazeminot "pakāpi".
Tvaika katls, kas uzstādīts pirms dzesētāja, veicina lieko ūdens tvaiku kondensāciju.
Vienkāršākais sausās siltumnīcas dizains
Tātad, kāpēc jums ir nepieciešams sauss sautējums mēness gaismāaparāti, protams. Bet ko tad, ja pieejamais aprīkojums nav aprīkots ar šo ierīci? Viegli ražojama un tomēr diezgan efektīva atteces dzesētāja versija parādīta attēlā.
Struktūra sastāv no stikla burkas arhermētiski noslēgts vāks un divas furnitūras, kuras jebkurš vidēja lieluma virpotājs var izgatavot no "kambīzes" gabala. Ļaujiet, lai ierīces tips nebūtu pieejams, bet kāpēc jums nepieciešama sausa tvaika telpa? Mēness gaismai joprojām ir primārā filtra loma, un aprakstītais dizains lieliski pilda šo lomu.
Kā pareizi lietot sausu tvaikonis
Pirmajā sacīkstē tiks atzīmēti visi i. Tikai pēc tam, kad visu procesu esat paveicis ar savām rokām un izmēģinājis rezultātu, jūs saprotat, kāpēc jums joprojām ir nepieciešams sauss tvaikonis.
Sublimācijas sākumā ir jāsavāc pirmie 50mililitri mēness spīduma (par katriem 10-15 litriem sākotnējās misas). Šajā laikā sausajā kamerā tiek kondensēti arī apmēram 20-30 mililitri šķidruma. Šis šķidrums (gan no tvaika tvertnes, gan no ledusskapja) jāiznīcina, neļaujot tam iekļūt galaproduktā.
Pēc tam process turpinās kā parasti,no ledusskapja plūstošā mēness gaisma tiek savākta tālākai apstrādei (filtrēšanai, infūzijai utt.). Tā izturība ir aptuveni 70%, tai ir ievērojama caurspīdība un labas organoleptiskās īpašības.
Un šeit ir vēl viena lieta sausai siltumnīcaimēness spīdums joprojām - tajā sublimācijas procesā mēness spīdums tiek savākts, nevis pilnībā attīrīts, ar mazu stiprumu (apmēram 15-20%), bet bez kaitīgiem piemaisījumiem. Pirms nākamās sacīkstes to savāc un ielej misā, tādējādi palielinot galaprodukta ražu.
