Kā pagatavot gardas pankūkas mājās?

Pankūkas - oriģināls krievu ēdiens simbolizēpavasara karstā saule Sākotnēji tie tika cepti tikai uz Krēsla nedēļu, un pārtika pati bija viena no rituālajām. Šodien garšīgas pankūkas visbiežāk tiek pasniegtas desertu ar sīrupu, ievārījumu vai ievārījumu. Dažreiz viņi var ietīt jebkuru pildījumu (biezpienu, ikrus, malto gaļu utt.).

Aromātisko aļģu pankūku pagatavošanai katram saimniekam pārbaudītajos gados izmanto savu recepti. Viņa neizpauž savus noslēpumus ar roku - galu galā gatavā ēdiena izcēlums ir tajos.

Bet joprojām ir pamata receptes.vārīšanas mīklu pankūkas, ko visi zina. Uzzinot, kā pagatavot gardas pankūkas tradicionālā veidā, saimniece var atļauties turpināt eksperimentus, radot savus kulinārijas šedevrus un garšojot.

Pankūkas: mīklas gatavošana mājās

Kopš seniem laikiem pankūkas mīkla vienmēr ir sajaukta ar rokām, tāpēc šodien jums nevajadzētu atkāpties no šīs tradīcijas, tad garšīgas pankūkas izrādīsies „dvēselīgas” un smaržīgas.

Milti ir jāizsijā caur sietu kārtībāatbrīvoties no liekā atkritumiem. Turklāt šādā "kratīšanas" miltos ir piesātināts ar skābekli, kas ļaus nākotnes pankūkām kļūt gaisīgām, vieglām un ažūrām.

Dziļā emaljas vai plastmasas traukāsalauziet divas olas, pievienojiet pusi tasi piena, sāli, cukuru pēc garšas, šķipsniņu sodas, kas tiek dzēsts etiķī. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi saputotas ar vaigu vai dakšiņu.

Kad masa kļūst gaisā, varat ievadīt miltus. Dariet to pakāpeniski, neaizmirstot maisīt. Mīklai ir jābūt nedaudz biezākai nekā mājās pagatavotam krējumam.

Pēc tam iegūto masu pievieno 50Mr izkusis sviests un 1 ēdamkarote augu eļļas. Nepārtraukti maisot, pienu ievada nelielās porcijās. Pankūku mīklas konsistence ir nonākusi šķidrā medus stāvoklī.

Veicot mīklas izgatavošanu pankūkām, galvenais ir panākt vēlamo "šķidruma" pakāpi. Pārāk plānas mīklas būs pielipušas pie pannas, un pārāk bieza apgrūtina to izplatīšanos uz virsmas.

Gatavo pankūku masu ievieto ledusskapī 30 minūtes. Tas nav obligāts. Bet no pieredzes ir zināms, ka pankūkas izrādās daudz garšīgākas no aukstās un vecās mīklas.

Ir arī citas receptes. Laikā badošanās laikā, paliek pankūkas, kas pagatavotas minerālūdenī, vai pankūkas bez olām.

Kā cept gardas pankūkas?

Tradicionāli pankūkas cep uz čuguna panna.Šodien šim nolūkam tiek izmantoti pannas ar teflona vai keramikas pārklājumu. Ieteicams nepārtraukti izmantot tādus pašus piederumus, kas īpaši paredzēti pankūku gatavošanai.

Pirms apcep pannu ar augstu siltumu. Virsma tiek smērēta ar “Smaltsem” vai kokvilnas vati, kas iemērkta augu eļļā.

Pankūkas mīklu nevar ieliet aukstā vai slikti apsildītā pannā. Tas novedīs pie tā, ka pankūkas sāks pieturēties pie tās virsmas.

Brīnišķīga apmešanās!