Налим (рецепты с таким компонентом подробно aprakstīts turpmāk) ir zivju mencu ģimene (saldūdens), kas tiek novērtēta par barojošu gaļu un mazo kaulu trūkumu. Jāatzīmē, ka šīs upes iemītnieka aknas ir ļoti populāras ēdiena gatavošanā. Tomēr šodien mēs izskatīsim tikai tos ēdienus no burbotām, kuru receptes iesaka izmantot tikai filejas.
Garšīga un barojoša auss
Katram zvejas entuziastam ir savsmetode šādas zupas pagatavošanai. Bet, ja jūs piederat tiem cilvēkiem, kuri nepiedalās zvejā, tad varat izmantot garšīgu un bagātu pirmo burbim ēdienu, izmantojot tālāk aprakstīto recepti. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- svaiga plaisa - 1 liela zivs;
- burkāni nav ļoti lieli - 2 gab.
- augu eļļa, bez smaržas - 3 lieli karotes;
- sīpolu rūgta - 2 galviņas;
- krustnagliņas, kanēlis, sāls, smalki - pievieno pēc vēlēšanās un garšas;
- Madera - 1/3 fasādes stikls.
Sastāvdaļu sagatavošana
Burbot (receptes ar šādām zivīm vienmēr ir vienkāršas)pavāri pavisam ātri un viegli. Šajā sakarā tās ausis var izdarīt mājā un kampaņā, kā arī parastā atpūtai brīvā dabā. Bet pirms tam svaigi nozvejotais produkts ir rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, ir nepieciešams notīrīt svarus, nogriezt visas spuras, galvu un asti, pēc tam zarnas un sagriezt gabalos ar biezumu līdz 4 centimetriem.
Ja gatavojat zupuizmantojiet dārzeņus un garšvielas, tad jūs noteikti saņemsiet garšīgu un aromātisku burbotu. Receptes pirmajiem kursiem parasti ietver burkānus un sīpolus. Mēs neatkāpāmies no standartiem un iegādājāmies arī nosauktos dārzeņus. Tie ir jāmazgā, un pēc tam sagriež ne ļoti biezos apļos un gredzenos.
Termiskā apstrāde
Для приготовления ухи из налима необходимо взять liels pods, 2/3 aizpildiet to ar ūdeni, un pēc tam ielej sasmalcinātus burkānus un uzliek uguni. Kamēr dārzeņi tiek gatavoti, jāsagatavo sīpoli. Ir nepieciešams izvietot pannā, aromātu ar augu eļļu, krustnagliņām un kanēli un pēc tam viegli apcep (līdz pārredzamībai). Pēc tam, kad burkāni ir nedaudz mīksti, ievietojiet buljonā zivju gabalus un brūni sīpolus. Šādā sastāvā vēlams pagatavot sastāvdaļas uz mazas siltuma pusstundu. Šajā laikā zivīm vajadzētu kļūt pilnīgi mīksti. Visbeidzot, ir nepieciešams ielej Madeiras zupā un pēc tam visu kārtīgi samaisīt, noņemt to no plīts, sakārtot to plātnēs un apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Burbot kotletes: ēdienu gatavošanas receptes
Šādu zivju gaļa ir vislabāk piemērota kotletes vārīšanai.
Šis fakts ir saistīts ar faktu, ka tas ir sulīgs, tauku un bez maziem kauliem. Lai pagatavotu ēdienu, mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- burkānu fileja - apmēram 1 kg;
- kviešu maize - 250 g;
- tauku krēms - 200 ml;
- saldās sīpoli - 2 gab .;
- melnie pipari, sāls - pievienojiet gaļas mašīnai pēc garšas;
- ola ir liela - 1 gabals;
- augu eļļa - cepšanai;
- kviešu milti, bet kotletes sagriešanai labāk der rīvmaize.
Pamatu sagatavošana
Zivju burbulis, kuru receptēs vienmēr ir iekļautstikai vienkāršas un pieņemamas sastāvdaļas, kuras bieži izmanto burgeru pagatavošanai. Šādās zivīs nav mazu kaulu, kā citās mencu dzimtas sugās, kurām tā tiek novērtēta tik augstu.
Pirms sākat cept gatavoproduktus, tiem jābūt pareizi veidotiem. Lai to izdarītu, ņem kviešu maizi, ielieciet to bļodā un iemērciet to pilnā krējumā. Pēc tam jums ir nepieciešams mizot sīpolus un sasmalcināt to kopā ar burbuļa fileju gaļas mašīnā. Tālāk vienā traukā vajadzētu apvienot mīkstinātu kviešu maizi, maltas zivis, sakultu olu, sāli un melnos piparus un pēc tam tos kārtīgi samaisīt, līdz izveidojas vienveidīgas konsistences masa.
Produktu veidošana un to grauzdēšana
Pēc tam, kad karbonādes pamatne ir gatava, tāIr nepieciešams uzņemt divu lielu karotīšu daudzumu un pēc tam sarullēt bumbiņā, nedaudz saplacināt un sarullēt kviešu miltos vai rīvmaizē. Tālāk jums jāuzsilda augu eļļa pannā un jāievieto daži veidoti produkti. To vajadzētu cept no abām pusēm, līdz parādās sarkanīga garoza. Pēc veiktajām darbībām gatavās kotletes jānovieto uz papīra salvetēm, tādējādi novēršot lieko tauku daudzumu. Pasniedziet šo ēdienu uz galda, vēlams karstā stāvoklī, ar kartupeļu vai makaronu piedevu.
Cepts burbots: recepte
Šādas zivs cepšana ir prieks, jo to pagatavo tikai 25-35 minūtēs.
Tātad šim ēdienam mums var būt vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- sāls, vidēja lieluma un smaržīgi malti pipari - pievieno pēc garšas;
- svaigs vai svaigi sasaldēts burbots - 4-5 gab .;
- rafinēta augu eļļa - cepšanai;
- Jebkura veida kviešu milti - produkta velmēšanai.
Apstrāde
Pirms karstām zivīm tam vajadzētu būtprocess. Šim nolūkam jums ir nepieciešams svaigs vai saldēts burbots. Ir nepieciešams nogriezt visas spuras, galvu un asti, noņemt iekšpusi un pēc tam rūpīgi izskalot. Pēc tam produkts tiek sakapāts porciju gabalos, kuru biezums nepārsniedz 4 centimetrus, un labi tos garšvielas ar sāli un pipariem.
Produkta cepšana pannā
Pēc zivju apstrādes tas ir nepieciešams no visām pusēm.velmējiet kviešu miltos un pēc tam nekavējoties dodieties uz cepšanu. Lai to izdarītu, paņemiet pannu, ielejiet tajā eļļu un stipri uzsildiet. Kad no augu taukiem izplūst viegli dūmi, ielieciet tajā burbota gabalus. Cepiet šo produktu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
Pareiza barība pie galda
Kā redzat, ēdieni, kuros izmanto šādas zivis,tāpat kā burbot (receptes ir norādītas iepriekš), tie gatavo ļoti ātri, bet izrādās neticami garšīgi un apmierinoši. Pēc tam, kad šis produkts ir apcepts pannā, tas jāuzliek uz porcijas plāksnes, un blakus tam jāievieto kāds sānu ēdiens (kartupeļu biezenis ar mērci, makaroni, spageti, griķu biezputra utt.). Turklāt šādām zivīm ieteicams pasniegt kviešu maizi un svaigus gurķu un krējuma salātus. Labu apetīti!
