Zivju gaļa satur milzīgu daudzumuviegli sagremojamas olbaltumvielas. Turklāt zivis var saukt par zemas kaloritātes produktu, kas ir piemērots pat uztura uzturā. Tiek uzskatīts, ka zivis jālieto vismaz 3 reizes nedēļā.
Sarkanā zivs krāsnī
Sagatavot sarkanās zivis krāsnī noteiktiemnoteikumi. Ir ļoti svarīgi pienācīgi sagatavot produktu: atkausēt liemeņus (ja tas ir nopirkts sasaldēts), noņem visu neēdamo - atdaliet spuras, galvu, asti. Pēc tam zivs tiek izķidāts un stratificēts - lai izveidotu gabalus ēdiena gatavošanai.
Visu zivju atkausēšana vislabāk ir aukstaūdens, pievienojot nedaudz sāls. Tātad zivju audu struktūra tiks saglabāta, un ēdiena gatavošanas laikā tā būs pat sulīgāka. Vēl labāk ir attaisnot sarkano zivju fileju zem plēves. Bet iesaldēt divreiz nav nepieciešams - tas zaudēs sulu.
Pēc sagatavošanas zivis jāiestrādāgabaliņus, sāli, sezonu un aplej apmēram piecas minūtes. Lai sarkanās zivis nesadalās, to vajadzētu pareizi sagriezt. Ja zupa pāri lieliem gabaliņiem, cepšanai - 45 grādu leņķī.
Sarkano zivju sagatavošana krāsnī nav nepieciešamapārāk daudz garšvielas, jo zivis ir savs unikāls garšu un pilnīgi pašpietiekams. Tomēr, ja bez garšvielas nav, ņem neitrālu: pipari, olīveļļa, ķiploki, baziliks, salvija, timiāns un dilles.
Lai padarītu zivis sulīgu un mīkstu, tāsvislabāk ir cept ar krējuma mērci vai krējumu. Un obligāti zem folijas. Un jums vienkārši ir jāsāk goblings garnīrs. Kad viņš sasniedz pusi gatavas, izklājiet sarkanās zivis.
Sarkanā zivju tīrīšana
Ir ļoti svarīgi pareizi attīrīt zivis no kauliem. Tātad, ievietojiet zivis traukā tā, lai mugurkauls būtu uz augšu. Viegli izvelciet vēdera dobumu un atdaliet miesu no kauliem.
Ir vairāki noslēpumi, kas to atļaujpareizi sagrieziet zivis. Paņemiet zivis un novietojiet tā, lai tā aste būtu pa kreisi. Nospiediet to ar kreiso roku uz galda un sagrieziet to taisni zem krūšu gala uz mugurkaula.
Rozā laša ar krējumu
Sastāvs:
- veselas zivis vai zivju steikus;
- 500 grami tauku 20% krējuma;
- sāls, garšvielas;
- dārzeņu vai sviestu (eļļošanas formas).
Sagatavošana:
Uzlieciet cepšanas paplāti eļļu.Salt un sagrieziet zivis ar garšvielām, novietojiet tās uz cepšanas paplātes. Viss pārlej krējumu un ieliek cepeškrāsnī ar temperatūru 200 grādus. Pēc tam, kad ir veidojusies rupja garoza, pagrieziet rozīnu lašu otrā pusē un pagaidiet, līdz tā sarkas.
Tas viss, sarkanā zivs krāsnī krēmīgā mērcē ir gatavs. Un jums ir ļoti garšīgs un mutē laistošs rozā laša.
Sarkanā zivs krāsnī folijā
Sastāvs:
- kilograms foreles;
- kilogramu kartupeļu;
- divas ēdamkarotes olīveļļas;
- 250 g skābo krējumu;
- 1-2 olas;
- 350 grami siera;
- ķiploki.
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs,sajauc to ar pipariem, sviestu un sāli. Eļļojiet cepšanas lapu un ielieciet kartupeļus uz tā. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes (līdz tiek pagatavota puse). Cepeškrāsns temperatūra ir 180 grādi.
Sagatavojiet zivis: skrāpējiet, sagrieziet divu centimetru gabaliņos, piparus un sāli. Maisiet pusfabrikātus kartupeļus, novietojiet zivis uz augšu.
Tagad paliek gatavot mērci: saberziet olas ar skābo krējumu un pievienojiet ķiplokus.
Ielejiet visu šo mērci un ielieciet pannucepeškrāsns, iesaiņota ar foliju. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt vismaz 200 grādiem. Pēc pusstundas noņemiet foliju, aplejiet trauku ar sieru un cepiet vēl 20 minūtes. Pēc ēdiena gatavošanas apkaisa ar dillēm.
Tagad jūs zināt, ka sarkanās zivs sagatavošana cepeškrāsnī nav tik grūta, kā tas varētu likties sākumā.
