Protams, patiesas gruzīnu virtuves cienītājiviņi zina, pirmkārt, par šādu sirsnīgu ēdienu kā chakhokhbili. Tās galvenās sastāvdaļas ir gaļa un dārzeņi. Milzīga loma ēdienu pagatavošanā ir garšvielas, pateicoties kurām ēdiens iegūst unikālu aromātu un pārsteidzošu garšu. No šī raksta jūs uzzināsiet, kā pareizi pagatavot chakhokhbili lēnā plītī.
Nacionālais Gruzijas pārtikas Chakhokhbilisākotnēji sagatavots no fazāna gaļas. Tomēr mūsu laikos šis putns ir reti delikatese, tāpēc tā vietā tie parasti izmanto vistas gaļu. Gruzijā šis ēdiens tiek sautēts tikai biezā sienā. Citās valstīs daudzas saimnieces sagatavo chakhokhbili lēnā plītī. Šim nolūkam jūs varat izmantot jebkura modeļa ierīci, galvenais ir tas, ka tam ir režīms "dzēšana" un "cepšana".
Chakhokhbili Panasonic multicooker
Nepieciešamās sastāvdaļas: viens kilograms vistas, četri tomāti, divi sīpoli, 60 g miltu, 70 g tomātu pasta, ķiploku galvas, baziliks, apiņi - suneli, sāls, augu eļļa.
Recepte
Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos unielieciet multicooker traukā, laistot ar augu eļļu. Iestatiet cepšanas režīmu līdz 20 minūtēm. Neaizmirstiet sajaukt gaļu cepšanas laikā. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos. Pievienojiet to vistai, samaisiet un apcep vēl desmit minūtes. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī, atdzesējiet un noņemiet ādu. Grieziet mīkstumu lielos gabalos un tomātus ievietojiet lēnā plītī. Samaisiet tomātu pastu ar miltiem un ūdeni līdz gludai.
Veģetārie chakhokhbili. Recepte daudzfaktoru veidā
Nepieciešamās sastāvdaļas:četri vidēja izmēra kartupeļi, trīs tomāti, 3 sīpoli, zaļumi (dilles un pētersīļi), piecas ēdamkarotes augu eļļas, 30 g koriandra, viens mazs sarkanais pipars un nedaudz melnā sāls.
Sagatavošana
Ielej bļodā augu eļļu.Ir arī vieta sīpolu, sasmalcina uz pusgredzeniem. Iestatiet dzēšanas režīmu vienu stundu. 10 minūšu priekšgalā jābūt caurspīdīgam. Tad pievienojiet kartupeļus, sagriež mazos kubiņos un 100 ml ūdens. Aizveriet multicooker vāku un sagatavojieties, lai sagatavotu atlikušās sastāvdaļas. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī, atdzesējiet un noņemiet ādu. Smalki sagrieziet tomātu celulozi un ievietojiet to ierīces traukā. Turpiniet dzēšanu, aizverot vāku. Pēc 10 minūtēm jūs varat pievienot rūgtās piparus, sāli, koriandru un garšaugus. Režīma beigās ēdiens ir gatavs!
Chakhokhbili ar valriekstiem
Sastāvdaļas: 1, 5 kg vistas gaļas, četri sīpoli, trīs tomāti, puse tasi valriekstu, 50 g sviesta, čilli pipari, sāls, garšaugi, ķiploki.
Recepte
Vistas sagriež gabalos. Sīpolu karbonāde.Pēc noņemšanas no tomātiem mizas sagrieziet šķēlītēs. Sasmalciniet riekstus. Režīmā "Cepšana" mīklu pārlūkojiet apmēram 15 minūtes, pievienojiet sviestu, sīpolus un pagatavojiet ēdienu vēl desmit minūtes. Vienlaikus iestatiet režīmu “Dzēšana”. Pievienojiet tomātus, aizveriet vāku un turpiniet pagatavot pusstundu. Beigās ievietojiet piparus, riekstus un ķiplokus. Neaizmirstiet garšvielas. Pēc septiņām minūtēm lēnas plītī chakhokhbili būs gatavs.
