Из трески получаются очень вкусные и полезные ēdieni. Sakarā ar to, ka šīs zivs gaļā ir neliels tauku daudzums, to var ēst pat cilvēki, kas ievēro diētu vai pareizu uzturu. Ceptas mencas receptes ir diezgan dažādas. Jūs varat pagatavot šīs zivis, cepot ar sīpoliem vai citiem dārzeņiem, kā arī padarīt to mīklā ar mērcēm vai vienkārši apcep miltos.
Kā sagatavot zivis
Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāizlemj par cepta mencu recepti un, jau paļaušanās uz to, jums ir nepieciešams sagatavot zivis:
- Mencas mazgā zem tekoša ūdens (vēlams atdzesē) no gļotām un netīrumiem.
- Svaru nokasa ar nazi, un liemeni izskalo.
- Galva, spuras un aste ir nogriezta.
- Pēc tam vēderā no galvas līdz astei tiek veikts ne pārāk dziļš griezums, caur kuru uzmanīgi tiek noņemtas visas iekšējās malas.
- No vēderplēves tiek izņemta pilnīgi melna plēve un viss tiek rūpīgi nomazgāts.
- Liemeni žāvē ar papīra salvetēm vai dvieļiem.
Ja receptē ir nepieciešami steiki, liemeni sagriež 2 cm porcijās. Ja jūs gatavojat vairāk no tiem, gaļa būs slikti grauzdēta, un tas sabojās trauku.
Filejas pagatavošana prasa nedaudz vairāk pūļu:
- Gar grēdu tiek veikts vienmērīgs griezums.
- No katras liemeņa puses viegli noņem ādu.
- Gaļa tiek atdalīta no mugurkaula kauliem no vienas puses, un pēc tam no ribām.
- No otrās puses skelets tiek rūpīgi atdalīts.
- Ar kauliņiem no filejas gabaliņiem noņem visus kaulus.
Pēc tam tie ir rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē.
Nepieciešamais inventārs
Šādu inventāru parasti izmanto ceptu mencu recepšu pagatavošanai.
Tas ietver:
- viena panna ar biezu dibenu un malām;
- divi virtuves naži gaļai un dārzeņiem;
- viens īpašs nazis dārzeņu tīrīšanai;
- divas mazas bļodas;
- viens griešanas dēlis;
- viena lāpstiņa;
- divas dakšiņas (vai viena karote un viena dakša).
Ar inventāra palīdzību jūs varat pagatavot garšīgu ceptu mencu ēdienu saskaņā ar recepti no fotoattēla.
Galvenie produkti
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas jāizvēlas, pamatojoties uz recepti. Tomēr dažus produktus bieži izmanto, gatavojot mencu.
Tie ietver:
- mencas;
- saulespuķu vai olīveļļu;
- sīpolu sīpoli;
- svaigi zaļumi;
- milti vai rīvmaize.
Lai pagatavotu produktus, kas nepieciešami, lai pannā pagatavotu gardu ceptu mencu recepti, jums vajadzētu iepriekš izlemt par ēdienu.
Receptes
Pateicoties daudzajiem veidiem unzivju gatavošanas iespējas, jūs varat viegli pagatavot garšīgu un veselīgu cienastu pat bez pieredzes ēdiena gatavošanā. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas visvienkāršākā ceptu mencu recepte ar vismazāko sastāvdaļu daudzumu un stingri jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi.
Pannā cepta menca
Lai pagatavotu ceptu mencu pannā pēc receptes ar fotoattēlu, jums ir ne tikai pareizi jāaizpilda katrs priekšmets, bet arī skaisti jāizdekorē ēdiens.
Lai ceptu fileju, jums būs nepieciešams:
- 600 g sagatavotas mencas gaļas;
- 120 ml saulespuķu eļļas;
- 4-6 g sāls un pipari.
Lai dekorētu ēdienu, jums ir nepieciešams neliels citrons un svaigi garšaugi. Gatavošanas process:
- Filejas gabaliņus saloka dziļā šķīvī, pievieno sāli un melnos piparus (sasmalcinātus). Pēc tam visu kārtīgi samaisa, lai gabaliņi no visām pusēm pārklātos ar garšvielām.
- Pannā ar biezu dibenu uzkarsē nepieciešamo eļļas daudzumu.
- Tajā izklāj gabaliņus un apcep no katras puses, līdz izveidojas skaista zelta garoziņa. Katrai pusei tas aizņems aptuveni trīs minūtes.
- Beigās pannā ielej 60 ml vārīta karsta ūdens, pannu pārklāj ar vāku un zivs nīkuļo apmēram piecas minūtes.
Pēc vārīšanas fileja izrādās skaista un sārta, bet tajā pašā laikā maiga un sulīga. Dekorēšanai citronu sagriež apļos, svaigus garšaugus noskalo un sasmalcina. Ar to pārkaisa fileju.
Kā piedevu varat pagatavot kartupeļu biezeni vai cukini, un šāda menca ir laba arī kā neatkarīgs ēdiens, ko papildina tikai ar mērci (krēmveida vai ķiploku).
Tāpat fileju pirms cepšanas var apviļāt miltos.Tātad tas tiks uzņemts plānā garozā, pirms sula sāks izcelties, un līdz ar to arī labvēlīgās vielas. Tas kļūs par sava veida barjeru un saglabās tos gaļā.
Menca ar sīpoliem un dārzeņiem
Ceptas mencas ar sīpoliem un dārzeņiem recepte lieliski noder gan ģimenes vakariņām, gan viesu sagaidīšanai.
To var pagatavot no šādām sastāvdaļām:
- 500 g sagatavotas mencas;
- 120 ml saulespuķu eļļas;
- 150 g sīpolu;
- 100 g tomātu;
- 100 g bulgāru piparu;
- neliels ķekars svaigu garšaugu;
- 130 ml saldā krējuma vai bieza krējuma.
Vajadzēs arī sāli un melnos piparus (sasmalcinātus) vajadzīgajā daudzumā. Recepte:
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
- Pannā sakarsē eļļu, apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Tomātus nomazgā un sagriež apļos. Tos pievieno sīpolam, sālī un viegli apcep.
- Mencu, kas sagriezta porcijās, izklāj uz dārzeņu spilvena, cep no abām pusēm četras minūtes.
- Atlikušos dārzeņus sagatavo, sasmalcina un sajauc ar svaigiem zaļumiem (sasmalcina) un skābo krējumu.
- Pēc tam, kad zivis pārlej ar iegūto mērci un 10 minūtes nosēžas zem vāka.
Kad laiks būs pagājis, ēdiens būs gatavs. To var pārlikt uz šķīvja, izrotāt ar citrona šķēlītēm un pasniegt.
Kā garnīrs ir piemēroti rīsi, griķi vai kartupeļi. Tomēr šāda menca labi sader ar parasto ķiploku mērci, bet tikai tad, ja gaļa pēc vārīšanas izrādījās sausa.
Zivis ar sieru
Lai sagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešams:
- 400 g sagatavotas filejas;
- 60 g cietā siera;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 50 g vistas olas;
- 40 g augstākās kvalitātes miltu.
Lai sasniegtu ierasto garšu, nepieciešamajā daudzumā būs nepieciešams arī sāls un melnie pipari. Šeit ir soli pa solim recepte:
- Fileju noskalo tekošā ūdenī, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos.
- Gaļu no visām pusēm ierīvē ar garšvielām un atstāj uz 10 minūtēm.
- Sieru samaļ uz rīves caur mazām šūniņām un saloka atsevišķā traukā.
- Olu ielauž sierā un kārtīgi samaisa.
- Eļļa uzsilst pannā.
- Katru gabalu apviļā miltos, olu-siera maisījumā un izklāj karstā eļļā.
- Gabaliņus apcep no katras puses, līdz veidojas sārta, zeltaina garoziņa apmēram 3 minūtes.
Vārīti rīsi, jebkurā formā vārīti kartupeļi, dārzeņi ir lieliski piemēroti šādai zivij kā garnīrs.
Kā dekorāciju varat izmantot svaigus garšaugus vai konservētas olīvas un olīvas.
Panēta cepta mencas fileja
Ceptas mencas (filejas) recepte ir laba arī ar rīvmaizi. Tie veido zeltaini kraukšķīgu garoziņu un piešķir zivīm īpašu garšu.
Jūs varat pagatavot ēdienu no šādiem produktiem:
- 80 g rīvmaizes (pelēka);
- 550 g sagatavotas filejas;
- 90 ml saulespuķu vai olīveļļas;
- 80 g sarkanā vai sīpola;
- 50 g vistas olas.
No garšvielām vajag tikai sāli un melnos piparus vajadzīgajā daudzumā. Ēdienu gatavošana:
- Fileju rūpīgi nomazgā, pārbauda, vai nav kauliņu, un sagriež 3 cm lielos gabalos.
- Gaļu no visām pusēm ierīvē ar garšvielām un marinē 10 minūtes.
- Vistas olu saputo atsevišķā traukā.
- Krekerus ielej plakanā plāksnē. Tiem nelielā daudzumā varat pievienot pikantus garšaugus zivīm.
- Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos.
- Mencas gabaliņus pārnes uz olu un labi iemērc.
- Pēc tam tie drupinās rīvmaizē, līdz izveidojas cieta garoza.
- Karstā eļļā tos apcep 4 minūtes no katras puses.
Pēc tam, kad fileja ir izklāta uz šķīvja, pārkaisa ar sīpoliem un svaigiem zaļumiem. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai. Tam nav nepieciešams sānu ēdiens. Pietiks to papildināt ar jebkuru mērci.
Sīpolu ieteicams nedaudz marinēt, tad ēdiens piepildīsies ar jaunām garšas notīm un aromātiem.
Noderīgi padomi
Lai garšīgi pagatavotu ceptu mencas fileju uzpanna saskaņā ar recepti, ir svarīgi izvēlēties tikai svaigas zivis. Liemenim jābūt bez gļotām vai netīrumiem, un virsma nedrīkst būt pārklāta ar dīvainiem un neparastiem plankumiem.
Dārzeņus vislabāk izvēlēties svaigus. Tie ir labi jātīra un jāsagatavo.
Gatavojot zivis, esiet uzmanīgipārliecinieties, ka tas nepārcep. Pretējā gadījumā ēdiens sabojāsies ne tikai ārēji – gaļa kļūs cieta un sausa. Trauku nedarbosies reanimēt, mērcējot vai sautējot to mērcē.
Cepta menca ir daudzpusīgs ēdiens arpārsteidzoša garša un aromāts. Tas ir ne tikai lieliski piemērots ģimenes vakariņām, bet arī rotā svētku galdu vai pārsteidz negaidītus viesus.
