Tā notika, ka iecienītākās brokastisdaudzi krievi ir pankūkas ar biezpienu. Gatavā ēdiena kaloriju saturu ir diezgan grūti aprēķināt, taču šodienas publikācijā mēs nolēmām atrisināt šo problēmu.
Ar ko tiek skaitītas kalorijas?
Jums jāzina ikdienas kaloriju patēriņšlai kontrolētu savu svaru, īpaši, ja persona ir mazkustīga. Tā, piemēram, vīriešiem spēka gados, kas ved mēreni aktīvu dzīvesveidu, pietiek ar 2400 kaloriju patēriņu dienā, un sievietes ar tādiem pašiem parametriem varēs apmierināties ar 2200 kalorijām dienā. Zinot ikdienas uztura ierobežojumu, cilvēkiem izdodas uzturēt kārtībā savu ķermeni un pēc tam nenogurdināt sevi ar stingrām diētām. Tāpēc pat tāds "smags" ēdiens kā pankūkas ar biezpienu (kura kaloriju saturu mēs tagad aprēķināsim), vienlaikus saglabājot līdzsvaru uzturā, var atrasties uz galdiem, vērojot to svaru.
Kaloriju saturs tradicionālā ēdienā, izmantojot pienu
Mēs tūlīt sāksim skaitīt kalorijas.attiecīgais ēdiens, ņemot vērā faktu, ka tas ir sagatavots pēc tradicionālām receptēm. Sākumā mēs sastādīsim pilnīgu izmantoto produktu sarakstu, un pēc tam mēs aprēķināsim gatavā ēdiena kaloriju saturu uz 100 gramiem, kā arī vienas gatavas pankūkas kaloriju saturu. Šeit ir pilns to produktu saraksts, kas ir iekļauti parastajā pankūkā ar biezpienu (kaloriju saturs ir norādīts pretī katrai sastāvdaļai):
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 440 kcal;
- svaiga vistas ola - 73 kcal;
- cukurs - 119 kcal;
- augu eļļa - 152 kcal;
- sviests - 150 kcal.
Ūdens, sāls un cepamā soda, kas arī ir iekļautipankūkai ar biezpienu (kura kaloriju saturu mēs tagad aprēķinām), nav kaloriju. Bet biezpiena pildījums var būt atšķirīgs (no beztauku līdz treknam), un tajā var būt no 79 līdz 159 kalorijām uz 100 gramiem produkta. Ar vienkāršiem aprēķiniem mēs varējām atklāt, ka gatavā ēdiena kaloriju saturs, lietojot vidēja tauku satura biezpienu, ir 220 kalorijas uz 100 gramiem gatavā ēdiena.
Pankūka ar biezpienu: kaloriju saturs 1 gab. ar skābo krējumu
Sakarā ar to, ka porciju ēdienssver vairāk nekā simts gramus, un daudzi krievi ir pieraduši gatavo pankūku garšot attiecīgi ar skābo krējumu, palielinās arī kopējais kaloriju saturs. Arī porcija ir atkarīga no pildījuma daudzuma un pašas pankūkas lieluma. Vidēji uzrādītais ēdiens satur nedaudz vairāk par 330 kcal vienā porcijā. Un tas, neņemot vērā skābā krējuma mērci, kuras kalorijas ir viegli aprēķināt patstāvīgi.
Kā samazināt ēdiena kaloriju saturu?
Mēs noskaidrojām, ka pankūka ar biezpienu ir kalorijuir diezgan augsts. Tomēr lielākoties šis skaitlis tiek sasniegts, izmantojot augu eļļu pannā, kā arī ieziežot ceptu pankūku ar sviestu. Tāpēc jums vajadzētu atteikties eļļot cepamo pannu ar eļļu, un par šo pirkumu labs plānas pankūkas veidotājs ar teflona nelipīgu pārklājumu, par ko aizkuņģa dziedzeris jums pateiksies. Jūs varat arī atteikties lietot pienu mīklā par labu kefīram vai citiem raudzētiem piena produktiem, kuru enerģētiskā vērtība ir ievērojami zemāka. Ļoti garšīgi cept pankūkas uz sūkalām. Pankūka ar šādā veidā pagatavotu biezpienu (kaloriju saturs uz 100 gramiem gatavā ēdiena) nepārsniegs 180 kcal.
Protams, mēs neaicinām cept pankūkas ūdenī unpēc cepšanas ar sviestu tos vispār neeļļojiet, tomēr uzskatām, ka mūsu informācija daudzējādā ziņā ir noderīga lasītājiem. Noslēdzot mūsu šodienas publikāciju, mēs sniedzam recepti garšīgām un pūkainām pankūkām uz sūkalām, neizmantojot vistas olas mīklā.
Sūkalu pankūku mīklas recepte
Tātad, mēs vēlamies izmēģināt pankūku ar biezpienu, vienlaikus samazinot ēdiena kaloriju saturu, tik daudz, lai garša neciestu. Lai pagatavotu mīklu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- serums - 1 litrs;
- kviešu milti - 3,5 tases;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 tējk;
- nedzēsta kaļķa soda - 1 tējk.
Arī mūsu vecmāmiņas sāka izmantot šādu mīklu,kad sūkalas no vārīta mājas biezpiena tika iztukšotas. Pankūkas pašas ir neticami sulīgas, ar skaistiem porainiem caurumiem. Tomēr šādas pankūkas vajadzētu cept čuguna pannā.
Sagatavošanas metode
Sildiet serumu, līdz tas sasilstmikroviļņu krāsnī vai katliņā uz lēnas uguns. Apvienojiet raudzēto piena produktu ar sāli un cukuru, samaisiet. Pievienojiet miltiem soda un sāciet daļās ielej sastāvdaļas, maisot ar dakšiņu, lai neveidotos mazi gabaliņi. Atliek pievienot augu eļļu un atstāt mīklu dažas stundas, lai tā pienācīgi nokristu. Masas konsistencei jābūt biezākai nekā parastajai pankūku mīklai, kas sajaukta ar pienu un olām. Cepam tāpat kā parastās pankūkas - no abām pusēm, tikai vienu reizi, pašā cepšanas sākumā, ieziežot pannu.
Brīnišķīga apmešanās!
