Čakhobilbili no vistas ir populārs gruzīnu ēdiens.Tas ir sagatavots diezgan viegli un ātri. Tā kā ēdiens ir pagatavots no gaļas un dārzeņiem, tas diezgan labi var aizstāt pilnu maltīti. Ir vairākas iespējas gruzīnu čakhobili no vistas gaļas. Katram ēdienam ir pievienotas sastāvdaļas un unikāls vērpjot.
Recepšu sagatavošanas tehnika
Trauka nosaukums tulkojumā nozīmē “vārītsfazāns ". Ir vērts atzīmēt, ka iepriekš šis konkrētais putns bija galvenā sastāvdaļa. Bet mūsdienās vistas gaļu izmanto pēc iespējas biežāk, jo to ir vieglāk iegādāties. Ja mēs runājam par tradicionālo klasisko Chakhokhbili vistas recepti gruzīnu valodā, tad pārējie brūves komponenti paliek nemainīgi: cepta gaļa ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām.
Baklažānu pievieno citām trauku variācijām,kartupeļi, rieksti, tādējādi piešķirot tam bagātību un blīvumu. Tomēr vārīšanas princips nemainās: mājputnu gaļu cep, nepievienojot eļļu, un pēc tam vāra savā sulā. Nedaudz vēlāk traukos ielej ūdeni un ieliek dārzeņus.
Tradicionālā gruzīnu vistas čakhokhbili recepte
Pirms izmēģināt visas iespējas čakhokhbili pagatavošanai, jums jāsagatavo parasts klasisks ēdiens.
Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Mājputni - pēc izvēles.
- Tomāti - 3 vai 4 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Garšvielas pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
- Ķiploki - 4 ķīļi.
- Hmeli-suneli.
Gatavošanas soļi
- Pirms sākat šo recepti, jums tas jādaraiegādāties izcilas kvalitātes produktus. Pateicoties tam, brūvējums vienmēr būs garšīgs. Ir svarīgi atzīmēt, ka vistas kājas var aizstāt. Tomātiem un sīpoliem jābūt lieliem, un zaļumiem jābūt svaigiem.
- Mājputnu gaļu sagrieziet porcijās.Tad vistas gaļa ir labi jāizskalo un jāizžāvē, lai noņemtu lieko mitrumu. Uzkarsē pannu un uz mērenas uguns apcep gaļas gabaliņus. Pēc tam jums jāatslēdz uguns un jāpārklāj panna ar vāku.
- Notīriet visas sīpolu galvas un sasmalciniet pusgredzenos. Sautējiet dārzeņu karstā pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam dārzenis tiek pārnests uz gaļu.
- Pirms sasmalcināšanas tomātus nomizo.no mizas. Lai to izdarītu, tās vairākas minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Tad tomātus atdzesē vēsā ūdenī. Pēc šīs vienkāršās procedūras dārzeņu miza ir viegli noņemama. Tomātu mīkstumu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un iemest pannā ar gaļu. Putnu gaļu ieteicams sautēt ar tomātiem 20 minūtes.
- Ķiplokus sagriež ļoti smalki un pievieno ēdiena gatavošanai. Tad svaigus garšaugus nomazgā, sasmalcina un pārnes uz gaļu. Gruzīnu sautējums tiek sautēts vēl nedaudz zem vāka.
- Pirms vārīšanas beigām pievienojiet suneli apiņus un sāli trauku pēc garšas. Brūvējumu labi samaisa un vāra vēl 5 vai 7 minūtes.
Vistas čakhokhbili tiek pasniegts galvenokārt kā neatkarīgs ēdiens. Ar to bieži tiek pasniegts gruzīnu lavašs.
Kā pagatavot čahokhbili lēnā plīts?
Lai pagatavotu čakhokhbili ar gruzīnu vistu lēnā plīts, jums jāsagatavo šādi komponenti:
- Vistas gaļa vai kājas - 1,2 kg.
- Liels sīpols.
- Ķiploki - 2 vai 3 krustnagliņas.
- Paprika (salda).
- Tomāti - 250 g.
- Nacionālās garšvielas.
- Zaļumi.
- Hmeli-suneli.
- Sāls pēc garšas.
Gatavošanas soļi
- Vistu sagriež atsevišķās porcijās. Gaļu labi noskalojiet un nosusiniet.
- Ielieciet mājputnu gabalus multivarkas traukā. Pievieno sāli, garšvielas un suneli apiņus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ļaujiet gaļai stāvēt, lai tā absorbētu garšvielu smaržu.
- Notīriet sīpolu, noņemiet tomātu mizu ar verdošu ūdeni. Izgrieziet saldo piparu kātiņu un notīriet no sēklām, kā arī smalki sagrieziet ķiplokus.
- Visi sagatavotie dārzeņi jāsasmalcina blenderī līdz viendabīgumam. Tad šo maisījumu pārlej gaļai lēnā plīts.
- Multivarkā iestatiet režīmu "Dzēšana" unpavārs trauku apmēram stundu. Noskalojiet un sasmalciniet svaigus garšaugus. Gatavošanas beigās čakhokhbili jāpārkaisa ar zaļumiem un jāatstāj uz pāris minūtēm.
Gruzīnu čakhokhbili ar valriekstiem
Šāda veida rieksti piešķirs ēdienam unikālu un izcilu garšu. Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu čakhokhbili ar gruzīnu vistu ar riekstiem:
- Vistas kājas vai filejas - pēc izvēles.
- Konservēti tomāti - 1 kanna.
- Sīpols - 2 gab.
- Valrieksti.
- Ķiploki - 6 krustnagliņas.
- Sviests - 60 g.
- Čīle - 1 gab.
- Lauru lapa pēc garšas.
- Kinza.
- Suneli apiņi un sāls pēc garšas.
Soli pa solim šīs receptes pagatavošanai
- Kājas vai vistas ir sadalītas vienādos gabalos.Katru gabalu apcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Tad cepto gaļu ievieto atsevišķā traukā un tur ielej pēc cepšanas atlikušos taukus.
- Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Cepiet dārzeņu pannā ar sviestu. Pēc tam, kad sīpols ir ruddy tonis, tas ir jāizklāsta ar gaļu.
- Paralēli samaļ valriekstus. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi vai elektrisko gaļas mašīnā.
- Sakuliet tomātus blenderī kopā ar riekstiem. Mājputnus pārklāj ar sagatavoto maisījumu, pievieno lauru lapas, gaļu uzvāra un vāra uz lēnas uguns.
- Sasmalciniet ķiplokus un cilantro ķekaru, pēc tam pārlejiet to ar vistu. Pēc garšas pievieno sāls un suneli apiņus. Visas sastāvdaļas jāsajauc, ļaujiet vārīties vārīties un vāriet vēl 5 minūtes.
Čahokhbili krāsnī
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Vistas stilbiņi - pēc izvēles.
- Saldie pipari - 3 gabali.
- Sīpols - 4 gab.
- Tomāts - 6 gab.
- Pētersīļi un dilles.
- Sāls.
- Hmeli-suneli.
Čakhokhbili vārīšanas process ar gruzīnu vistu krāsnī
- Cepiet gaļas gabaliņus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalcinātus tomātus un bulgāru piparus sagrieziet kubiņos.
- Notīriet sīpolus, sagrieziet pusgredzenos un sasmalciniet garšaugus.
- Sagatavotajā katlā salieciet vistas stilbiņus, dārzeņus un pētersīļus.
- Traukus pārlej ar karstu ūdeni, lai tie komponentus nosegtu par 2-3 cm.
- Pievieno sāli un suneli apiņus.
- Mēs nosūtām katlu uz cepeškrāsni un vāriet 35 minūtes. Temperatūrai jābūt 200 grādiem.
Pie ēdiena var pasniegt ne tikai lavašu, bet arī baltvīnu, rīsu vai kartupeļu piedevu.
Padomi gruzīnu ēdiena pagatavošanai
Vairāki unikāli padomi palīdzēs padarīt čakhbibili par īstu kulinārijas šedevru:
- Ja pēc pirkšanas vistas gaļa izrādās aukla vai liesa, tad to var cept, pievienojot eļļu. Tas novērsīs tā pielipšanu pie pannas.
- Gatavojot gruzīnu ēdienu, ir jāzina, ka ir laipni gaidīti lieli sīpolu daudzumi.
- Gatavojot čahokhbili, ūdeni lieto reti. Visbiežāk trauks tiek sautēts tomātu un sīpolu sulā. Mērcei var pievienot arī sarkanvīnu.
- Gatavojot čakhokhbili, tomāti jāpērk svaigi un malti. Siltumnīcas ziemas tomāti nedos gruzīnu brūvēt vēlamo sulīgumu un garšu.
- Zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro, baziliks) ir galvenā receptes sastāvdaļa.
- Lai ēdienam piešķirtu izsmalcinātu aromātu, tam jāpievieno nepieciešamās garšvielas: suneli apiņi, safrāns, lauru lapa un pipari.
