Dolma no vīnogu lapām: recepte delikāto austrumu ēdienu pagatavošanai

Dolma no vīnogu lapām, kuras recepte mēsaplūkojiet tālāk, ir austrumu trauks, kas ir ļoti līdzīgs parastajiem kāpostu rullīšiem. Ir vērts atzīmēt, ka šādi vakariņas izrādās diezgan garšīgi, apmierinoši un smaržīgi. Turklāt tas tiek darīts nedaudz laika, kas noteikti būs pievilcīgs daudzām mājsaimniecībām.

Dolma no vīnogu lapām: recepte tīkams austrumu ēdiens

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigas jēra gaļas (augšstilba daļa) - 550 g;
• Sīpoli ir lieli svaigi - 2 gab .;
• Svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās;
• garengraudu rīsi - 1/3 tase;
• sāls vārīti mazi - pēc garšas;
• melnie pipari - 3 šķipsniņas;
• svaigi sagrieztu vīnogu lapas - 10-15 gabali (atkarībā no viesu skaita).

Gaļas produktu pārstrādes process

Dolma no vīnogu lapām, kuras recepte ir līdzīgaar tradicionālo kāpostu rullīšu pagatavošanu visbiežāk izgatavo no jēra. Lai to izdarītu, jums ir jāiegādājas mīksts celulozes gabals, kurš rūpīgi jānomazgā, jātīra no dažādiem vainagiem un vēnām, un pēc tam sagriež vidējos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā.

Uzpildīšanas process

Svaigām vīnogu lapām dolmaIzrādījies tīkams un garšīgs, ieteicams pievienot papildu sastāvdaļas gaļas pildījumam. Lai to izdarītu, ir nepieciešams 2 lielas sīpolu galviņas no mazām sēnalām mizu un smalki sagriezt. Tālāk ielejiet garengraudu rīsus sietā, ja nepieciešams, izšķirot, pēc tam noskalojiet, ielieciet vārošā sālītā ūdenī un vāriet 10-13 minūtes. Pēc tam tvertnei vajadzētu noņemt šķidrumu un ielej to kopā ar sasmalcināto sīpolu uz iepriekš pagatavoto malto aitas gaļu.

Visus izliktos produktus vajadzētu pārkaisa ar vajadzīgo sāls daudzumu, svaigiem garšaugiem un pipariem un pēc tam sajauc ar rokām līdz vienmērīgai.

Vīnogu zaļo lapu sagatavošanas process

Dolma no vīnogu lapām, kuras recepte mēsšajā pantā ir paredzēts izmantot tikai svaigi sagrieztas lapas. Galu galā tie ir ideāli piemēroti trauku maigumam un sulīgumam. Tādējādi vīnogu lapas ir labi jāmazgā, un pēc tam tās jākaļļo ar stāvu verdošu ūdeni un jāuzglabā tajā ne ilgāk kā 3 minūtes. Tas padarīs tos maigu, kas ievērojami atvieglos turpmāku pildīšanu.

Trauku veidošana

Vīnogu lapas ar maltām aitām unrīsiem vajadzētu būt 1 vai 2 lieliem karotiem (atkarībā no lapas lieluma). Tie ietina tieši tādā pašā veidā kā kāposti, gatavojot kāpostu ruļļus.

Termiskā apstrāde

Dolma no vīnogu lapām, kuras foto var būtskatīt iepriekš, ir pagatavots uz plīts apmēram 35-47 minūtes. Tomēr pirms tam pusfabrikātiem jābūt blīvi izliktiem katlā, un tad ielej tajā aptuveni 1-2 glāzes tīra ūdens.

Pareiza barība pie galda

Dolma no vīnogu lapām tiek pasniegta uz galda karstā stāvoklī (tas ir iespējams kopā ar buljonu). Arī šai gardai austrumu ēdienam jūs varat pasniegt skābo krējumu vai karstu kečupu.