Pekanriekstu rieksts, kura derīgās īpašības būsŠajā rakstā aprakstītais ir eksotisks, jo tas neaug ne tikai Krievijas teritorijā, bet pat visā mūsu kontinentā. Nu, Ziemeļamerikā viņš ir jebkuras ģimenes uztura neatņemama sastāvdaļa. Gan parastās dienās, gan svētkos amerikāņi vienmēr gatavo ēdienus, pievienojot šo riekstu. Kad viņš parādījās?
Vēsture
Pat pirms Kolumbs atklāja Ameriku, pekanriekstu, fotokas ir rakstā, tika uzskatīts par gandrīz galveno pārtikas veidu. Viņš palīdzēja indiāņiem izdzīvot pārtikas trūkuma apstākļos. Galu galā medības ne vienmēr beidzās labi. Un bija diezgan grūti uzglabāt to pašu gaļu. Pekanriekstus var uzglabāt turpmākai lietošanai. Tās spēcīgais apvalks ir noslēgts iepakojums, kas aizsargā saturu no negatīvas ietekmes un kaitēkļiem.
Kad indiāņi iekaroja jaunas teritorijaskontinentā, veidojot ciematus, nometnes un nometnes, viņi vienmēr tuvumā stādīja valriekstu kokus. Pēc 7-8 gadiem viņi sāka nest augļus. Labākajiem riekstiem bija liels kodols un vissmalkākā čaumala. Tieši tos pirmie savāca indieši.
Pirmo reizi detalizētu informāciju par pekanriekstu sniedzaspānis Cabage de Vacom 16. gadsimtā, kurš ievēroja šo kultūru Ziemeļamerikas indiāņu vidū. Informācija izraisīja Eiropas pētnieku interesi par šo riekstu. Viņi personīgi ieradās Amerikā, lai redzētu pekanriekstu ražas novākšanas procesu rudenī ziemai. Vecākie šī auga stādījumi (200 gadus veci) reģistrēti Meksikā.
Lauksaimniecības ražošana
Pirmā vieta pekanriekstu kultūras apgūšanāpieder kolonistiem no Ņujorkas. Tagad šī riekstu klāsts ir ievērojami paplašinājies. To audzē Oregonas štatā, Kalifornijā, Ņūmeksikā, Floridā, Džordžijā un Virdžīnijā. Neskatoties uz izcilajām īpašībām, pekanrieksts nez kāpēc nav īsti iesakņojies citos kontinentos. Bet tomēr ārpus Meksikas un Amerikas to audzē Dienvidāfrikā, Peru, Izraēlā, Ķīnā, Brazīlijā un Austrālijā. Amerikas Savienotajās Valstīs pekanrieksti ir svarīgāki par valriekstiem. Ražošana ir izveidota 14 štatos. Šī ir vesela valsts ekonomikas joma, kas ir izgājusi daudzus attīstības posmus. Saskaņā ar statistiku 1920. gadā tika saražots aptuveni 1000 tonnu pekanriekstu, un pēdējā desmitgadē šis skaitlis pieauga līdz 120 000 tonnu.
Tiek veikta riekstu ievākšana no dabīgiem stādījumiemgalvenokārt Oklahomas, Arizonas, Ņūmeksikas, Teksasas un Džordžijas štatos. Gada ražošanas apjoma svārstības ir atkarīgas no laika apstākļu izmaiņām. Tātad 2008. gadā laikapstākļu dēļ tika novākti 86 tūkstoši tonnu riekstu, lai gan gadu iepriekš šis rādītājs bija 175 tūkstoši tonnu. Gandrīz 90% no visiem pekanriekstiem tiek novākti Amerikas Savienotajās Valstīs. Lielākā daļa amerikāņu eksportē to uz Honkongu, Kanādu un Meksiku. Piemēram, 2008. gadā viņi pārdeva 52 tūkstošus tonnu riekstu par ceturtdaļmiljonu dolāru. Tajā pašā laikā imports tika veikts par 40 tūkstošiem tonnu, no kuriem lielākā daļa krita uz Meksiku. Viņai un ASV pieder 100% pasaules tirgus.
Izskats un garša
Pekanrieksts pēc izskata, labvēlīgās īpašībasko jūs uzzināsiet tālāk, atgādina olīvas. Paskaties uz attēlu un saskati līdzības. Un nomizotā veidā tas ir ļoti līdzīgs valriekstam. Arī pekanrieksts bez čaumalas atgādina cilvēka smadzenes. Tā garša ir praktiski tāda pati kā valriekstiem, tikai maigāka un maigāka, un augļi nemaz nav rūgti. Pekanriekstam ir vēl viena īpašība – čaumalas iekšpusē nav starpsienu, kas atvieglo kodola izņemšanu. Tagad apskatīsim tā sastāvu.
Sastāvs
Pekanriekstu rieksts, kura cena Krievijā ir aptuveni 900rubļi uz puskilogramu, ir bagātīgs uztura sastāvs. Tas satur daudzus mikro- un makroelementus (varš, dzelzs, selēns, kalcijs, nātrijs, fosfors, magnijs, kālijs u.c.), kā arī pelnus, šķiedrvielas un vitamīnus (K, E, C, A, B). No B vitamīniem īpaši vērtīga ir folijskābes klātbūtne.
Noderīgas īpašības
Pateicoties E vitamīna klātbūtnei, riekstam irpretvēža īpašības. Arī pekanrieksts ir noderīgs vitamīnu trūkuma, anēmijas gadījumā. Ja jūs regulāri lietojat šo riekstu, tad organisms palielinās tādas sastāvdaļas kā gamma-tokoferola saturu. Šī viela aizsargā DNS, olbaltumvielas, taukus un holesterīnu no oksidēšanās, kas labvēlīgi ietekmē sirdi, novērš aterosklerozes, koronāro artēriju slimības un varikozu vēnu parādīšanos.
Pekanrieksts, kura derīgās īpašības ir zināmas visiem uztura speciālistiem, stimulē apetīti, palīdz mazināt nogurumu, optimizē hormonālās un reproduktīvās sistēmas darbību.
Ar saprātīgu lietošanu un augstas kaloritātes nomaiņuprodukti var samazināt savu svaru. Bet, ja jūs ēdat pekanriekstus lielos daudzumos un pat pievienojot citus treknus ēdienus, rezultāts būs pretējs. Raksta beigās ir norādīta optimālā viena porcija.
Eļļa
Veselīgs ir ne tikai pats pekanrieksts, kura garšatika aprakstīts iepriekš, bet arī eļļa, kas iegūta no tās augļiem. Lai iegūtu īstu augstas kvalitātes eļļu, kas saglabā visas derīgās īpašības, ir jāpiemēro aukstās presēšanas metode. Galaproduktam jābūt ar riekstu smaržu un zeltaini dzeltenu krāsu. Pekanriekstu sviests ļoti garšo pēc olīveļļas. Kas attiecas uz sastāvu, tajā ir daudz taukskābju, fitosterīnu, vitamīnu un minerālvielu.
Šī eļļa ir piemērota gan āra, ganiekšējai lietošanai. Ārējai lietošanai to izmanto kā kosmētikas līdzekli. Pekanriekstu eļļa palīdz atbrīvoties no kukaiņu kodumiem, saules apdegumiem, sēnīšu infekcijām, ādas kairinātājiem, kā arī samazina zilumu veidošanos. Ieteicams to lietot iekšķīgi ar apetītes samazināšanos, nogurumu un galvassāpēm. Turklāt daudzi cilvēki zina šo eļļu kā lielisku profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos.
Kā izvēlēties
Pekanriekstu, kura cena bija norādīta iepriekš,vislabāk iegādāties lielveikalā vai specializētā veikalā. Šādā gadījumā var uzzināt uz iepakojuma norādīto produkta derīguma termiņu. Kvalitatīvam produktam ir tīrs, nebojāts apvalks. Ja, kratot riekstu, ir dzirdama kodola skaņa uz čaumalas, tad tas ir izžuvis un zaudējis derīgās īpašības. Pērkot mizotus augļus, pārliecinieties, ka tie ir veseli, gaļīgi un spīdīgi.
Gatavošanas programma
Pekanriekstu rieksts, kura priekšrocības ir nenoliedzamas, irbūtiska priekšrocība - universāls pielietojums. To var lietot ceptu un žāvētu. Tas labi sader ar žāvētiem augļiem un citiem riekstiem un tiek izmantots konditorejas izstrādājumu un dārzeņu salātu gatavošanai. No šī rieksta tiek cepti pīrāgi, cepumi, maize. Un, protams, viņi no tā ražo eļļu, par ko mēs rakstījām iepriekš.
Uzglabāšanas metodes
Pekanriekstu valrieksts, kura fotogrāfija ir daudzāsaugu enciklopēdijas netiek glabātas pārāk ilgi. Augstais tauku saturs istabas temperatūrā padarīs to sasmakušu, un brīnišķīgā riekstu garša atbrīvosies no nepatīkamas smakas. Vislabāk pekanriekstus glabāt ledusskapī, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Šajā gadījumā tas nezaudēs savas derīgās īpašības 4 mēnešus. Saldētavā šis periods palielinās līdz sešiem mēnešiem. Nomizotos augļus vajadzētu salocīt hermētiskā iepakojumā un uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.
Kontrindikācijas
Pekanrieksti, kurus esat iemācījušies gūt labumuno šī raksta, dažos gadījumos tas var būt kaitīgs. Piemēram, ar pārmērīgu lietošanu. Tas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Optimālā nekaitīgā viena porcija ir 100 grami. Tāpat šis rieksts ļoti uzmanīgi jālieto tiem, kam ir aknu darbības traucējumi, alerģija vai individuāla nepanesība pret šo produktu.
