Un, lai gan izplatīta izcelsmes versijapicu ir nedalāmi saistīta ar Itāliju, bet faktiski izgudrojums pieder pie senajiem grieķiem. Pirmā recepte ievērojami atšķīrās no mūsdienu receptes. Traukā bija sirsnīgs kūka, kas tika piesūcināta ar garšvielām. Šodien līdzīgu delikatesi sagatavo itāļi un to sauc par focaccia.
Reālā pica, kurā mēs visi esam pieradušiparādījās Itālijā 18. gs. Bet ēdiens nebija īpaši populārs, līdz 1889. gadā pie galda nonāca Umberto I un Savoy karaliene Margherita. Tas bija par godu skaistajai sievai un sauca slaveno Neapoles picu, kas faktiski - pamats jebkurai citai receptei.
Šodien Neapolē tiek gatavots milzīgs daudzumspicas veidi. Daži uzskata, ka tikai tur jūs varat izmēģināt īstu ēdienu. Dažiem restorāniem ir savi parakstu receptes, kuru noslēpums nav zināms nevienam.
Ceļojošie kontinenti
Jau 19. gadsimta beigās pica nokļūst krastosJaunā pasaule. Sākotnēji Čikāga tiek uzskatīta par ēdienu pilsētu, taču drīz Ņujorkā tiek pieņemtas itāļu tradīcijas. Un 1940.gadā parādījās amerikāņu picas, saglabājot oriģinālās receptes galvenās iezīmes.
Pavāri ASV nolēma eksperimentētsastāvdaļas. Viņi sāk mīklai pievienot vairāk rauga un aizstāj olīveļļu ar augu eļļu. Tā rezultātā kūka tiek iegūta ar augstām malām un vairāk "sulīgs". Arī tomātu pastas vietā bieži izmanto mērci.
Vēl lielākas izmaiņas tika veiktas pildījumā.Atšķirībā no itāļiem, amerikāņu pavāri izklāj daudz virskārtas. Tieši ASV picā iekļuva ķirbi, bulgāru pipari, avokado, bekons un daudz kas cits. Populāra ir arī vairāku veidu gaļas un neparastu garšu izmantošana. Piemēram, Amerikā parādījās slavenā Havaju ananāsu pica, lai gan recepte drīz kļuva populāra visā pasaulē.
Liels paldies Holivudas zvaigznēm un filmāmpica ir kļuvusi neticami populāra visā pasaulē. Turklāt amerikāņi izgudroja tādu pakalpojumu kā karstas picas piegāde mājās. Tagad ikviens var pasūtīt savu iecienīto ēdienu, lai netērētu laiku gatavošanai un saģērbtos, lai dotos uz restorānu.
Gatavošanas iespējas
Ir divi mīklas pagatavošanas veidi,bet ir neticami daudz pildījumu receptes. Daudzi pavāri ilgu laiku nav vadījušies pēc stingrām klasiskām itāļu receptēm un eksperimentē. Jūs varat izmēģināt slavenos “4 sierus” vai atrast perfektu sniegumu. Turklāt ir pieejama picas diametra izvēle, tāpēc jūs noteikti neizsalksit.
Lai pagatavotu gardas pusdienas, jums nav jādodas uzgarš ceļojums, jo ēdiena gatavošanas "zinātne" ilgu laiku nav noslēpums. Šodien Novosibirskā var atrast gan amerikāņu, gan itāļu plānās garozas picu. Kuru izvēlēties, tas ir gaumes jautājums. Bet ir vērts atzīmēt, ka pirmais variants būs apmierinošāks un vairāk kaloriju, tāpēc tas nebūs piemērots tiem, kas stingri ievēro diētu.
