Skumbrija - salda, salda jūras zivs,kam ir unikāla, savdabīga tikai viņas smarža. Daži cilvēki to nepatīk, jo tas tika uzskatīts par pārāk smaržīgu un taukainu, bet velti. Ir kulinārijas triki, ar kuriem jūs varat gatavot zivis tā, lai jūsu pirksti laizītu! Lūk, kā gatavot makreles, un tiks apspriesti.
Skumbrijas ieguvumi ir nenoliedzami.Viņas fileja ir lielisks omega-3 nepiesātināto skābju avots, satur 20% olbaltumvielu, no 3 līdz 15% tauku, B12 un D vitamīnus un daudzas citas derīgas vielas. Mēs turpinām tieši pie tā, kā gatavot makreli, lai saglabātu tā derīgās īpašības un iegūtu garšīgu ēdienu.
Skumbrija, kas vārīta ar citronu un dillēm
Sastāvs:
- makreles - 2 lieli liemeņi;
- citrons - 1 liels izmērs;
- sāls;
- dilles - 2 ķekari;
- melnie pipari;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet zivis šādi:mazgāti (vēderu īpaši uzmanīgi ieliek iekšpusē), nogriež spuras. Uz katra liemeņa izveidojiet 4 diagonāles dziļus griezumus no vienas puses un ievietojiet tajos vairākus mazus dilles zarus. Vēders ir pildīts ar sagrieztu citronu un veselas kauliņu zariņiem. Pārklājiet un 20 minūtes ledusskapī.
- Tad makreli izklāj ietaukotā formāar eļļu zivis arī viegli ieziež ar eļļu un apkaisa ar citronu sulu, sālītas un garšvielām ar pipariem. Pievelciet formu ar foliju, caurdurot to vairākās vietās ar nazi, cepiet zivis cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 190ºC, apmēram 20 minūtes.
- Pēc vārīšanas uzmanīgi noņemiet foliju, svaigos dilles zarus ievietojiet izcirtņos un pasniedziet zivis pie galda. Lūk, kā padarīt skumbriju - pietiekami vieglu un vienkāršu.
Kā pagatavot skumbriju folijā?
Sastāvs:
- maza skumbrija (fileja) - 600 g;
- sasmalcinātas dilles - apmēram 2 ēdamkarotes;
- liels sīpols - 2 gab .;
- citrons (liels izmērs);
- sviests - apmēram 3 ēdamkarotes;
- pēc garšas pievieno sāli;
- vārītas olas (cieti vārītas) - 2 gab.
Sagatavošana:
Šī metode ir laba ne tikai tad, kad rodas jautājums, kā pagatavot skumbriju, bet tā ir piemērota arī citām zivju šķirnēm.
- Izklājiet pusi ādas uz folijasiepriekš sagatavotas zivis, viegli ielejiet to ar citrona sulu, sāli pēc garšas, apkaisa ar dillēm, sakapātām olām, pārklājiet ar sīpolu šķēlītēm un pārlejiet ar sviestu (uzkarsētu).
- Tagad zivju otrā puse ir uzklāta ar ādu. Foliju cieši iesaiņo, izvairoties no plaisām un asarām, apmēram pusstundu liek sakarsētā cepeškrāsnī, pasniedz pie galda.
Skumbrija, vārīta ar tomātiem un sieru
Sastāvs:
- makrele (vidēja) - 2 liemeņi;
- olas - 2 gab .;
- siers - 100 g;
- tomāti - 2 gab.
- pētersīļi un dilles (sasmalcināti) - 1 ķekars;
- melnie pipari un sāls - pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai;
- milti panēšanai.
Sagatavošana:
Šī oriģinālā recepte sniedz padomus, kā pannā pagatavot skumbriju.
- Skumbrijas fileju sagriež diezgan lielos gabalos. Sāli un apkaisa ar pipariem pēc garšas. Sieru sagriež vienādās plāksnēs, apmēram kā fileju.
- Tomātus sagriež aprindās.
- Katram muguras gabaliņam liek siera šķēli un tomātu krūzi. Sakrauj 2 zivju gabalus, lai tomāti un siers būtu iekšā.
- Vispirms iemērciet gabalus sakultās olās,tad miltos, pēc tam zivi apcep līdz pilnīgai gatavībai sakarsētā augu eļļā no abām pusēm. Skumbriju izklāj uz trauka, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem - zivs gatava.
Jūs varat pagatavot makreli, iepriekšmarinē citrona sulā un sarīvētā sīpolā un notur ledusskapī apmēram trīs stundas. Cepot šādu zivi uz pannas ar sakarsētu augu eļļu, jūs iegūstat ēdienu pēc garšas, kas atgādina bārbekjū. Pasniedziet pie galda un izbaudiet maltīti!
