Pankūkas ir biezas ar raugu, karstuma, mīlestības unpieaugušajiem un bērniem. Dažādas receptes, gatavošanas metodes un pildījumi pankūkām ļauj mājsaimniecēm apmierināt jebkura mazā salda zoba garšu un izturēties pret mazkaloriju pankūkām, lai pat zaudētu svaru draudzenei un vienlaikus iemācītu viņai, kā cept pankūkas ar raugu.
Pankūkas ir biezas ar raugu
Vāra 400 ml piena, atdzesē līdz tvaika temperatūrai. Ceturtdaļas piena atšķaida ēdamkaroti rauga. Ielej pienu un raugu pannā un mīcīt griķu miltos (3 glāzes).
Дождитесь, когда опара поднимется, подойдет, Pievienojiet pārējo pienu, pievienojiet 5 olu dzeltenumus, kas sajaukti ar sviestu (100 grami) un vienu glāzi krējuma. Pievienojiet karoti cukura un sāls, 2 glāzes kviešu miltu. Mīcīt visu labi un ļaujiet tai atkal pieaugt. Kad mīkla ir piemērota, atsedziet vienu glāzi bieza krējuma ar pieciem olu baltumiem un ieiet mīklā. Viegli sajauciet.
Ļaujiet mīklai stāvēt un pannā, kas ieeļļota ar nelielu daudzumu eļļas, cepiet biezas pankūkas ar raugu.
Griķu pankūkas
Biezas pankūkas ar raugu, kuru receptē irkā daļa no griķu miltiem, tas visiem patiks. Pienā raugu atšķaida ar tējkaroti cukura un ļauj nostāvēties piecas minūtes. Emaljas pannā ielej 400 ml silta piena un ielej 2 tases griķu miltu. Noņemiet mīklu, lai tā paceltos. Tiklīdz mīkla atkal paaugstinās, samaisiet un ielejiet vēl 400 ml glāzes piena, pievienojiet vēl 2 glāzes kviešu miltu un mīciet. Ievietojiet mīklu vēlreiz siltā vietā. Sautē 3 olas ar divām ēdamkarotēm mīkstināta sviesta un cukura, apvieno ar piemērotu mīklu un pēc garšas pievieno sāli. Visu kārtīgi samaisa.
Saputojiet 100 gramus krējuma ar olu dzeltenumiem, pievienojiet tos mīklai. Pēc 20 minūtēm jūs varat cept biezas pankūkas ar raugu. Tas jādara pannā, viegli eļļojot to ar eļļu vai speķi.
Kukurūzas pankūkas
Traukos ielej 400 ml sasildīta piena,izšķīdina tajā tējkaroti rauga, pievieno 2 tases kviešu miltu un vienu tasi kukurūzas, kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar mīklu un noņemiet celšanai. Pēc 2 stundām sasmalcina 4 olas ar cukuru un sāli un pievieno mīklai, mīca un ļauj celties. Sakuļ olu baltumus un sajauc ar krējumu, ielej mīklā, samaisa un ļauj nostāvēties. Pēc 20 minūtēm jūs varat cept pankūkas biezas ar raugu.
Pankūku kūka
Mārciņa 3 dzeltenumus ar divām ēdamkarotēmbaltais cukurs, sajauciet ar 300 gramiem skāba krējuma. Pievienojiet 200 gramus miltu un ievadiet saputotus četrus proteīnus, viegli samaisiet. No sagatavotās mīklas jums jācep pankūkas, salieciet tās viena virs otras kaudzē, katru kārtu smērējot ar krējumu. Pārklājiet augšējo slāni ar bezē no konditorejas maisa. Tad liek pannu cepeškrāsnī un cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Uz galda nekavējoties tiek pasniegta pankūku kūka.
Bezē saputo 3 vāveres tvaicējošās putās, uzmanīgi ieber vienu glāzi cukura un pārber konditorejas maisiņā vai šļircē.
Krēmam dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, ievadiet 1glāzi karsta piena un ielieciet trauku tvaika vannā un, nepārtraukti maisot, vāriet līdz biezai. Atdzesē, pievieno vanilīnu un 50 gramus biezeni.
Ārzemju pankūkas
Šīs pankūkas sauc arī par amerikāņu.Sajauciet 2 tases paniņas vai kefīru ar vienu olu un trim ēdamkarotēm augu eļļas. Atsevišķi vienā maisījumā apvienojiet tasi miltu, vienu tējkaroti vaniļas pulvera, 3 ēdamkarotes cukura, cepamo pulveri, soda un sāli. Sauso maisījumu apvieno ar šķidrajām sastāvdaļām un maisa līdz viendabīgai masai. Atstājiet mīklu 5 minūtes, lai cepampulveris un soda aktivizētos. Pēc tam uz nelielas uguns uzkarsē nelielu pannu. Mīklu ielej karstā pannā, izlīdzina un cep zem vāka, kas noslēgts, līdz zeltaini brūnai, apgriež un apcep otru pusi bez vāka. Nesteidzieties un apcepiet pankūkas uz mazas uguns. Mīkla ir paredzēta 8-10 gabaliņiem.
