Ir ēdieni, kas aprobežojas ar konkrētusezonā. Gardēži, kuri dod priekšroku ķiršu pelmeņiem, ne vienmēr gaida šos augļus. Viņi ir gatavi kompromisam un vienoties par pildījumu ar ķiršiem vai izmantot saldētas ogas, lai tuvinātu vasaras garšu.
Pelmeņi - ēdiens no slāvu virtuves, kasTas ir ļoti populārs postpadomju telpā, īpaši Ukrainā. Šī trauka ventilatori neaprobežojas ar ķiršu pildījumu, katram ir savas kaislības. Par godu tiek pasniegti pelmeņi ar ķiršiem un citām ogām, kā arī gaļa, biezpiens, dārzeņi. Jūs varat pagatavot ēdienu katrai gaumei. Ķiršu pelmeņus var pagatavot arī uz svaigas mīklas, pievienojot raugu vai kefīru. Visas iespējas ir vienlīdz labas, bet izvēle padara saimnieci, pamatojoties uz viņu kulinārijas prasmēm un mājsaimniecības vēlmēm.
Lai pagatavotu mīklu pelmeņiem ar ķiršiem,jums būs nepieciešami šādi komponenti: kviešu milti - 250-300 grami, kefīrs (piena sūkalas) - 150-200 grami, ūdens - 100 grami, 5 grami sāls, olas - 2 gabali, 5 grami cepamā soda, 50 grami cukura.
Olas putu maisītājā jāpārspiež ar sāli,sajauciet ar atdzesētu vārītu ūdeni un kefīru. Miltus izsijāt traukā caur smalku sietu, lai produkts būtu vaļīgāks. Tagad plānā plūsmā šķidruma daļu pamazām ielej miltos ar cukuru un soda (bez etiķa), vienlaikus visu samaisot ar mikseri ar speciālu sprauslu līdz viendabīgai masai. Mīklai vajadzētu kļūt pietiekami stāvai, tāpēc mēs ar savām rokām maisa tālāk. Ļaujiet gatavajai masai 15 minūtes pagatavot 20-25 ° C temperatūrā, lai labāk uzpūstos lipeklis, lai tā kļūtu plastiskāka.
Lai pelmeņi ar ķiršiem būtu garšīgi unsulīgs, jums ir pienācīgi jāsagatavo ogas pildījumam. Ķiršus noskalo zem ūdens un pārlej ar dvieli, lai notīrītu atlikušo mitrumu. Ar ierīču palīdzību vai manuāli, sagriežot vienu malu, mēs noņemam kauliņu no augļiem. Ielieciet ķiršus uz šķīvja un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai sula iztukšotu ogas. Ja jūs gatavojat svaigas ogas ārpus sezonas un izmantojat saldētus ķiršus, tad 7–9 stundu laikā tās jāizved no saldētavas un atkausē ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par 3-5 ° C, lai mitruma zudumi būtu minimāli.
Mīklu izrullē uz apmēram 3 mm bieza galdaizmantojot rullīti. Ķiršu pelmeņus var izgatavot jebkurā formā, tāpēc izvēlieties pats. Tradicionāli tie tiek veidoti mēneša formā, vai arī tie var būt salocītu trijstūru vai kvadrātu formā. Tāpēc, pamatojoties uz mūsu pašu vēlmēm, mēs izgriezām sagataves. Ja pelmeņi ar ķiršiem ir mēneša formā, tad mēs izgatavojam krūzes; ja tas ir trīsstūrveida, tad mēs sagriežam kvadrātus. Jāatceras, ka pelmeņi ir lielāki par pelmeņiem, tāpēc sagatavju apkārtmēram un diagonālam jābūt ne mazākam par 5 cm. Vēlamās formas mīklas vidū stingri centrā ielieciet 3 ķiršus, apkaisa ar nelielu daudzumu cukura un mannas putraimu (lai uzsūktu sulu, lai klimpas nepieliptu) ). Mēs piestiprinām malas, un pelmeņi ar ķiršiem ir gatavi.
Trauks ir tas, ka jūs vienmēr varat to pagatavotizmantošanai nākotnē. Lai to izdarītu, vienā klājumā (lai nesaliptu) klāj pelmeņus ar ķiršiem uz cepamā papīra un ievieto saldētavā, līdz tie kļūst cieti. Tagad tos var salocīt un uzglabāt plastmasas maisiņā vai kastē sasalšanas temperatūrā. Sulīgi un maigi pelmeņi priecēs gan vasarā, gan skarbas ziemas vidū.
Pagatavojiet pelmeņus ar tvaicētiem ķiršiem. Jūs varat vienkārši pagatavot, ievietojot tos vienlaikus verdošā ūdenī, vienlaikus maisot, līdz tie uzpeld, lai nesaliptu un nepieliptu pie pannas dibena. Tad tie tiek izlikti uz šķīvja. Pelmeņus ar ķiršiem pasniedz karstus, pārkaisa ar ķiršu sīrupu vai skābo krējumu. Ķiršu sīrupa pagatavošanai nepieciešama sula, kas jāsavāc apdomīgi. Pievienojiet tam cukuru (pamatojoties uz 100 gramiem sulas, 10-15 gramus cukura) un vāriet apmēram piecas minūtes zemā siltumā līdz viskozai konsistencei. Pasniedziet sīrupu mērces laivā vai kopā ar pašiem pelmeņiem porcijās. Jūs varat pasniegt pelmeņus ar ķiršiem un aukstu tējai, kā desertu.
