Desas no pagatavotastievu cūkgaļu, pievienojot bekonu, garšvielas un sīpolus. Šodien šo ēdienu var iegādāties gandrīz katrā lielveikalā. Tomēr mājās gatavotās desas ir daudz garšākas un izsmalcinātākas. Galvenais ir zināt recepte. Kupaty klasiskajā versijā paredz garšvielu izmantošanu krustnagliņu, ķimeņu, cilantro, apiņu-suneli un malto melno piparu. Šajā rakstā es runāšu par to, kā gatavot gaļas desas pareizi un garšīgi.
Desām vislabāk ir izvēlēties treknu gaļu.Cūkgaļas zarnas ir pildītas ar malto gaļu. Tomēr tie ir rūpīgi jānomazgā un jāapstrādā. Saldētas zarnas kādu laiku jāuzsūc ūdenī un pēc tam vairākas reizes rūpīgi jāizskalo. Tad tie ir jāizgriež, pēc tam šī procedūra jāveic vēlreiz. Pēc zarnu mazgāšanas ieteicams divas līdz trīs stundas iemērc siltā ūdenī, pievienojot etiķi. Tad desas var pagatavot, kā teikts receptē. Kupaty, kā likums, tiek pasniegts ar pita maizi, kā arī salātiem vai sagrieztiem dārzeņiem. Trauks labi sader ar jebkuru pikantu mērci. Lai desas cepšanās laikā varētu iezagties, tās vispirms vajadzētu trīs minūtes iemērkt karstā ūdenī.
Kupaty. Mājas receptes
Desas cukini
Sastāvdaļas: viens vidējs cukini, divi tomāti, četras desiņas, divi papriku, viens sīpols, 100 g siera un sāls.
Recepte
Recepte. Kupati gruzīnu valodā
Sastāvdaļas: kilograms gaļas, 10 g vīna etiķa, zarnas, divi sīpoli, dažas ķiploka daiviņas, kanēlis, muskatrieksts, krustnagliņas, suneli apiņi, sāls.
Recepte
Ritiniet ķiplokus, cūkgaļu un sīpolu caur gaļas mašīnā.Maltai gaļai pievieno sāli, etiķi, patīkamus ēdienus un visu kārtīgi samaisa. Mērcējiet pārtikas preču veikalā nopirktas zarnas vairākas stundas. Tad nomazgājiet tos un vienā pusē sasieniet mezglu. Piepildiet zarnas ar maltu gaļu. Kad jums ir apmēram 20 centimetrus gara desa, nostipriniet čaumalas galu. Tādā pašā veidā sagatavojiet pārējo kupat. Veidojiet neapstrādātas desas pakavā un apcepiet no abām pusēm.
Recepte. Kupaty tomātu mērcē ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: astoņas desas, augu eļļa, četri burkāni, ķiploki, sīpoli, 400 g tomātu konservu, svaigi pētersīļi, 200 ml augļu sidra (sausa), 100 ml buljona.
Recepte "Kupaty tomātu mērcē ar dārzeņiem" absolūtivienkārši. Cepiet desas pannā ar grunts dibenu. Pēc tam pārvietojiet tos uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Sasmalciniet sīpolu un maurlokus. Burkānus sagriež šķēlēs. Pārnes dārzeņus uz pannas un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Tad jūs varat pievienot sidru, tomātus un buljonu. Maisījumu uzvāra. Pēc tam jūs varat pārsūtīt desas atpakaļ un turpināt sautēt. Visbeidzot pievienojiet maltus piparus un sasmalcinātus zaļumus. Pēc vārīšanas ļaujiet ēdienam vēl dažas minūtes nostāvēties.
