Krūmaka - visdīgākais un salīdzinoši zemu tauku saturudaļa no cūkas. Bet šo gaļu ir grūti gatavot bez noteiktām prasmēm, jo, ja jūs pieļāvāt kļūdu, gabali kļūs grūti un sausi. Šajā rakstā jūs atradīsit pārbaudītas receptes cūkgaļas gabaliņam krāsnī. Un, ja jūs sekojat ieteikumiem, jums būs kulinārijas šedevrs, kas nav kauns, lai pateiktu viesiem.
Pikants cūkgaļas krūtskrāns uz kauliem cepeškrāsnī
Šis ēdiens ir piemērots klusai ģimeneisvinības un trokšņainu ballīti. Sakarā ar to, ka gaļa tiek cepta folijā, izrādās maiga un sulīga. Sagatavot, uzglabāt šādos produktos:
- 4 gabali muguras ar akmeņiem, kas sver 200 g katra;
- 2 puses ķiršu tomātu;
- 50 g augu eļļas;
- ķekars svaigas dilles;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 2 ziemas kviešu sēklas;
- sāls, iecienītākās garšvielas.
Trauku gatavošana
Tas prasīs vairāk nekā 2, lai padarītu šo delikatesi.stundas Taču laiks nebūs izšķiests, jo kā rezultātā jūs saņemsiet 4 sulas, aromātiskas gaļas porcijas, kuras nepametīs gardēdis. Tātad, kā cep cepeškrāsnī cūkas gaļu:
- Krāsas sēklas iestrēž javā, pievieno sasmalcinātus zaļumus, pusi eļļas, ķiplokus, sāli un melnos piparus, kas iet caur presi.
- Labi sajauciet garšvielas, berzējiet gabalus no visām pusēm. Ieteicams 1 stundu turēt gaļu ledusskapī. Tad tas ir piesātināts ar garšvielu smaržu.
- Katram gabalam izgrieziet divus taisnstūra folijas.
- Divas kārtās ielieciet folijas sagataves, ievietojiet gaļu, pievienojiet 1-2 ķiršu tomātus un ielejiet eļļu.
- Aptiniet aploksnes un cepiet cūkas muguriņu krāsnī 200 ° C temperatūrā. Pēc 40 minūtēm izvelciet foliju un turpiniet ceptus cepumus atvērt vēl 10-15 minūtes, lai izveidotu garoza.
Sakārtojiet gatavo delikatesi plātnēs un pasniedziet ar dārzeņu salātiem, vārītiem kartupeļiem vai rīsiem. Lielisks ēdiena papildinājums būs sarkanvīns.
Gaļa ar piedurkni ar dārzeņiem
Šī recepte cūkas mugurā krāsnī (foto no jumsRakstā redzams), piemēram, aizņemti saimnieces. Galu galā, lai pagatavotu sulīgu trauku vakariņām, vienkārši ielieciet gaļu ar piedurkni un cepiet, līdz beidzies. Bez tam, jums nav jādomā par sānu šķīvi, jo dārzeņi, ar kuriem tā tiek cepts, ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
- cūkgaļas gabals, kas sver 0,5 kg;
- 1 vidēja burkāna;
- 1 liels tomāts;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 300 g baltie kāposti;
- 1 liels paprikas pipars;
- 60 g saulespuķu eļļas;
- zaļumu ķekars;
- sāls un iecienītākās garšvielas.
Trauka sagatavošana aizņems nedaudz stundas.Tā rezultātā jūs saņemat 4 porcijas sirsnīgas, aromātiskas delikateses. Sākotnēji iegūstiet daļu. Sagrieziet to porcijās ar likmi 2 gabali vienai personai. Katrs no tiem atgrūž, sajauciet ar sāls un garšvielu maisījumu un ļaujiet meldēt garšvielu smaržu.
Lai gan gaļa tiek marinēta, iegūstiet dārzeņus. Grieziet kartupeļus kubiciņos, burkānos un sīpolos uz pīrāga gredzeniem un tomātu lielās šķēlēs. Kukurūzas kāposti rupji.
Ielieciet gaļu ar cepšanas piedurkli, ielejietdārzeņu maisījums, pētersīļu zarus un ielej eļļu. 50 minūtes cepeškrāsnī cepeškrāsnī cept 180 ° C temperatūrā. Lai gaļu padarītu ēstgurīgu garoza, sagrieziet piedurkni 10-15 minūtes, līdz tā ir pagatavota.
Cūkas krūtskoks krāsnī
Nepieredzējis saimnieks var rīkoties ar šo recepti,Galu galā delikatesu sagatavošanai nav nepieciešamas noteiktas prasmes. Turklāt process neņem daudz laika un pūļu. Lai padarītu aromātisku delikatesi, uzkrājiet šo produktu komplektu:
- 0,5 kg bezkaula gabala gabals;
- 4–5 ķiploku daiviņas;
- 2 tējk Gaļas garšvielas;
- sāls
Mazgājiet un berzējiet gaļuar dvieli, tad sāli labi no visām pusēm. Uzskata, ka sāls ir nedaudz vairāk nekā parasti. Pretējā gadījumā gaļa būs mīlīga. Apkaisiet muguras gabaliņus ar garšvielām un 1-2 minūtes saberziet sāli un garšvielas.
Ķiplokus nomizo un krustnagliņas pārgriež uz pusēm.Veiciet vairākus asus griezumus 1–2 cm dziļumā dažādās gaļas pusēs.Šajās atverēs ievietojiet ķiploku gabaliņus. Pēc tam gaļu ieteicams turēt ledusskapī 30–35 minūtes. Tad tas būs piesātināts ar ķiploku un garšvielu aromātiem.
Ielieciet marinētu gaļu piedurknē un cepietcūkgaļas fileja cepeškrāsnī 40 ° C temperatūrā 40 minūtes, pēc tam karstumu samazina līdz 180 ° C un vāra vēl 20 minūtes. Gatavo delikatesi sagrieziet porcijās un pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu.
Recepte no šefpavāra
Ja vēlaties pārsteigt viesus ar izsmalcinātu ēdienu, tadIzmēģiniet Džeimija Olivera gaļas recepti. Protams, šajā gadījumā jums būs jākopj, bet tas ir tā vērts, jo rezultātā jūs saņemsiet ēdienu, kas patiks pat iedomīgiem gardēžiem. Tātad, lai iegūtu sulīgu kārumu, lietojiet šādus ēdienus:
- muguras gabals, kas sver 800 g;
- 2 vidēji fenheļa sīpoli;
- 750 g blīvu kartupeļu;
- 150 ml smagā krējuma;
- 75 g parmezāna;
- 1 tējk fenheļa sēklas;
- 4 lauru lapas, vēlams svaigas;
- olīveļļa;
- jūras sāls un melnie pipari.
Nomazgātus, bet nemizotus kartupeļus sagriež gareniski.Vēlams, lai visi gabali būtu vienāda izmēra. Nogrieziet fenheļa lapas un sadaliet galvas 6 daļās. Dārzeņus ievieto verdošā ūdenī un vāra 2 minūtes pēc vārīšanās. Mest masu caurdurī, lai iztukšotu lieko ūdeni.
Fenhelis sēklas sasmalcina javā, sajauc arpiparus, sāli un pāris ēdamkarotes eļļas un ar šo maisījumu notīriet gaļu. Novietojiet muguras gabalu uz cepešpannas, bet atcerieties, ka zem gaļas ielieciet lauru lapas. Atdzesētos dārzeņus garšojiet ar sāli, pipariem un sezonu ar eļļu. Izklājiet tos ap muguriņu. Trauku cep 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.
Pārnes gaļu uz šķīvja un pārklāj ar foliju.Sajauciet dārzeņus ar krējumu un parmezānu un grilējiet zem augšējā režģa 10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Apkārt gaļai kārto vārītus dārzeņus un pasniedz.
