Все любители сладкого с легкостью перечислят Populārākie gardumi ir kūkas, konditorejas izstrādājumi, turku prieks un citi kulinārijas gardumi. Arī šajā sarakstā var uzskaitīt un ķiršu ievārījumu. Šis brīnišķīgais deserts ir ne tikai īpaša garša, bet arī noderīga. Galu galā, šajā ārstēšanā jūs atradīsiet visas noderīgās vielas, kas ir ķiršu sastāvā, kas tiek uzskatīts par dzelzs un vitamīnu bagātību. Labi zināt, kā to pagatavot, un tāpēc mēs piedāvājam desertu pagatavošanai.
Nedaudz vēstures
Ķiršu konfitences tiek uzskatītas par vienu noievārījuma vai ievārījuma šķirnes. Šis vārds nāk no franču vārda "confiture", kas nozīmē "vārīt cukuru". Tomēr tiek uzskatīts, ka deserta izcelsme nāk no Austrumeiropas (Ungārijas, Bulgārijas utt.). Šajā reģionā XVII gadsimtā meitene uz otdanie būtu spējusi gatavot dažāda veida šādus gardumus.
Confiture tradicionāli ir bijusi ļotibieza želeja ar maziem augļu gabaliņiem vai veselām ogām. Francijā tā sākotnēji tika izgatavota no cidonijas, aprikozēm un āboliem, vēlāk kulinārijas lietu kapteinis sāka pievienot jāņogu sulu vai ķiršu, kas dessertam deva īpašu aromātu un garšu. Arī vaniļa, citronskābe, želatīns, ciete un citi biezinātāji pakāpeniski kļuva par ilgstošām sastāvdaļām.
Ražošanas tehnoloģija
Ķiršu konfektēm ir īpaša delikāta garša, bet, lai panāktu veiksmīgu rezultātu, labāk ir ievērot visus receptē noteiktos nosacījumus. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:
- Sagatavojiet ķiršus (1 kg). Mazgājiet ogas un noņemiet kaulus.
- Pagatavoto izejvielu ielej ar cukuru (800 g) un ielej viena citrona sulu. Atstājiet masu uz brīdi, līdz sula iznāk.
- Vārīt ķiršus apmēram 10 minūtes, atdzesējiet un atdaliet sīrupu no ogām.
- Divi āboli sagriezti mazās šķēlītēs un ievietoti ķiršu sīrupā. Augļi gatavojas, līdz šķidruma tilpums tiek uz pusi samazināts.
- Uzlieciet vārītas ķiršus masā un sasmalciniet visu, izmantojot maisītāju. Atkal ielieciet ķiršu konfektes uz uguns (apmēram 10 minūtes).
- Karstā masa izplatās stikla traukā un korķī.
Vēl viena recepte
Iespējams, ir interesanti iemācīties ķiršu konfektes ar šokolādi un mandelēm. Lai pagatavotu, jums jārīkojas šādi:
- Izgatavojiet biezpienu (100 g) bez sēklām.
- Gatavojiet mandeļu miltus. Lai to izdarītu, mizojiet riekstus (80 g) un sasmalciniet mazos graudos, vispirms izlaižot tos caur gaļas mašīnām un pēc tam tos apstrādājiet ar maisītāju.
- Ķiršu biezenī pievieno mandeļu miltus, želatīnu un cukuru (600 g).
- Sildiet masu pakāpeniski, kad tas vārās, turiet uguni vēl 2 minūtes un noņemiet no siltuma.
- Citā karstā desertā uzlieciet šokolādes šķēles (100 g) un samaisiet.
Tādā veidā jūs varat pagatavot ķiršu konfesijas.ziemai, ja to nekavējoties iegremdēja sterilizētos ēdienos. Šis deserts ir ļoti garšīgs un ļoti noderīgs, jo šīs piedevas ieviešanas tehnoloģija saglabās visas sastāvdaļu noderīgās īpašības gandrīz sākotnējā formā.
