Ikvienam patīk ēst garšīgu ēdienu un milzīgulielākā daļa cilvēku dod priekšroku gaļai uz galda. Tās īpašības ir vislabāk atklātas, ja tās tiek gatavotas vienā gabalā, piemēram, karbonādes veidā. Tomēr daži uzskata, ka, cepot gaļu, zaudē nozīmīgu sulīguma daļu. Un citi parasti izvairās no šīs sagatavošanas metodes - daži tāpēc, ka ir pazīstams holesterīns, kas veselības problēmu dēļ. Gan tiem, gan citiem jācenšas gatavot karbonādes ar sēnēm un sieru krāsnī.
Cepeši cepšanai
Gatavošana cepeškrāsnī patiešām atstāj gaļutās mīkstums un uzkrītošā sula. Pat karkas daļas skarbās daļas mīkstina to "temperamentu" un neuzspiež žokli pārāk daudz. Ja krāsnī jūs gatavojat karbonādes ar sēnēm un sieru, papildu sastāvdaļas papildinās aromātu un garšu.
Un kuņģī cepta gaļa ir daudz veselīgāka.Turklāt ir vieglāk sagremot un saglabāt visas tās noderīgās īpašības. Tas ir arī pievilcīgs, ka šāds trauks tiek gatavots ātri un neprasa stāvēt virs plīts un palielināt modrību.
Populārākā gaļa
Sāksim ar cūkgaļu - tā ir tradicionālākāizvēle, visbiežāk no tā tiek izgatavotas jebkādas karbonādes (ar sēnēm un sieru arī krāsnī). Divām porcijām jums būs nepieciešams viens sīpols, simts grami sēņu (vienkāršākais veids ir nopirkt šampinjonus, bet jūs atradīsit meža sēnes - tas izrādīsies vēl garšīgāks), 2 ēdamkarotes majonēzes (protams, galds) un 100 g siera (ciets, neapstrādāts).
Saskaņā ar šo recepti gaļa netiek pārāk sita.plāni, pipari, sālīti; jūs varat pievienot savas iecienītās garšvielas. Sagatavotos sīpolus un sēnes sagriež un apcep augu eļļā (sāciet ar pirmo, pēc tam pievienojiet otro). Jums vajadzētu beigties ar rožainu, nevis ūdeņainu maisījumu, vai arī jūsu siera un sēņu karbonādes galu galā būs vārītas, nevis ceptas.
Krāsns uzsilst līdz 180 oNO. Cepešpannu vai pannu ieeļļo, izklāj karbonādes. Uz tiem - sēnes ar sīpoliem, virsū ielej majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru. Uzglabāt cepeškrāsnī 40-45 minūtes; Jūs pats redzēsiet, kā tas būs gatavs - siers izkusīs un kļūs par skaistu gaiši brūnu krāsu.
Diētas variants
Tie, kam nepatīk cūkgaļa, saglabā figūru vaiievēro ārsta ieteikumus, var pagatavot karbonādes ar sēnēm un sieru krāsnī no vistas. 200 g viņas filejas iet ar sauju šampinjonu, karoti rīvēta siera, pāris ķiploka daiviņām, vienu tomātu (fileja nav ļoti sulīga, nāksies mīkstināt) un citronu - tas vajadzīgs, lai vistas gaļa būtu aromātiskāka.
Gaļu sita, un ļoti uzmanīgi, lai tā nebūtuatslābina atsevišķās šķiedrās. Sāls un pipari kā parasti, kā arī saspiests ķiploks un pa virsu apslaka ar citrona sulu. Šajā sastāvā tiks marinēta stundas fileja. Sīpoli un sēnes - tāpat kā iepriekšējā receptē; tomātus sagriež šķēlēs. Bet vistas karbonādes cepeškrāsns priekšā būs ātri jāizcep, lai, cepot, tās nesadalītos. Tad visi komponenti summējas, tāpat kā variantā ar cūkgaļu, zem siera joprojām paslīd tikai tomāts. Šajā gadījumā cepeškrāsns sasilst tikai līdz 150 oC, un cepšanas laiks tiek samazināts līdz 20 minūtēm. Bet rezultāts ir ne tikai diētisks, bet arī garšīgs.
Liellopu gaļas cienītāji
Šo gaļu ir grūtāk pagatavot nekā citus, nevienuapgalvo. Tomēr tas pēc būtības ir skarbāks nekā jērs, mājputni vai cūkgaļa. Bet sēņu karbonādes krāsnī var pagatavot arī no liellopa gaļas, ja jūs zināt dažus trikus.
Pirmkārt, ņem teļa gaļu - tā ir maigāka ungatavojas ātrāk. Tālāk: ieteicams gaļu marinēt pēc sagriešanas gabaliņos un sakušanas. Ātrākais un vienkāršākais veids ir izmantot parasto kefīru ar zemu tauku saturu. Tam pietiek ar stundu, pēc tam rūpīgi jānoslauka tikai kefīrs. Vēl viens noslēpums: liellopa gaļa tiek dauzīta pēc iespējas plānāka. Un pēdējais niansējums: pirms visu sastāvdaļu ievietošanas "kaudzē" gaļu desmit minūtes ielej krāsnī bez pārējām sastāvdaļām. Un tikai pēc šī laika uz tā tiek uzklāti sīpoli ar sēnēm un rīvētu sieru. Vai eļļot ar majonēzi? Pēc saviem ieskatiem. Principā pēc marinēšanas liellopu gaļa tik un tā būs mīksta, bet, ja vēlaties - spēlējiet to droši. Cep līdzīgi kā cūkgaļa.
Pat ja esat noguris pēc darba, jebkuru no šīm sēņu un siera karbonādēm krāsnī ir ātri un viegli izveidot. Izvēlieties gaļu, kas jums patīk - un dodieties!
