Kas varētu būt labāk nekā mājās gatavotas zupasgaļas buljonis kalpoja kā pirmais kurss! Tikai ņemti no plīts, karsti, smaržīgi un bagāti. Jebkura laba mājsaimniece gatavo lielisku zupu un borshu, bet tas, šķiet, ir kaut kas ikdienišķs, un dažreiz jūs vēlaties iepriecināt savu ģimeni, gatavojot ne visai standarta zupas gaļas buljonā.
Beacons un siera zupa
Buljonu var izmantot pilnīgi jebkurā veidā.
Lielā kausa apakšā ievieto gabaluSviestu, tiklīdz tas ir izkusis, uzpilda sekojošas sastāvdaļas: 100 gramus bekona, vidēji lielu sīpolu, 4 selerijas saknes, burkānus. Kopā simetējiet 10 minūtes, neaizmirstiet maisīt.
Pēc piešķirtā laika nosūtīt uz pannuPusi tasi pupiņu (pirms vārīšanas, vāra pusstundu), 400 gramus kartupeļu, vienu nelielu cukini. Ielejiet pusītru tasītes buljona, uzpūšiet un uz pusmiljonu samaisiet.
Tad ielieciet 200 gramus jau sasmalcinātaskāposti, pāris tomātu, pusi tasi rīsu, sāls, pēc izvēles pievienojiet garšvielas un vāriet vēl 20 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavas ielej zupā 100 gramus siera.
Šāda veida gaļas buljona zupas pieder pie itāļu virtuves, taču tajās nav nekas sarežģīts, viņi ir jebkuras saimnieces spēkos.
Dārzeņu zupa gaļas buljonā ar ķirbi
Pagatavojiet liellopa buljonu no kaula. Gatavošanas laiks 1,5 stundas, pēc tam celma gatavo buljonu caur sietu un atkal lieciet to uz uguns.
Vārošā buljonā sasmalciniet pusi kilogramukāposti, četri ne tik lieli kartupeļi, mārciņa ķirbi un piepildiet pusi glāzes prosa (jūs varat lietot regulārus rīsus). Ielieciet pāris lauru lapas un pavārs. Sālīt sīpoli ar burkāniem un ielieciet zupā, vāriet vēl 15 minūtes un izslēdziet siltumu. Zupa ir gatava! Apkaisīt ar zaļumiem un kalpot.
Šurpa
Šādas zupas gaļas buljonā, kā shurpa vai lagman, pieder Uzbekistānas ēdieniem, taču tās ir diezgan populāras mūsu tautiešu vidū.
Katlā vai vienkārši ielieciet lielu podujēra gaļa uz kaula un viens vesels sīpols, vāra apmēram stundu, tad pievieno trīs burkānus, sagriež lielos kubiņos un pusi glāzi iepriekš iemērcētu zirņu.
Tagad jums ir nepieciešams gatavot cep.Lai to izdarītu, sagrieziet nelielu daudzumu jēra tauku kubiņos un nosūtiet uz pannas, pievienojiet tam nedaudz augu eļļas un pagaidiet, līdz tas ir brūns. Pēc tam pievienojiet vienu lielu sagrieztu sīpolu, tiklīdz sīpols ir ieguvis zelta krāsu, ievietojiet trīs sagrieztus tomātus un trīs ķiploku daiviņas. Cepiet sastāvdaļas apmēram 10 minūtes un izņemiet no karstuma.
Šajā laikā buljonā stāvēja ugunsapmēram 800 grami kartupeļu, sagriezti ceturtdaļās. Sāls, pievienojiet austrumu garšvielas, pagatavojiet 10 minūtes, tad uzlieciet dārzeņu cepšanu pannā. Pēc 20 minūtes vārīšanas buljona zupa, šurpa ir gatava.
Pašdarināts krējuma zupa "Panadel"
Gatavojiet buljonu no liellopa vai cūkgaļas gaļas uz kaula. Jau gatavs izkāš caur sietu un atkal uzliek uguni.
Ņem pusi balta klaipa, sagriež tošķēles un apcep, pēc tam pievieno buljonam. Nosūtiet tur mārciņu sasmalcinātu kartupeļu. Tad buljonu ar visu saturu ielej blenderī un pārvērš mīkstumā. Vēlreiz ielejiet pannā un uzlieciet uguni.
Labi sakuliet olu dzeltenumu pusi glāzeskrējuma, ielej šo masu vārošā zupā, pakāpeniski maisot. Tagad ir pienācis laiks pievienot sāli un garšvielas. Noslēgumā zupā ielieciet nelielu sviesta gabalu (50 gramus) un ielejiet 100 gramos siera, kas sasmalcināts uz smalkas rīves. Lai zupa neliptu kopā, zupa jāsamaisa. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī pievienojiet zaļumus un piedāvājiet grauzdiņus.
