Pildītas makreles ar želatīnu ir lieliskasēdiens brīvdienu galdam. To var izdarīt dažādos veidos. Bet neatkarīgi no sastāvdaļām, ko izmantojat, lai padarītu šo uzkodu, jebkurā gadījumā tas izrādīsies ļoti garšīgs un apmierinošs.
Soli pa solim pildītas skumbrijas recepte ar želatīnu
Jūs varat uzkrāt zivis ar dažādām sastāvdaļām. Šajā raksta sadaļā mēs nolēmām izmantot tikai dārzeņus un sēnes. Lai gan jūs varat izmantot citas sastāvdaļas.
Tātad mums ir nepieciešams:
- Svaigi saldētas makreles - 1 liels liemenis uz 500 vai 600 g;
- svaigas sēnes - apmēram 100 g;
- liels burkāns - 1 gab .;
- balta sīpols - 1 liela galva;
- svaigas pētersīļi - liela ķekars;
- želatīns - liels karote;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem;
- sāls, melnie pipari un zivju garšvielas - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem.
Zivju apstrāde
Tiek iegūta pildīta skumbrija ar želatīnugaršīgs un skaists tikai tad, ja liemenis ir iegūts liels un resns. Tam jābūt pilnībā atkausētam, un pēc tam jānogriež spuras un galva. Tālāk produkts ir jāizķidā un jānoņem kores. Kas attiecas uz iekšējiem kauliem, tie jānoņem ar pinceti.
Aprakstīto darbību rezultātā jums tas jādaraiegūstiet pilnīgi nomizotu zivju fileju ar ādu. To vajadzētu nožūt ar papīra dvieļiem un pēc tam berzēt ar pipariem, sāli un dažādām garšvielām. Šajā formā ieteicams produktu turēt malā apmēram pusstundu.
Pildījuma pagatavošana
Skumbrija, kas pildīta ar dārzeņiem ar želatīnukalpos kā ļoti skaista un garšīga uzkoda jebkuram svētku galdam. Pēc zivju apstrādes jums vajadzētu sākt gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, jums jāmazgā svaigas sēnes un pēc tam sagriež mazos kubiņos. Jums vajadzētu arī mizot burkānus un sīpolus. Pirmo dārzeņu nepieciešams sarīvēt, bet otro sasmalcina ar nazi.
Lai pildīta skumbrija ar želatīnuizrādījās garšīgs un aromātisks, tā pildījumu vajadzētu kārtīgi apcept. Lai to izdarītu, sēnes ielieciet pannā ar eļļu un vāriet vidējā siltumā apmēram ¼ stundu. Pēc tam pievienojiet produktam sīpolu un burkānu. Sālītas un piparus saturošas sastāvdaļas, tās jācep līdz nedaudz apsārtumam. Pēc tam no plīts jānoņem pildījums un pilnībā jāatdzesē. Visbeidzot dārzeņu maisījumam pievienojiet smalki sagrieztus svaigus pētersīļus.
Mēs veidojam produktu
Skumbrija, kas pildīta ar dārzeņiem ar želatīnuviegli un vienkārši veidojams. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievēro šie ieteikumi. Apstrādāts un ar garšvielām pagatavots zivju liemenis jānovieto uz līdzenas virsmas ar ādu uz leju. Tālāk produkts jāpārkaisa ar želatīnu. Pēc tam produkta centrā ir nepieciešams ievietot dārzeņu pildījumu ar sēnēm, atjaunojot skumbrijas zaudēto izskatu. Šim nolūkam vēdera sienas vajadzētu cieši piestiprināt ar zobu bakstāmiem.
Termiskā apstrāde uz plīts
Pēc pildītas makreles ar želatīnu(jūs varat iepazīties ar produkta fotoattēlu šajā rakstā) tiks veidoti, kā aprakstīts iepriekš, tas nekavējoties jāiesaiņo blīvā kulinārijas folijā. Šajā formā produktam jābūt iemērktam verdošā ūdenī un vārīt pusstundu.
Pēc noteiktā laika zivīm jābūtizņemt un pakļauties apspiešanai. Tajā pašā laikā ir ļoti ieteicams to paplašināt. Pēc aprakstītajām darbībām pildīta skumbrija visu dienu jāuzglabā ledusskapī.
Mēs pareizi uz galda pasniedzam skaistu uzkodu
Pēc pildītas makreles ar želatīnubūs pilnībā pagatavots un turēts apspiests ledusskapī, tas rūpīgi jānoņem no folijas un jāsagriež 2 centimetrus biezos gabalos. Pēc tam uzkodai jābūt skaisti novietotai uz līdzenas plāksnes, izrotājot ar svaigām pētersīļu ziedlapiņām un nekavējoties uzrādot uz galda.
Pildīta makrele ar želatīnu un olu
Kā minēts iepriekš, sagatavojiet minētouzkodu var pagatavot, izmantojot dažādus produktus. Ja vēlaties vairāk barojošu un skaistu ēdienu, ieteicams galveno produktu piepildīt ar vistas olām. Bet vispirms ir vispirms.
Tātad mums ir nepieciešams:
- Svaigi saldētas makreles - 1 liels liemenis uz 500 vai 600 g;
- vistas olas nav ļoti lielas - 4 gab.;
- cietais siers - 180 g;
- svaigi dilles - liels ķekars;
- želatīns - liels karote;
- sāls, melnie pipari un zivju garšvielas - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem.
Mēs apstrādājam zivis
Pirms garšīgas uzkodas pagatavošanas jums vajadzētuapstrādāt visus komponentus pa vienam. Šis process ir tāds pats kā aprakstīts iepriekš. Makrele jāmazgā, jānoņem galva un spuras, un pēc tam jānoņem kores un visi blakus esošie kauli. Pēc tam zivju liemenis jāgaršo ar visām sagatavotajām garšvielām un kādu laiku jāatstāj malā.
Pildījuma pagatavošana
Lai pagatavotu pildījumu, sarīvēlielu rīvētu cieto sieru un pēc tam sajauc to ar smalki sagrieztiem svaigiem dilliem. Kas attiecas uz vistas olām, tās ir jāvāra ūdenī. Pēc tam tie nekavējoties jāatdzesē un rūpīgi jāizloba no čaumalas, cik vien iespējams saglabājot produkta integritāti.
Kā pareizi veidot un gatavot?
Šāda uzkoda tiek veidota ļoti vienkārši.Zivju liemeni novieto uz līdzenas virsmas ar ādu uz leju un pēc tam aromatizē ar želatīnu. Pēc tam uz makreles tiek uzklāts rīvēts siers ar zaļumiem un veselām vārītām olām. Turklāt produkta vēders ir cieši piestiprināts ar zobu bakstāmiem un ievietots kulinārijas folijā.
Pēc uzkodu veidošanas jums vajadzētuiegūstiet diezgan blīvu saišķi. To vajadzētu ievietot verdošā ūdenī un pagatavot pusstundu. Pēc noteiktā laika beigām zivis jānoņem un jāizspiež ar presi. Pēc uzkodas ievietošanas ledusskapī ieteicams to turēt šajā stāvoklī apmēram 24 stundas.
Pasniedz pareizi uzaicinātajiem viesiem
Pēc tam, kad makrele ir atdzisusi, tā jānoņem no pārtikas folijas un jāsagriež 2 centimetrus biezos gabalos. Pēc trauka ievietošanas uz līdzenas plāksnes tas nekavējoties jāuzrāda viesiem.
