Daudzu pankūku mīļie var būt dažādi, betĪpaši ievērības cienīgi ir ļoti plānas pankūkas, kurām ir vajadzīga zināma veiklība. Tās ir blīvas vai, gluži pretēji, perforētas. Tos var ēst vienkārši, pagriežot cauruli vai iesaiņojot pildījumu, kas var būt salda, gaļa vai sāļš. Plānās pankūkas - tas ir bagātīgas brokastis un garšīgs deserts tējai.
Plānās mežģīnes pankūkas uz jogurta
Lai iegūtu vislabākās auskaru pankūkasJums būs nepieciešams puslitra jogurta vai kefīrs, 2-3 olas, glāze miltu, kartupeļu ciete, cukurs, augu eļļa (2 ēdamkarotes), soda (karstā karote ar slaidu) un sāls.
Atsevišķi sakratiet olas ar sāli un cukuru.Skābā pienā vai kefīrā pievienojiet sāls un sajauciet. Visu to apvieno un, pievienojot cietes un miltus porcijās, mīklu sagriež tā, lai tajā nebūtu gabaliņu. Ielieciet eļļu un kārtīgi kārtīgi samaisiet. Lai mīkla tika perforēta, labāk to ielēt ar maisītāju. Uzlej mīklu plānā kārtiņā uz iepriekš uzkarsētas un iezāģētas pannas un apcepiet abas puses pār lielu siltumu. Garšīgas pankūkas salieciet uz plāksnes un aplejiet ar sviestu.
Pankūkās varat ietīt augļus, biezpienu, dārzeņu, sēņu vai gaļas pildījumu. Jūs varat salocīt tos ar salmiem un ēst ar skābo krējumu, medu, ievārījumu.
Plānas pankūkas ar pienu
Издавна на Руси тонкие блинчики готовили на pienu Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums ir nepieciešams lietot svaigu pienu, ūdeni, olas, miltus, sāli un cukuru. Lai pagatavotu glāzi piena, ir nepieciešams glāze ūdens, 30 g cukura cukura, 2-3 olas, sāls.
Vāra pienu un ūdeni, samaisa un atdzesē.Pievieno sāli, cukuru, vada olu un samaisa, pievieno porcijas ar miltiem un pārspiež mīklu, kas ir līdzīgs kefīra biezumam. Sagatavoto masu pagatavo apmēram 30 minūtes.Karsējiet pannu, suku ar sviestu, ielej mīklu uz centra tā, lai tā plāni pārklātu visu virsmu, un vispirms cepiet ar vienu un pēc tam otru. Pankūkām jābūt ļoti plānām. Tie tiek novietoti uz plāksnes, promazyvaya sviests.
Plānās pankūkas var pagatavot uz ūdens. Šādas pankūkas mazāk kaloriju. Parasti šādās pankūkās iesaiņotā pildījumā.
Ļoti plānas pankūkas bez caurumiem
Dažreiz jūs vēlaties veikt ļoti plānas pankūkas bez caurumiem. Šādu pankūku galvenais noslēpums nav mīklas mīklas maisīšanai.
Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams uzņemt pusi litra piena, olas (4 gab.), Cieti (100 g), miltus (150 g), cukuru (galda karoti), krēmveida kausētu sviestu (2 lpp. Karotes), sāli.
Vispirms jums ir jāsajauc milti ar cukuru, sāli,cieti. Pēc tam pievienojiet olas un sitiet labi. Nedaudz uzsildiet pienu un lēnām ielej vārītajā maisījumā ar pastāvīgu maisīšanu. Masai jābūt šķidrai un bez gabaliem. Ja tie joprojām parādās, mīklu jānovada caur sietu. Vēl ir jāpievieno kausētais sviests un kā samaisīt. Iegūtai mīklai jāļauj stāvēt tā, lai milti uzpūstu un plānas pankūkas nebūtu saplēstas.
Ieeļļojiet pannu tikai vienu reizi iepriekšcept pirmo pankūku. Pirms nākamās mīklas porcijas ņemšanas ar kausiņu, jums tas jāsamaisa, jo ciete nešķīst pienā vai ūdenī. Ielejiet mīklu ļoti plānā kārtā, pretējā gadījumā apgāzusies pankūka saplēš. Šādas pankūkas ātri jācep uz lielas uguns un apgriežot ar īpašu piesardzību. Cepšanai nepieciešama pieredze, tāpēc jums jāiemācās nelielā pannā.
Plānas pankūkas vislabāk iegūst čuguna kastrolī. Lai pankūkas būtu plānas un labi pārvērstos, tām jābūt ļoti karstām.
