Karstās kūpinātas zivis: recepte delicious and flavorful ēdienu

Karsti kūpinošas zivis, kuras recepte mēsApsveriet tālāk, ir sava veida jūras vai upju produktu termiskā apstrāde, kas uzlabo tā garšu, kā arī stabilitāti turpmākai uzglabāšanai. Jāatzīmē, ka šādu ēdienu var pagatavot īpašā kūpinātavā vai virtuves ierīcē, ko sauc par spiediena katlu. Šodien mēs izskatīsim abas iespējas: ārā un mājās.

Karsti kūpinātas zivis: delikateses pagatavošanas recepte īpašā kūpinātavā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rupjš jodēts sāls - pēc izvēles;
• svaigi saldēta skumbrija - 3 lieli gabali;
• granulēts cukurs - 1 liela karote.

Galvenā produkta apstrāde

Karsti kūpinātas zivis, kuru recepte ir ārkārtīgivienkāršs, paredz jebkura veida produktu izmantošanu. Tas var būt rapsis, karpas, līdakas utt. Tomēr mēs nolēmām ņemt 3 lielas svaigi saldētas un taukainas skumbrijas. Tos nepieciešams labi nomazgāt (tieši sasaldētā veidā), notīrīt no iekšām, kā arī atbrīvot no galvas, spuras un astes.

Iepriekš marinējošas zivis

Pēc tam, kad makrele ir pilnībāno visām pusēm jāpārklāj ar rupju jodētu sāli un nelielu daudzumu granulēta cukura. Lai zivis iemērc garšvielās, ieteicams to pārklāt ar vāku un atstāt marinēties 7-8 stundas. Pēc laika beigām jūs varat droši pāriet uz tā termisko apstrādi.

Pirms smēķējat karsti kūpinātas zivis,jāsagatavo īpašs aprīkojums un zāģu skaidas. Tādējādi kūpinātavā ir jāievieto bērzs, ozols vai citas zāģu skaidas, un uz augšu jāuzstāda režģis. Tālāk jums jāievieto marinēta skumbrija uz tīkla, bet tā, lai zivis nepieskartos viens otram. Pēc tam smēķētājs jāpārklāj ar vāku, un zem tā jāiededzina uguns.

Šādu gardumu svaigā gaisā gatavo no 20līdz 50 minūtēm (atkarībā no galvenā produkta lieluma un veida). Arī skumbrijas gatavību var noteikt pēc sausajiem un aromātiskajiem dūmiem, kas sāk izlīt no kūpinātavas. Šajā gadījumā zivis pilnībā jāpārklāj ar zelta tējas krāsu.

Karsti kūpinātas zivis: recepte vārīšanai ar spiediena katlu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rupjš jodēts sāls - pēc izvēles;
• svaigi saldēta skumbrija - 2 mazi gabaliņi.

Zivju apstrāde

Karsti kūpinošas zivis, kuru recepteparedz ātrvārāmās plīts izmantošanu, tiek ražots tāpat kā ar kūpinātavu. Lai to izdarītu, makreli vajadzētu arī iemērc ar sāli, un pēc tam virtuves piederumu apakšā ielieciet alkšņa zāģu skaidas, uz tām uzlieciet tīklu un uz tā ievietojiet zivju produktu. Pēc tam spiediena katls 17-20 minūtes jāuztur spēcīgā ugunī un pēc tam jāizņem no plīts. Zivis jātur traukā, līdz tās pilnībā atdziest.

Pareiza barība pie galda

Kūpinātu skumbriņu vakariņās pasniedz tikai atdzesētu un kopā ar apaļiem vārītiem kartupeļiem, zaļumiem, kviešu maizi un sīpoliem sagriež pusgredzenos.