Tie, kas mīl zivis un vēlas izmēģinātJauna recepte, mūsu rakstā atrodamas dažas neparastas idejas. Mackerel sagatavota burkā var būt lielisks ēdiens ikdienas un svētku ēdienkartēm. Ir daudz veidu, kā gatavot: jūs varat sāls vai marinēt zivis, varat veikt mājās gatavotus konservus. Jūsu izvēle ir tava!
Zivju sagatavošana
Lai makrele bankā nebūtu nepatīkama smaka, rūpīgi noskalojiet svaigos liemeņus, notīriet vēdera dobumu no iekšējiem orgāniem un plēvēm. Labāk ir nogriezt galvas vienlaikus, tie ir neēdami.
Šīm zivīm nav svaru. Bet kaulus nevar noņemt, lai sagatavošanas laikā gabali nesadalītos.
Vidēji viena zivs sver apmēram 350 gramus, kilogramos parasti ir 3 liemeņi. Tas palīdzēs jums aprēķināt sastāvdaļu daudzumu, ja nevarat nosvērt zivis mājās.
Sālītas zivis
По следующему рецепту можно приготовить в банке pikantā sālītā makrele. Pirmā lieta, kas nepieciešama, lai pagatavotu sālījumu. Vāriet 500 ml ūdens, pievienojot 2 ēdamk. l sāls un tik daudz cukura. Nodrošiniet, lai netiktu nogulsnes, visas sastāvdaļas jāizšķīdina. Ielieciet sāli, lai atdzesētu, pievienojot 1 tējk. sinepju sēklas, vairāki zirņi no daudzkrāsainiem smaržīgiem pipariem, lauru lapas.
Izgriezt 2 mizotus liemeņus lielos gabalos. Ielieciet burkā slāņos, kas sagriezti ar sasmalcinātu sīpolu gredzeniem. Uzpildiet ar sālījumu istabas temperatūrā, atstājiet vēsā vietā 12 stundas.
Analogā kūpināta makrele
Šī zivs ir tā, kā tā garšo un izskatās.delikatese. Visa receptes noslēpums sīpolu mizas buljonā, ko izmanto marinādes sagatavošanai. Jo vairāk jums izdosies to saglabāt, jo labāk. Noteiktam pārtikas daudzumam ir nepieciešams vismaz viens liels sauja.
Ielieciet miziņu tvaicētā litrā ūdens.Nekavējoties pievienojiet 1 ēdamkaroti tējas lapu (ar bergamotes), lauru lapu, krustnagliņām un pipariem. Izturiet buljonu, līdz visas nogulsnes ir noņemtas.
Mēs turpinām makreļu marinēšanas procesu bankā. Ja ēdienu tilpumi atļauj, jūs varat novākt veselus liemeņus ar galvu. Tomēr tas nav nepieciešams.
Sagriež 2 liemeņus vienāda biezuma gabalos.Ielieciet trauku cieši. Piepildiet siltu sālījumu, korķi, tīru ledusskapī. Tiek uzskatīts, ka šādas zivis var uzglabāt 5 dienas, bet daudzi no tiem, kas ir mēģinājuši recepti, apliecina, ka šī garšīgā uzkoda tiek ēdēta daudz ātrāk.
Korejas skumbrija
Uztura speciālisti iesaka neaizrauties no šādiem produktiem. Bet kāpēc gan svētkos nelutināt sevi ar smaržīgu zivi?
Marinēta skumbrija burkā ir lieliski piemērota kartupeļu sānu ēdieniem, vārītiem rīsiem, ceptiem dārzeņiem folijā vai grilētiem dārzeņiem. Un kā uzkoda stipram alkoholam tas ir vienkārši ideāls.
Šī recepte ir īpaši laba vasarai, jo ar jauniem burkāniem un pikantiem sīpoliem tas izrādās daudz garšīgāks. Un, ja vēlaties, ēdienam varat pievienot svaigus gurķus, kas sarīvēti uz Korejas rīves.
Gareniski sagrieziet 2-3 liemeņus, noņemiet kaulus. Āda nav jānoņem, tā būs maiga. Sagrieziet zivis sloksnēs.
Sasmalciniet 2 sīpolus pusgredzenos vai sloksnēs, sarīvējiet 2 vidējus burkānus.
Sajauciet 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. l.cukura, šķipsniņu piparu, 2-3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 50 ml etiķa ar trim ēdamkarotēm. l. saulespuķu eļļa (mājās). Pievienojiet nelielu daudzumu ūdens - apmēram pusi glāzes. Pēc garšas varat pievienot krustnagliņas, ķimenes, sojas mērci, austrumu garšvielu maisījumu. Bļodā sakuļ visas sastāvdaļas un cieši ievieto burkā. Pēc dienas makrele burkā būs pietiekami marinēta, un to varēs pasniegt pie galda.
Krāsns recepte: mājās gatavoti konservi
Šī vārīšanas metode prasīs vairāk laika, bet rezultāts patiks visiem, kas mīl zivis.
Nomazgājiet 3 eļļas skumbrijas liemeņus, sagrieziet filejas no muguriņām. Katru slāni sagriež 3-4 gabaliņos.
Sajauc sausā traukā 1 tējk. sāls un 0,5 tējk. Sahāra. Maisījumu berzē virs zivīm un uz augšu ar citronu sulu. Atstāj marinēties apmēram ceturtdaļu stundas.
Jebkurā veidā sasmalciniet 3 burkānus un 3 sīpolus.Ielieciet 2-3 lauru lapas 1,5 litru burkas apakšā, uz augšu pievienojiet dārzeņu slāni. Stack zivis kārtās, pārmaiņus ar burkāniem un sīpoliem. Virsū ielej 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
Lūdzu, ņemiet vērā: šī makreles konservu recepte nesatur ūdeni. Zivis tiek pagatavota savā sulā.
Ievietojiet burku aukstā krāsnī, pārklājiet ar metāla vāku bez gumijas lentēm, ieslēdziet nelielu uguni. Skatieties temperatūru - tā nedrīkst pārsniegt 200oC. Maltītes pagatavošana prasīs apmēram stundu.
Uzmanīgi noņemiet burku, ļaujiet nedaudz atdzist. Skumbriju var pasniegt karstu vai aukstu.
