Pankūkas un pankūkas ir tradicionāls ēdiens,kas tika sagatavots Krievijā Maslenitsa. Apaļš rūdītais pankūka ir saules un nākamā pavasara simbols. Pankūkas ēd ar sviestu, ikriem, sālītām zivīm vai ar kaut ko saldo - ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu.
Man jāsaka, ka pankūkas ir universālas.trauku, kuru var pasniegt tieši tāpat, vai arī jūs varat izveidot jaunu ēdienu, pamatojoties uz tiem. Piemēram, ikviens zina tādu ēdienu kā pildītas pankūkas. Turklāt, gatavojot pankūkas, varat gatavot dažādus pankūka pīrāgus.
Pankūkas šāda kūka izgatavošanai varizmantojiet ikvienu, kas sagatavots atbilstoši savai iecienītajai receptei vai pat nopirktas tuvējā lielveikalā. Vienīgais nosacījums ir tāds, ka, ja pankūka pīrāgi tiek pagatavoti kā uzkodas, pankūkas nedrīkst būt pārāk saldas.
Iespējams, katram pavairam ir sava receptepankūka mīkla. Daži gatavo to pienā, citi - kefīru, pievienojot nedaudz sodas. Nu, lai veiktu pirmos ēdiena gatavošanas pasākumus, mēs varam piedāvāt šādu pankūku mīkla recepti.
Beat 3 olas kopā ar maisītāju.pusi tējkarotes cukura un ceturtdaļu tējkarotes sāls. Ielieciet pusi tasītes piena un pakāpeniski pievienojiet 250 gramus miltu, mīcot mīklu tā, lai nenotiek gabaliņi. Tikmēr vāriet vēl 2 tases piena un ielej to masā, enerģiski maisot, tas ir, "ievilkt" mīklu. Pievieno pāris augu eļļas karotes mīklas un ļauj to uzdzert vismaz pusstundu pirms cepšanas.
Cepeškrāsns plānās pankūkas vislabāk ir īpašā pannā ar zemām malām un neuzliesmojošu pārklājumu. Pabīdiet gatavās pankūkas uz plakanas plāksnes.
Lai pagatavotu pankūku pīrāgus, jums ir nepieciešama cepšanas pannaar augstām malām vai kūkas pannu. Eļļojiet to ar eļļu un ielieciet pankūkas apakšā un sienās. Tad tiek uzklāts pildījuma slānis un atkal pankūka. Veiciet vairākus slāņus, līdz veidlapa ir aizpildīta, pankūkai jāatrodas uz augšu. Eļļojiet to ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi un cepiet pankūku pīrāgu cepeškrāsnī līdz maigumam. Krāsns temperatūrai jābūt 180 grādiem, bet cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, kāda veida pildījums tika izmantots.
Man jāsaka, ka pankūku pīrāgi, kā arīparastie pīrāgi, jūs varat gatavot ar visdažādākajiem pildījumiem. Tas var būt gan nesaldināts pildījums (gaļa, zivis, vistas, sēnes, siers, dārzeņi, desa), gan saldu desertu iespējas (augļi, ievārījums, biezpiens, vārīts iebiezināts piens).
Īpaši interesanti un garšīgi pankūku pīrāgivar pagatavot, vienlaikus izmantojot vairāku veidu pildījumus. Piemēram, malta gaļa, krējumā sautētas sēnes, rīvēts siers. Vai arī vārītu sasmalcinātu vistu ar baltu mērci un vārītu olu pildījumu ar rīsiem. Jūs varat pagatavot saldas pārslas pankūku kūkas, piemēram, mainot saldinātu biezpienu un augļu pildījumus.
Kā pagatavot pankūku kūku?Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot jebkuru krējumu - skābo krējumu, iebiezināto pienu vai olu krēmu. Pankūku slānim varat izmantot augļus vai sasmalcinātus riekstus. Visērtāk ir salikt pankūku kūku sadalītā formā. Apakšā tiek izlikta pankūka, kas ir iesmērēta ar krējumu un apkaisa ar riekstiem, jūs varat arī izlikt augļu gabalus, piemēram, banānus. Tad atkal ielieciet pankūku un atkārtojiet slāņus, līdz veidlapa ir piepildīta. Kūkas augšdaļu var dekorēt ar krējumu, želeju vai augļiem. Jums nav jācep šāda kūka, jums vienkārši jāatstāj uz pāris stundām, neievietojot to ledusskapī mērcēšanai.
Kā oriģinālu uzkodu vai desertu jūs varatsagatavojiet ēdienu, piemēram, pankūku maisiņus. Būtībā šīs ir tās pašas pildītās pankūkas, kas atšķiras tikai pēc formas. Pankūku maisiņu pildījums var būt jebkurš. Mēs izklājam karoti gatavā pildījuma pankūkas centrā un savācam tā malas kopā, veidojot maisu. Lai pankūka būtu formā, uzkodu pankūku maisiņi ar sāļo pildījumu tiek sasieti ar zaļo sīpolu spalvu. Ja pildījums ir salds, tad uz pankūku maisa malām varat ievietot nelielu bagelu vai žāvētāju.
